Nem csak finom, hanem tápláló édesség is, amely nem azonos a táplálkozásban az összes finomság között. Hatalmas mennyiségű glükózt, fruktózt, fehérjéket, szerves savakat és vitaminokat tartalmaz. Ezért, hogy megtanulják csinálni a churchkhelu-t, nagyon érdekes lesz minden kezdő és tapasztalt gasztronómiai szakértő számára. A mai napig számos ételfajta ismeretes, amelyet különbözőképpen Grúzia különböző területein főznek.
Hogyan kell csinálni a Churchham otthon?
Hogy megértsük, hogyan lehet otthon csinálni az egyházi könyvet, akár egy tapasztalatlan szakács, aki egy szupermarketben vásárolta édességet, könnyen.
összetevők:
- természetes szőlőlé - 3 l;
- búzaliszt - 750 g;
- kukoricaliszt - 250 g;
- Hámozott dió (mandula, mogyoró, dió) - 700 g.
előkészítés
Az összes diót egy száraz palacsintában 3-4 percig helyezzük rá, és hűtsük le egy kicsit. Mandula és mogyoró a héjaktól mentes, enyhén dörzsölte őket a tenyerekkel. Vágja le a diót nagy darabokra.
Vegyünk erős szálakat kb. 40-45 cm hosszú, vastag tûvel, horganyrudakkal (hosszának kétharmadát). Az egyik végén ügyeljen arra, hogy nagy csomót készítsen, párosával kösse össze az üres helyeket a szabad végekkel, és csússzon a széles kereszttartón.
Nem mindenki ismeri a modern egyházmegyet, de a fő összetevő - a szőlő - változatlan marad. Főzzük ki a zselét. Ehhez öntsük a lé egy serpenyőbe, várjuk a forralást, enyhén csökkentjük a hőt és kb. 10 percig forraljuk.
Öntsön külön egy liter gyümölcslevet, hagyja lehűlni, és a fennmaradó folyadékot további 10 percig forraljuk. Hűtött lében egy tálban öntsük a búzát és a kukorica lisztet, és alaposan keverjük addig, amíg a legkisebb darabokat teljesen eltávolítjuk.
A keverést állandó keverés közben öntsük ezt a keveréket a maradék lédre, amely tovább forrni kezd. Főzzük még körülbelül 25 percig. Kapcsolja ki, ha a tömeg konzisztenciája sűrű zabkára hasonlít.
Helyezze a tálcát a rúd alá felfüggesztett munkadarabokkal, amelyeket be kell mártani a zselésbe, és ismét a keresztlécen kell lógatni. Ha kíváncsi vagy arra, hogy a grúziai egyházmuzsika hogyan csinál, érdemes megértenünk, hogy ez az egyik legfontosabb lépés a finomság előkészítésében. Ezért próbálja meggyőződni arról, hogy az üres folyadékban telítettek, és ha kiszáradnak, ismételje meg ezt az egyszerű eljárást. A keresztléc végén a templomfákkal helyezze át egy olyan helyiségbe, amely pár hétig jól szellőztethető, majd pergamenvel lezárja és tárolja azt a helyre, ahol nincs napfény.
Hogyan működik a templomház Abházában?
Elvileg az étel receptje hasonló a grúz analóghoz, de saját árnyalatai vannak: az Abházi csak mogyorót használ fel főzésre. Mindkét irányban próbálkozzon Churchham-szal, és hasonlítsa össze azt, hogy milyen ízeket szeret.
összetevők:
- mogyoró - 500 g;
- természetes eredetű szőlőlé - 1 l;
- búzaliszt - 150 g;
- cukor - 50 g.
előkészítés
A mogyorókat a héjakból töröljük, majd 25 cm hosszú, erős tüskékkel húzzuk meg tűvel. A szál egyik végén egy csomót kötünk. A szőlőlét kb. Negyedórán át melegítjük alacsony lángon, lefedjük a cukrot, levesszük a tányérról és hűtsük le. Ezután tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és ne felejtse el állandóan keveredni, lefedjük a lisztet. Főzzük a keveréket további 10 percig, folyamatos keverés közben, hogy elkerüljük a csomók kialakulását.
Ezután a mézzel mártott cérnát a kapott szirupba mártjuk, és felakasztjuk egy kötélre, újság alá helyezzük, vagy tálcára helyezzük a levét. Amikor az egyházmárkány kiszárad, ismét mártja, megszáradja és ismételje meg a műveletet, amíg az anyákon körülbelül 2 cm vastag réteg keletkezik, majd hagyja, hogy a csemege száraz legyen néhány hétig. Az ínyenceknek hasznosnak kell lenniük annak megismerésében, hogy mit csinál a zöld templél: a főzési algoritmus ugyanaz marad, de a szőlőlé helyett a kivi és alma lé 1: 1 arányban.