A kagylók önmagukban nagyon egzotikusak, de vannak olyan receptek, amelyek tovább fokozzák ezt a minőséget. Az egyikük koreai kagyló. A recept egyáltalán nem bonyolult, de nagyon eredeti és szokatlan. A koreai kagyló kellemes, édes - savanyú ízű, amely a kagyló saláta csodálatos pikáns ízt és aromát ad.
A koreai kagyló receptje
összetevők:
- kagyló - 500 g;
- izzó - 3 darab;
- szójamártás - 50 ml;
- folyékony méz - 1 evőkanál. kanál;
- Fűszerek (koriander, szerecsendió, forró bors, só) - ízlés szerint;
- friss mész - 1 db.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan kell főzni kagylókat koreai. A kagylókat enyhén sózott vízben forraljuk kb. 5 percig, majd dobjuk egy szűrőanyagra, és hagyjuk egy kicsit elengedni a vizet. Eközben megtisztítjuk az izzókat, vékony félgyűrűkké vágjuk, adjunk hozzá egy kis sót, néhány csepp mészfehérjét, és hagyjuk marinálni. Míg a hagymát főzzük, szójaszószot készítsünk, fűszereket öntsünk bele ízlés szerint, mézet és lime teljes levét. Mindent alaposan összekeverünk és melegítjük, hogy meleg legyen. Most csak a kagylókat, az öltözködést és a pácolt hagymát köti össze. A tálat megszórjuk őrölt paprikával, alaposan keverjük össze és helyezzük a hűtőbe. Koreai stílusú kagylókat a hűtött formában az asztalhoz használunk.
Pácolt kagyló koreai kagyló nélkül
összetevők:
- hámozott kagyló - 500 g;
- izzó - 3 darab;
- szójaszósz - 6 tb. kanál;
- citrom - 1 darab;
- Fűszerek (forró földi bors, só, szerecsendió) - ízlés szerint;
- Földi koriander - csipke.
előkészítés
Tehát koreai kagylók készítéséhez először forraljuk le a hámozott tenger gyümölcseit forró vízben 3 percig, és dobjuk el őket egy szemcsékben. Ezután levesszük a hagymát a héjról, félig gyűrűsre vágjuk, egy kis citromlevet megszórjuk, és egy darabig hagyjuk marinálni. Ezután minden korábban elkészített összetevőt egy mély tálba keverünk, meleg állapotba melegítjük, szója szószmártással, citromlé citromléval, fűszereket ízesítünk. Keverjük össze, és vegyük ki a koreai koreájú pácolt kagylókat a hűtőszekrényben több órán keresztül.
Kagyló koreai sárgarépával
összetevők:
- sárgarépa - 500 g;
- lila izzó - 1 db;
- növényi olaj - 50 ml;
- ecet - 2 tk.
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só - 2 teáskanál;
- granulált cukor - 3 teáskanál;
- szezámmag - 2 tk.
- Földi koriander - 1,5 ts.
- zúzott koriander - 2 evőkanál. kanál;
- tiszta kagyló - 1 tétel;
- piros bors - 1 tk.
előkészítés
Hadd kitaláljuk, hogyan kell marhahúzni kagylókat koreai. Tehát, hogy ezt a lenyűgöző salátát készítsük el, vegyük a sárgarépát, mossuk meg, törölje át egy törülközőt, hámozza le és dörzsölje meg egy speciális koreai koreával. Majd tegye át egy széles mély tálba, sóba, és hagyja állni 15 percig, ezúttal tisztítsuk meg a fokhagymát, majd finoman vágjuk le a korianderrel együtt. A kagylókat felolvasztják, mosják és gondosan válogatják. Egy sárgaréz tálból egyesítik a gondosan elkülönített levest egy külön tálba.
Ezután elkészítünk egy növényi öltözködést : vágjuk a hagymát vékony félgyűrűsre, és felmelegített növényi olajjal sütjük aranyat. Aztán óvatosan kivesszük a luffot, és kicsit felmelegítjük az olajat, és öntsük bele a salátába. Ezután adjunk hozzá sárgarépalémet, korianderet, szezámmagot. Ismét alaposan összekeverjük mindent, és átadjuk az elkészített salátát egy megfelelő száraz edénybe. Zárja le a fedelet, és tegye a kagylókat a hűtőbe. Kb. 10-20 óra múlva készen áll az edényünk.