A hagyományos Azeri fűszerezés gránátalma-gyümölcsléből készült, mely az eredeti térfogat 20% -ára párolog. A töredezett gránátalma levét kiegészítik a fűszerek választékával, ha szükséges, majd hús, hal és zöldség ételeket szolgálnak fel.
Gránátalma szósszal narsharab - recept
A házi narsharaba ideális alapja az érett gránát. Természetesen sokkal könnyebb használni a kész gránátalmait, de ha nem tudja elérni a kívánt mennyiséget, akkor teljes gyümölcsök fognak megvalósulni, amelyekből a gyümölcslevet saját kezével ki lehet préselni.
összetevők:
- érett gránátalma - 5-6 darab;
előkészítés
Miután a gránátalma a héjból és a filmekből levágja a hámlaszt, finomra vágja őket, amíg a püré konzisztenciát nem kap. Dobja a burgonyapürét egy csávázóban, és köszörülni kezd, amíg egy száraz torta a magvak és a film a szemek a csatornaháló rács.
Az eredményül kapott gyümölcslé alacsony fűtésre helyezett, és hagyja buborékolni a tűzhelyen, amíg megvastagszik. Amikor a felesleges nedvesség elpárolog, és az edényekben az eredeti térfogatának mintegy 20% -át megtartja, csepegjen egy kis narsharabot a lemezen: a megfelelően előkészített mártással a folyékony tejszín konzisztenciája van.
Ha nem tudod, mit eszel a kész narsharab mártással, akkor tálaljuk piros és fehér húsokhoz, halhoz vagy salátaöntetekhez.
Narsharab szósz - klasszikus recept
Ha már megpróbálta a fűszerek hozzáadása nélkül elkészített alap narsharabot, itt az ideje kísérletezni a fűszerekkel, választva muskotály, szegfűszeg vagy édespaprika alapanyagként.
összetevők:
- érett gránátalma - 6 db;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Préselje ki a gránátalma levét a szemekből. Ezt egy gyümölcscentrifuga segítségével, vagy egy törmelék és egy tûrõ segítségével lehet megtenni. Az így kapott gyümölcslevet alkalmas átmérőjű tartályba öntjük, és vízfürdőbe helyezzük, majd körülbelül egy órán át bepároljuk. Egy kis idő múlva a sűrített mártáshoz tegye a kiválasztott fűszereket, és folytassa az emésztést még néhány percig.
A narsharab gránátalma szósszal történő használatát a különböző típusú húsok és halak ételének kiegészítéseként használják. A Narsharab mázzal is használható.
Hogyan főzni mártást?
A narsharab szósz összetétele attól függően változik, hogy milyen fűszereket szeretne és milyen alapokat használ: megvásárolt gránátalma levét vagy egy saját kezű ital. Ennek a receptnek a keretében az első lehetőségre összpontosítunk.
összetevők:
- gránátalma levét - 1 l;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Öntsük a gránátalma levest zománcba vagy rozsdamentes edényekbe, majd hagyjuk alacsony hõmérsékleten kb. Egy órát, és rendszeresen összekeverjük a jövõ mártás alapját, hogy elkerüljük a gyümölcségetést.
Amikor a narsharab megszerzi a folyékony tejfölték konzisztenciáját, fűszereket adhat hozzá, és hagyja még néhány percig. A végső térfogattól függően a narsharab télre is betakarítható, tiszta edényekbe öntve, és a hengerlés előtt sterilizálva (a tartály térfogatától függően) sterilizálva.
Narsharab szósz - recept
összetevők:
- érett gránátalma - 6 db;
- só, cukor - egy kis csipet;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
A recept változatához a gránátalma magokat a zománcozott serpenyőbe kell öntenie, majd közepes lángon hagyja őket, amíg el nem kezd lágyulni. A gránátalma keverésével várj erre a pillanatra, majd elkezdd dörzsölni a ropogós szemeket. Amikor minden lé feljön, préselje meg, és szorítsa át jól a szitán. Öntsük a tortát, és hozzáadjuk a gyümölcslevet fűszerekkel, csipet sóval és cukorral. Hagyja el mindent egy órán át forralva, vagy addig, amíg a lé mosogatása a folyékony tejszín konzisztenciájává nem válik. Kész narsharab, amelyet hűtés után vagy későbbi felhasználás céljából betakarítanak.