Az igazi japán tekercsek a japán éttermek bőségének köszönhetően egyre gyakoribbak az eredeti receptek módosítása: a rákos botok, a kemény és sós sajtok, a nem megfelelő zöldségek és hasonlók kerülnek szárazföldre. Ezért jobb és legalkalmasabb a sushi otthoni felkészítése, és csak az Ön tapasztalataira és tudására támaszkodhat. A föld felfedezésének kiváló kezdete mákos mákká válik, amelyek két alfajra oszlanak: futomák és hosomak. Mindkét faj meglehetősen nagy méretű (a bárányhimlő kissé kisebb) és a tenger gyümölcsei és zöldségei bőséges töltelékei.
Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan kell főzni sushi maki magad.
Japán mákos tekercsek - recept
A sushi receptje sok finomsága, valamint általában a sushi receptje. Az egyik első nehézség az a helyesen főzött rizs, amelyet először mosni kell a víz tisztításához, majd főzzük le a fedővel, amelyet először 5 percig forralunk, majd 10-13 percet a tűz lecsökkentése után. Ezután a szemeket 10-15 percig be kell adni, majd sóval, cukorral és rizs ecettel keverjük össze. A kész rizst a sushi minden összetételében használják, kivéve a sashimi - nyers tengeri termékek.
Kezdjük ismereteinket ezzel a fajta sushival a hagyományos receptből.
összetevők:
- rizs sushi számára - 250 g;
- rizs ecet - 50 ml;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- friss uborka - 1 darab;
- friss lazac - 200 g;
- hámozott garnélarák - 200 g;
- wasabi - ízlés szerint;
- hínár nori - 1 csomagolás.
előkészítés
A rizs mosott, főzve, ecettel, cukorral és sóval keverjük össze, hagyjuk kihűlni. A Nori lapot fényes oldalán helyezték el egy bambusz szőnyegre, melyet élelmiszerfóliával borítottak. Az 1,5-2 cm-es széltől való eltérés után terjessze a rizst a szobahőmérsékletre hűtöttre, majd az üres élek egyikét egy mustabi mustár rétegével megkenjük. A lazacot a bőrről és a csontokról megtisztítják és vékony csíkokra vágják. Az uborka ugyancsak le van hámozva és vágva.
A rizsréteg egyik szélén kirajzoljuk a töltelék darabjait, saját belátásunk szerint kombinálhatóak, lazacos tekercsekkel, garnélarákkal együtt. Ne töltse túl a tölteléket, különben a tekercs leesik vagy nem csavar.
Tekerjük a tekercset egy szőnyeg segítségével, fokozatosan felhúzzuk a tölteléket, és a sushi "kolbászt" ömlik a formájához. Az utolsó szakasz - a szeletelés a föld egyszerű és egyszerű segítségével egy késsel áztatott vízben.
Sushi-t klasszikus formában szolgálunk fel, s egy kis feketebab mustárt és pácolt gyömbert helyezünk a tekercsek mellett. By the way, hogyan kell főzni marinált gyömbér, amit mondtam nem is olyan régen, ezért használja a recept az egészségre.
Maki sushi "kifelé" - főzés
Sokan tudják, hogyan kell előkészíteni a szabványos tekercseket, és alaposan elemeztük a teljes receptet az előző receptben, de a saki sushi előkészítése kifelé vagy saimaki-ra még mindig különös nehézséget jelent számukra. Nos, nincsenek trükkök a saimaki készítés technológiájában, és megpróbáljuk meggyőzni erről a következő receptben.
összetevők:
- rizs sushi számára - 250 g;
- kedvéért - 1 evőkanál. kanál;
- nori - 3 levél;
- uborka - 1 darab;
- tonhal - 300 g;
- avokádó - 3 db;
- szezámmag - 1 ½ teáskanál;
- wasabi, japán majonéz - ízlés szerint.
előkészítés
Mielőtt elkészítenéd a sushi pipacsot, forraljuk fel és töltsük fel a rizst, a hagyományos ecetes öntettel, adjunk hozzá egy evőkanál kedvéért, és hagyjuk, hogy a rizst sütjük és
Az élelmiszer-fóliával bélelt bambusz szőnyegre főzött rizsréteget tettünk, kenjük meg isabival és japán majonézzel ízlés szerint, majd fedjük le nori lapon. A lap szélén feküdjenek a nyers tonhal és a hámozott uborka előre vágott csíkjai, majd a tekercset a szokásos módon tekercseljük. A saimaki felületét a legkiválóbb avokádó darabokkal díszítjük, és szezámmagokkal megszórjuk. Japán majonézzel, isabival, szójaszószal és fűszeres marinált gyömbérrel tálaljuk. És kiegészíthető finom garnélarákkal . Bon appetit!