A nyereség olyan termékekből áll, amelyek hasonlóak az ecliiről, csak kisebb méretűek. Mindkettő édes töltelékkel és cukrozatlan ételekkel főzött. Az utóbbi esetben kiváló ételeket kínálnak, amelyek bármely asztalhoz hozzáadhatók. Rengeteg recept van a profiterolák számára, amelyek nem cukrozott töltelékkel rendelkeznek, és velük megosztunk néhányat.
Profiteroles sajtos
Nem tart sok időt a sajtprofilok készítéséhez, de cserébe nagyon finom ételeket kapsz.
összetevők:
A teszthez:
- tej - 125 ml;
- tojás - 2-3 db;
- Vaj - 60 g;
- liszt - 100 g;
- cukor - ½ teáskanál;
- egy kis sót.
A töltéshez:
- sajt kemény - 100 g;
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg;
- savanyított uborka - 1 darab;
- majonéz ízlés szerint.
előkészítés
Először készítsd el a profiterolákat. Adjunk sót a tejhez, forraljuk fel. Ezután küldje be az olajat, és vigye vissza. Közvetlenül ezután öntsük a lisztet, és keverjük úgy, hogy ne legyen csomók, csökkentsük a hőt és főzzük, keverjük, amíg a tömeg sűrűvé és fényessé válik.
Távolítsa el a keveréket a tűzből, és vigye belé a tojásokat, egyenként, folyamatosan kevergetve. Meg kell kapnod egy rugalmas tömeget. Tegyen egy sütő tálcát olajjal és szórja meg egy kis lisztet, tészta egy teáskanál. Sütjük profiltoles a sütőben 200 fokos, amíg aranyat.
Ekkor elkészítheti a tölteléket. Ehhez a sajtot finomra vágja, a fokhagymát a sajtón keresztül adja át, és apróra vágja az uborka darabkáját. Keverje össze az összes hozzávalót és a szezonban majonéz ízlés szerint. Vágja félbe a profiterolákat, tegye be a töltelék belsejét, és szolgáljon az asztalra.
Hasznos a lazac
A lazacos és krémsajtos snackek profiknak nagyon szépek, és ennek köszönhetően az ünnepi asztal kiváló dekorációjává válnak.
összetevők:
A teszthez:
- tej - 125 ml;
- liszt - 150 g;
- tojás - 3-4 darab;
- vaj - 100 g;
- víz 125 ml;
- cukor - 1/3 ts;
- egy csipetnyi sót.
A töltéshez:
- sózott lazac - 200-300 g;
- sajt - 200-300 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- zöldbors kapor, fekete bors és só.
előkészítés
Egy serpenyőben keverje össze a vizet, a tejet, a sót, a cukrot és az olajat. Tűzre helyezzük, és időnként kevergetve forraljuk fel. Amikor a tömeg forr, keverje össze jól, és adj hozzá a szitált lisztet. Folytassuk a keverést addig, amíg sűrű tömeg nem keletkezik a serpenyőben. Csökkentse a hőt és főzzön még néhány percig, amíg a tészta el nem kezd elkülönülni az edények oldalától.
Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és tegye át a tésztát egy tálba hűtés céljából. Amikor meleg lesz, vigye meg egy tojást, minden alkalommal jól kevergetve. Meg kell kapnia az egyenletes fényes tésztát, amely könnyen "kúszhat" a kanálból. Egy teáskanálnyi vízbe merülve helyezzük a tésztát egy pergamentpapírral borított sütőlapra, és 200 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd csökkentjük a hőhatást 160 fokosra, és tartsuk még 10-15 percig.
Kész a profitroli egy kicsit hűvös, vágja le a tetejét, és távolítsa el a húst. Dörzsölje le és finomra vágja, húzza ki a fokhagymát, és keverje össze a krémsajtot, fokhagymát, kaprot, sót és borsot. Töltsük meg a tölteléket profiterollal, és díszítjük őket lazac és zöldek darabokkal.
Profiteroles kaviárral
Az előételek kevésbé ünnepi változata a vörös kaviárra jellemző profiterolák, amelyek egyszerűen és gyorsan készülnek. Ehhez meg kell sütni profiterolákat az egyik fenti recepthez, zsírozza őket a közepén vajjal, és töltsd fel őket vörös kaviárral.
Savanyú gombákkal
A fenti receptek egyikének megfelelően húzza meg a tésztát.
A töltéshez:
- gomba - 700 g;
- főtt tojás - 2 db;
- uborka - 1 darab;
- majonéz ízlés szerint.
előkészítés
A gomba öblítse le, vágja apró darabokra, és készen készen kész. Ezután finoman apróra vágott tojással és uborkával keverjük össze őket, és majonézzel szezonozzuk. A profiterolák levágják a tetejét, töltsék ki őket gombafeltöltéssel és kezeljék a vendégeket.