Shurpa - elég vastag és gazdag leves, húslében főzve, zöldségekkel és fűszerek hozzáadásával. Ez egy tál ázsiai konyha, amely sok változata a főzés. Leggyakrabban a shurpát báránykandálban főzik, de marhahúst, halat és még madarat is fel lehet használni.
Recept shurpa kazánban
összetevők:
- bárány - 400 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- sárgarépa - 3 darab;
- izzó - 4 db;
- burgonya - 5 db;
- fokhagyma -3 szegfűszeg;
- paradicsom - 3 db;
- víz - 0,5;
- Bolgár bors - 2 db;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint;
- piros paprika;
- zira - 1 teáskanál;
- koriander - 1 teáskanál;
- babérlevél -2 db;
- húsleves - 3 liter;
- zöldek - kívánság szerint.
előkészítés
Tehát a shurpát felkészítjük, a tüzet melegítjük, ülepítünk, olajokat öntünk be, és amikor meleg van, forró, elszórjuk a húst, és megsimogatjuk, amíg homorú kéreg lesz. Ebben az időben vágja le a vékonyra vágott félgyűrűket egy hámozott hagymára, és adjunk hozzá a húshoz, és hagyjuk őket lemosni kb. 10 percig, majd alaposan keverjük össze. A sárgarépát 3 mm vastag körben vékony körökben sütik, a hús tetejére helyezzük, és körülbelül 10 percig lemérjük. Poddevaya húsát éles szélekkel zavarjuk, így nem ég. majd
Ezután hozzáadjuk a bolgár borsot, csíkokra, apróra vágott paradicsomra, fűszerekre, vízre öntjük, és folyamatosan keverjük. Ezután dobjuk a burgonyát, hámozzuk és szeletekre vágjuk. Aztán töltöttük a húsleveset a peremre, leborítottuk a zöldeket, lezártuk a fedelet, megerősítettük a tüzet, és mindent forrunk. Amikor az üstben forraljuk a húst a sütőben , távolítsuk el a fedelet, csökkentsük a tüzet, és főzzük kb. 40 percig. Próbáljuk ki a sót a sót, és ha szükséges, dózismentesen. Tálaláskor a levest friss fűszerekkel és rántott fokhagymával húzzuk meg.