A porosz és skandináv konyhákban a Forshmak meleg étel (sült). A forshmaks - apróra vágott hús, húskészítmények vagy halak (hering, makréla és mások) alapja. Ezek az összetevők a második sor különböző összetevői lehetnek: tojás, alma, gomba, hagyma, tejföl, zöldség, paradicsompüré.
A Forvajak hering nemzeti zsidó étel. A német-skandináv országokban élve a zsidók saját módjuk szerint átgondolták és megváltoztatták a forsincset a heringről.
Ennek eredményeképpen mostanra a gyakorlatban előkészítettek egy hideg előremutatót zsidóban, vagy más szavakkal, a recept szerint, a halat nem sütötték, hanem egyszerűen a darált hús állapotába ültették, sőt - ez egy hering paszta . A hering mellett ez az edény tartalmaz tojásokat, almát, hagymát, fehér kenyeret és vajat. A hering előkevert tejben.
Hidegek a heringből - a zsidó konyha klasszikus receptje, a zsidók vándorlásának köszönhetően, amely ma már széles körben elterjedt a régi és az új világ számos országában. A hering foreshmak különösen figyelemre méltó az ünnepi asztalon.
A hering leginkább ízletes héber nyelvesepe egyszerű recept
összetevők:
- sózott hering - 2 db;
- hagyma - 1 db,
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- alma savanyú zöld - 1-2 db;
- kenyér (fehér kenyér) - 3-4 szelet;
- tej 0,5 ml;
- csirke tojás - 2-3 db;
- vaj - 50 g;
- citrom - 0,5 darab;
- földi fűszerek (fekete és illatos paprika, gránátalma, koriander, szegfűszeg, ánizs);
- zöldek és sötét olajbogyók a dekorációhoz.
előkészítés
Készítjük a heringet, eltávolítjuk a bőrt, levágjuk a filéket és eltávolítjuk a csontokat. A sótartalom mértékétől függően a filét egy pohár tejben 2-4 órán keresztül fúrjuk (8 darabra vágható). A tejszeletekbe áztatva hideg, forralt vizet öblítünk, és egy szemetesben eldobjuk. A szelet kenyér vágja a kéreg és áztassa őket a maradék tej 4 percig. Könnyedén nyomja meg az áztatott duzzadt szeleteket.
Tisztítjuk az almát és a hagymát, vágjuk szeletekre. A tisztított gerezd fokhagymát nem lehet vágni, ők meglehetősen kicsiek. A tojás keményen forralt és tisztított.
Minden elkészített termék, azaz hering, tojás, áztatott kenyér, hagyma, fokhagyma és alma áthaladunk egy húsdarálón vagy modern eszközökkel (keverő, kombájn). Adjunk hozzá lágyított vajat, őrölt fűszereket és citromlevet. Alaposan keverjük össze, ha elégedetlen a konzisztenciával - helyes keményítő. Kész forshmak tett egy edényt, díszített olajbogyó, zöld és ékeket a citrom. A Forafakot egyszerűen egy villa vagy kanállal lehet elfogyasztani, vagy kenyérre terjeszteni. Kitűnő snack vodka, gin, aquavit és fehér asztali bor.
Finom makrélafürt - egy alternatív recept
összetevők:
- enyhe sózott makréla - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Csirke tojás - 2 db;
- krémszínű természetes - 80 ml;
- citrom - 0,5 darab;
- fehérbor Martini - 30 ml;
- kukoricakeményítő;
- földi fűszerek (fekete és illatos paprika, gránátalma, koriander, szegfűszeg);
- zöldek és könnyű olajbogyók dekorációhoz.
előkészítés
A makrót kipároljuk, eltávolítjuk a bőrt, apró darabokra vágjuk. A makrót tejben vagy hidegen forralt vízben áztathatja. A tojás keményen forralt. A makréla, a tojás és a fokhagyma átkerül egy húsdarálón vagy kombájnon. Keverjük össze a bort, citromlével, krémmel és egy kis keményítővel, adjuk hozzá a fűszereket. Ezt összekeverjük a hal tömegével. Keverjük. Az ételeket tálaljuk, zöldeket, citromszeleteket, olajbogyókat díszítünk. Fehér, erős bort, gint, vodkát, keserű és bogyós tinktúrákat szolgálunk fel.