A Lulya kebab hagyományosan azerbajdzsáni ételnek számít. Ennek ellenére a recept megtalálható az országos grúziai, valamint török, üzbég konyhában.
Azerbajdzsánban, Üzbegisztánban és Törökországban a húsételek főleg birkánnal, kisebb mértékben marhahús vagy baromfival készülnek.
A sertéshúsból készült lulja-kebab recepteket a grúz nemzeti konyhában találják meg.
Készítsen kebabokat a grillen , a grillen és még a sütőben is. Természetesen a leginkább finom és illatos húst egy nyílt tűzön kapják.
És tényleg a legjobb nyaralás egy piknik a friss levegőben, a legjobb barátokkal, valahol messze a nagyváros nyüzsgésétől. Lehet-e egy piknik a tűzön főtt ételek nélkül? Shish kebabok, grillezés, lub-kebab, sült gombák, zöldségek, főleg sült burgonya a természet leglátogatottabb társa.
Ahhoz, hogy egy piknik jól megy, javasoljuk, hogy vegye fel a menübe, a receptjeinket a sertéshúsból készült kebab bárány főzéséhez.
Ljula-kebab sertéshús gombával
összetevők:
- sertéshús zsírral - 600 g;
- Főtt gomba - 200 g;
- hagyma - 100 g;
- hagyma zöld - 100 g;
- minden növényi olaj - 1 evőkanál;
- só, bors.
előkészítés
A húst folyó víz alatt mosották, gombával összegyűltek és őröltek, nagy részeken vöröshagyva szeletelték. Mennyit kell só és bors. A főtt tölteléket hűvös helyen töltjük legalább egy órán keresztül.
Később a töltelékből külön kolbászokat készítünk, megszórjuk növényi olajjal, és a rostélyon sütjük fel forró szénnel, időnként átfordulva, egészen aranybarna héjig. Mielőtt az asztalra helyezi, a kész lulia-kebab nagyvonalúan megszórja a finoman apróra vágott zöldhagymát.
A következő recept nem csak a cöveknél, hanem a sütőben is otthon lehet.
Ljula-kebab a sertésből, főtt fólia
összetevők:
- sertéshús - 800 g;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- tojás - 1 darab;
- petrezselyem és koriander - 1 kis csokor;
- só, vörös és fekete őrölt bors.
előkészítés
Hús lisztes őrléssel húsdarálóval. A fokhagymás szegfűszeleteket fokhagymás borostyán keresztül adjuk, a zöldeket szeleteljük. Minden hozzá a húshoz. A tojást, a sót és a borsot a saját ízlésünkhöz vezetjük.
A kész töltelékből hengereket képezzünk, és fás nyársat átszúrjuk. Ezután minden kebab fóliába kerül. Sütjük a forró szénbevonatok alkalmával. A kész kebabokat a tányéron levő nyársból veszik. Az asztalnál a finomra apróra vágott zöldekkel hintjük fel a húst.
Recept a báránybabból a sertéshúsból
összetevők:
- zsíros sertéshús - 250 g;
- hús fehér kenyérből - 20 g;
- tojás - 1 darab;
- tej - 20 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- majonéz - 150 ml;
- vékony lavash - 1 db;
- petrezselyem, koriander, zöldhagyma - 1 gerenda;
- fahéj, só, bors.
előkészítés
A tejben áztassa a fehér kenyeret 5 perc elteltével vegye ki és nyomja össze. Zavarja a fokhagymát. A húst először húsdarálón átszitálják, majd tojással és áztatott kenyérrel keverik. Fokhagymát, fahéjat, borsot, sót adunk. Megütöttük a tölteléket. Kicsi tekercseket készítünk, majonézzel kenjük, és fából faragni. Sütjük minden oldalról a grillen vagy a grillen, amíg teljesen fel nem készül. Amikor a lyulya kebabokat étvágygerjesztő aranykéreg borítja, fából készült botokat húzzunk fel, és apróra vágott lazac levelekbe csomagoljuk. A szépség megszórja apróra vágott zöld.
Nos, mi a lub-kebab éles gravitáció nélkül.
Forró mártással
összetevők:
- paradicsom - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- édes és forró paprika - egyenként.
előkészítés
Paradicsomot, fokhagymát és borsot grillezünk egy húsdarálóban, sót, és szolgáljuk az asztalra.
A sertésbőrből készült lyulya-kebab-mártás második változatát narsharab-hoz lehet felajánlani - eredeti mennyiségének egy harmada, gránátalma lé.