A sütőben a sikeres recept szerint elkészített, megfelelően előkészített tészta alapja az ízletes üzbég csemege. És ha nem találtad meg a teszt megfelelő verzióját a személyes receptgyűjteményedhez, javasoljuk, hogy a felajánlott és hihetetlenül ízletes, ropogós samsát a finom íze kedveli .
Tészta üzbég szamsa sütőben - recept
összetevők:
- búzaliszt - 475 g;
- tisztított víz - 200 ml;
- vaj - 200 g;
- tojás - 1 darab;
- só - 5 g.
előkészítés
A vizet meleg állapotba melegítjük, és puha vajos szeletekbe tesszük, így a normál fele. Hozzáadjuk a tojást és a sót, és két percig keverjük össze a masszát keverővel, amíg egy darabos keveréket nem kapunk. Most, apró részletekben, szitáljuk a lisztet, és hozzáadjuk a teszthez, és folytatjuk a keverést a lehető leghamarabb. Ezután helyezze a tömeget egy sima felületre, és tegye meg a tésztát a kezével hét percig, amíg le nem áll, és szükség esetén öntse a lisztet. Álljunk harminc negyven percig.
Ezután a lisztkómát három egyenlő részre osztjuk, amelyek mindegyikét körülbelül két milliméter vastagságúra forgatjuk, majd megolvasztjuk, majd a megmaradt vajat felolvasztjuk. Várjuk, amíg az olajréteg minden egyes rétegben lefagy, és egymásra rakja őket, óvatosan. Most pedig fordítsa meg az eredményül kapott hármas réteget egy szűk tekercsbe, vágja bele körülbelül három centiméter vastagságú töredékbe, és húzza ki, amíg egy vékony lapos süteményt nem kap, amely a samsa alapja lesz. Csak tölteni kell töltelékkel, a terméket megformálni és sütni, amíg készen van a sütőben.
A fenti recept alapján alapulva egyszerű és finom tésztát is készíthet a samsa-nak egy krém margarinban lévő kemencében, vaj helyett.
Tészta a samsára a kefirben
összetevők:
- búzaliszt - 500-600 g;
- kefir - 260 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- tojás - 2 db;
- szóda - egy kis csipet;
- só - 5 g.
előkészítés
Egy tálban keverje össze a szitált lisztet, szódát, sót és citromsavat. A másikban megvertük a tojásokat, és összekeverjük őket kefirzel és növényi olajjal. Most keverje össze a folyékony és a száraz összetevőket, és indítsa el a tésztát. Közepesen sűrűnek kell lennie, és nem kell teljesen ragaszkodnia a kezéhez. A lisztet egy filmmel fedjük le, és hagyjuk, hogy negyven-hatvan percig érleljen. Az idő leteltével a lisztet apró golyókra osztjuk fel, és kidobjuk őket, amíg két vagy három milliméteres lapos süteményt nem kapunk. Most töltjük őket töltelékkel, lezárjuk a széleket és sütjük a samsát, amíg a sütőben nem főzünk.
Élesztő tészta samsa számára a sütőben
összetevők:
- búzaliszt - 500-600 g;
- margarin krém - 130 g;
- tej - 300 ml;
- növényi olaj - 70 ml;
- préselt élesztő - 45 g;
- granulált cukor - 50 g;
- só - 10 g.
előkészítés
A tejet melegen melegítsük fel, feloldjuk az élesztőt, adjunk hozzá cukrot, sót, növényi olajat, öntsünk apróra vágott búzalisztet és indítsuk el a tésztát. Puha, rugalmas, de ne ragaszkodjon a kezéhez. Egy meleg helyre helyezzük egy másfél óráig,
A margarint megolvad, majd hagyja lehűlni, egy kicsit vastagabbá és lefolyja a folyadékot. Ezután dobja ki a tésztát, hogy egy öt milliméteres rétegvastagságot kapjon, és puha margarin tömeggel kenjen fel. Hajtsa be a borítékot a borítékkal, majd tegye vissza a tésztát ugyanolyan méretűre, ismét a mártott olvasztott margarinra, és hajtsa le a borítékot. Ezt még kétszer tesszük. Legutóbb rétegezzük a réteget eléggé vékonyra, vágjuk négyzetekre, töltsük töltelékkel és formázzuk a samsa-t.