Croissants - egy híres cukrásztermék Franciaországból, félholdként alakítva. A francia hagyományosan ezt a süteményt használja reggelire. A croissant csokoládéval , tejszínhabbal, gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel. De néha a töltelék nem finom, majd a töltéshez krémes túrós sajtot használnak , sonkával, sajttal vagy spenóval kiegészítve.
A croissant-t egy vásárolt puffasztaltól lehet sütni, amelyet egy élelmiszerboltban vásárolnak. De vitathatatlanul, a saját kezével elkészített croissant cukrászsütemény sokkal finomabb, mert minden nő a lelkét egy darabba teszik a készített ételben, megpróbálva kedvelni a szeretteiket. A terapeuta szerint a teszttel végzett munka kedvező hatással van az érzelmi állapotra is - ez a béke és a nyugalom érzését okozza.
A croissant receptje a süteményektől
Hozzávalók a tésztához:
- liszt - 0,5 kg;
- vaj - 300 g;
- víz - 1 üveg;
- egy kis sót.
Nem cukrozott tölteléket tartalmazó összetevők:
- sonka (vagy kemény sajt) - 200 g;
- túrós sajt - 100 g.
Hozzávalók édes töltelékhez:
- tojássárgája - 2 db;
- porított cukor - 1/3 csésze;
- csokoládé - ¼ csempe;
- vaj - 1 teáskanál;
- csipetnyi vanillint.
Hideg tészta sütemény készítése croissant számára
Keverjük össze a lisztet sóval, hagyva egy kis lisztet a port. Az olaj hatodik részét feloldjuk, és a lisztbe öntjük, víz hozzáadásával. Gyúrjuk össze a tésztát, ráfűzzük celofánra, tegyük fel 1 órára a hűtőszekrényben.
Ossza félbe a tésztát. Dobja ki a rétegek egy részét, enyhén nyúlik és megszórja a lisztet. Réteges teszteléssel nagyon fontos, hogy egy irányban alakítsuk ki a formát. A kapott rétegeket celofánba kell csomagolni, és hűtőszekrénybe kell helyezni (csomagolt tésztával csomagolva). További 1 óra múlva elkezdjük főzni a croissantokat.
Házi készítésű croissant előkészítése szagtalan tésztafélékből
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, előzetesen megolvadt vajjal megkenje az egyik rész tetejét, helyezze a második torta tetejére, és tekerje össze mindezt egy gördülőcsappal. Egy vékony lapos tortát kell kapnia. Vágjuk fél és félig, és minden egyes darabot háromszögekre vágjunk. A széles oldalról kiindulva dobja a háromszöget a csőbe. Egy sütőlapra helyezzünk viaszolt papírt (szokásos A4-es lapokat készíthetünk és olajozhatunk), tegyük fel a croissant-t és hagyjuk, hogy 30 percen át feküdjenek a lemezre - a tészta emelkedik. A croissant tetejét megverték a tojássárgájával, hogy a késztermék fényes legyen. Sütjük 180 ° C-on 30 percig. A sült croissant csokoládéval tölthető. Ehhez el kell törni a csokoládét, és 4 evőkanál tej hozzáadásával megolvad.
Így töltik fel a croissantokat. Ahhoz, hogy a croissantokat kitöltsük, megtartjuk az előkészítés algoritmusait, de a háromszög széles szélén lévő csőben a dobozba helyezzük, és megcsavarjuk a tekercset, rögzítjük az éleket.
Nem édes töltelék előkészítése
Rántjuk a sonkát (vagy kemény sajtot), adjunk hozzá túrósajtot, jól kevergetve. Laza töltés kész.
Édes töltelék készítése
Öblítse ki a sárgáját a kanállal, a porcukorral és a vanillinnel megszórva. A vízfürdőben főzzük, amíg vastag. A csokoládét külön kell lemosni egy vízfürdőbe. Keverje hozzá a tojástömeget és a csokoládét, hozzáadva az olajat. Az elkészített tömeget töltésként használják. A töltés tökéletes és vastag lekvár. Szintén nagyon finom croissantok sűrített tejzel.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy ne vegyenek részt a finom édességek fogyasztásában, mivel a pirítóst tartalmazó croissantok kalóriatartalma meglehetősen magas. De 150 g sütés nem befolyásolja a testtömeg változását. Ezért javasoljuk, hogy sütjük a ropogós kezelni!