A Chashushuli egy nemzeti grúz étel, amelyet marhahús vagy borjúhús készült. A grúz nyelvről fordítva "éles" kifejezést jelent, ezért nagyon sok piros paprikával ajánlott főzni. Az edényt mindig az üstbe kell tenni, hogy a hús ne legyen kemény és nem száraz. Néhány receptet hoztunk fel a figyelmedbe a chashushuly főzéshez.
A Chashushuli receptje marhahúsból
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- izzó - 2 darab;
- paradicsom - 3 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- paradicsomszósz - 0,5 evőkanál. kanál;
- víz - 0,5;
- babér levél - 2 db;
- koriander - 1 csomó;
- sáfrány - 0,5 ts;
- Földi koriander - 0,5 ts.
- fűszerek.
előkészítés
A húst feldolgozzák és aprított apró kockákat. Az izzó, a fokhagyma tiszta és finoman apróra vágott friss füvekkel együtt. A paradicsomot félbe vágják, a folyadékot kivágják és kockákká vágják. Aztán a marhahúst egy serpenyőben hagymával hagyjuk, öntsünk egy kis vizet és pároljuk, amíg puha. Ezután adjunk hozzá paradicsomokat, zöldségeket, fokhagymát, fűszereket, szórjuk meg a paradicsomszószot, és főzzük az ételeket fűszerekkel. Hagyjuk a masszát újabb 10 percig, majd eltávolítjuk a tűzről, fedővel fedjük le és 10-15 percig hagyjuk. Tálalás előtt süsse meg a kasubát zöld kori korianderrel, és tálaljuk friss kenyérrel vagy lóhéjjal.
Chashushuli recept grúz nyelven
összetevők:
- sertéshús - 400 g;
- friss gomba - 500 g;
- izzó - 5 db;
- forró bors - 2 db;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- fehérbor - 150 ml;
- forralt víz - 150 ml;
- asztali ecet - 2 evőkanál. kanál;
- Adzhika akut - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Sertés apró vékony darabokra vágva, öntsük a bort, fedjük le a fedelet és főzzük 20 percig a legkisebb tűzön. Ezután öntsön egy kis vizet és párolja a húst 7-8 percig fedél nélkül. Ezután öntsük az olajat, növeljük a tüzet, és 2-3 percig megsütjük. Ezután finoman apróra vágott hagymát, apróra vágott apróra vágott gombafejet és keverjük össze. Fedje le a serpenyőt fedéllel, csökkentse a tüzet a minimumra, és készítse el az edényt további 30 percig, alkalmanként megkeverve. Ezután adjunk hozzá zúzott paradicsomot, öntsünk egy kis vizet és pároljuk további 10 percig. Végül a chashushuli fűszereket fűszerezzük, dobjuk a fokhagymát, vékonyra szeleteljük a fűszeres borsot, és adj. Keverjük fel, oltjuk ki további 5 percet, távolítsuk el a tűzről, és azonnal szolgáljuk az asztalra.
Recept borjú chashushi számára
összetevők:
- borjú - 500 g;
- izzó - 2 darab;
- adzhika - 4 evőkanál. kanál;
- fűszerek;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- növényi olaj - 20 ml;
- Szárított koriander - 1 teáskanál;
- piros paradicsom - 300 g;
- édes bolgár zöldpaprika - 1 darab;
- édes bolgár sárga paprika - 1 db;
- kapros zöld - 50 g;
- petrezselymes zöldségek - 30 g.
előkészítés
A húsdarabokat darabokra vágják és adzsikat adnak hozzá. Az izzót megtisztítjuk, apróra vágjuk, húst, sót adunk, alaposan összekeverjük a kezekkel és hagyjuk marni 30 percig. Ezúttal feldolgozzuk a fokhagymát és összezúzzuk. Ezután tegye be az üstöt a tűzre, és öntsön