A francia konyha egyik legegyszerűbb, kielégítőbb és legnépszerűbb ételét burgonyaféléknek lehet tekinteni. Burgonya, krémes mártás , kis sajt, gyógynövények, talán hagymás gyűrűk, és egy forró edény készen áll. Az étvágygerjesztő gratin a napi menüjébe és az ünnepi asztal vezetőjévé válhat, és meg fogja osztani az érdekes recepteket az előkészítéshez.
Burgonyából készült gratin - recept
A klasszikus burgonyát gratin dofinoe-nak hívják. Ez az étel alapja az összes alapnak, beleértve az összetevők szükséges minimumát, de természetesen a legmagasabb minőséget.
összetevők:
- burgonyagumók - 1,1 kg;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- vaj - 75 g;
- cheddar sajt - 165 g;
- zsíros krém - 175 ml;
- kakukkfű - 3 db.
előkészítés
Miközben a sütő 220 fokos felmelegedést tesz lehetővé, a burgonyagumókat le kell húzni és szeletekre vékony körökbe vágni. A krumplit a jeges vízbe mártsa, hogy ne sötétedjen, de használat előtt ne felejtse el a felesleges vizet leengedni és száraz mindegyiket. Vegyük a fokhagymás harcsafedelét, és vágjuk félbe, vágjuk le az ételeket sütési szeletekkel sütés céljából, a vaj félfalú felére. A burgonya egyharmadát osztják ki a formanyomtatványon, öntsd a tejszín egyharmadát, hintsd meg a harmadik sajtot, egy csipetnyi kakukkfüvet, és tegyél egy pár szelet vajat. Ne felejtsd el a sót és a borsot. Ismételje meg a rétegeket, amíg a burgonya véget nem ér, majd helyezze a gratin formát körülbelül egy órán keresztül a sütőbe. Ha a felső nem fogja meg az arcszínt, akkor kapcsolja be a grillet a főzés végén. A sütés utáni legalább 10 percig hagyja kihűlni a burgonyából származó klasszikus gratineket.
Graten burgonyával és gombával
A burgonya sokoldalúságáról és képességéről ismert, hogy "barátaival" szinte bármilyen összetevővel rendelkezik. Ezúttal a cég gomba gombákat termel - friss gomba és szárított fehér.
összetevők:
A gránát:
- Szárított fehér gomba - 25 g;
- zsíros krém - 245 ml;
- vaj - 45 g;
- babérlevél - 2 db;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- burgonyagumók - 1,2 kg;
- 320 g champignon;
- reszelt cheddar - 45 g.
előkészítés
A szárított fehér gomba és a fél csésze forró víz áztassa. Fél óra múlva kifordja a felesleges nedvességet és vágja le a kalapokat apró darabokra. Megolvasztjuk a vajat a serpenyőben, és használjuk a gomba szárításához, szárított fehér és friss gombákhoz. Amikor az összes gomba nedvesség elpárolog, a gomba eltávolítható a tűzből. Vegyünk egy fokhagymás szegfűszeget, dörzsöljük, és töltsük fel a gomba keverékével. Vágja fel a második fogat, és egy sütőedényben süsse ki.
Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és babérlevélhez forraljuk.
Vágja le a hámozott burgonyagumókat a lehető legkevesebbre, és a harmadik helyen álljon a formában. Tetejére terjessze a gomba egyharmadát, és öntsön egy harmadat a tejszínre. Tegyen egy kis olajat, és ismételje meg a rétegeket kétszer. Az edény tetejét megszórjuk reszelt sajttal. Kb. 45-50 percen keresztül 180 ° C-on sütjük a gratineket.
Ha úgy dönt, hogy a burgonyát egy multivarquetben gratinálja, akkor a tálban levő összes összetevőt lefektetve tegye a "sütés" módot a készülékbe, és főzzük fel a jelig.
Darált húsból készült burgonya
Annak ellenére, hogy az étel klasszikus változata nem teszi lehetővé a hús hozzáadását, a kulináris rajongók saját receptjük szerint még a receptet is módosították, és a francia palacsinta keretében kombinált húst és burgonyát készítettek. Darált húst lehet venni, mi inkább a marhahús.
összetevők:
- olívaolaj - 45 g;
- hagyma - 135 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- Marhahús töltelék - 520 g;
- burgonyagumók - 670 g;
- tej - 510 ml;
- tojás - 3 db.
előkészítés
Grind a hagymát, és mentse meg rengeteg olívaolaj, amíg a fény elpirul. Adjuk hozzá az apróra vágott anyagot
Hámozzon burgonyagumókat és vékonyra szeleteljét szeletelővel. Tojás habverővel egy csipetnyi sót és hígítsuk a tejjel.
Mielőtt a burgonyából gratinálhatna, az alakot a fokhagymát és egy csepp olívaolajat vágja fel. Helyezze el a burgonya egyharmadát és a fűszálak felét. Ismételje meg a rétegeket, és töltse be a rácsot egy réteg burgonyaszeletekkel. Öntsük az összes tejet a tojással, és hagyjuk sütni egy órát 180 fokban.