Pilau az üstben egy ízletes és nagyon kielégítő étel a keleti népeknek. Különféle receptek készülnek az előkészítéshez. Nagyon gyakran az ételt bárány vagy sertéshús készítik. De valódi marhahús és baromfihús, az igazi pilau a kazánban nem rosszabb.
Hogyan főzni pilafot egy üstben?
A főzés pilaf egy egész művészet. Hogy az étel nem válik húsos zabkává, és a rizs elromlik, tudnia kell néhány szabályt. Ezek után az élelmiszer mindig dicsőségre megy. Hogy helyesen főzzük a pilafot kazánban, most megtanulod:
- A pilaf rizséhez alacsony keményítőtartalom szükséges - a devzira, a fehér alanga kiváló. Basmati, jázmin és vadrizs nem alkalmas erre a célra.
- Ha sovány húst használ, többet kell hozzáadnia.
- A valódi fűszerekhez való fűszerek jobbak, ha külön vásárolnak, és maguk készítik az illatos keveréket. A kompozíció mindig tartalmaz zira, aszalt barbár, sáfrány, fekete és piros paprika.
- Előnyösen öntöttvas üstöt használjunk. Főzés közben az üst tartalma nem keverhető, és a fedelet sem szabad kinyitni.
A pilaf sertéshús receptje a bográcsban
Az elkészített étel ízét az alkalmazott fűszerek határozzák meg. A pilaf a sertéshulladékban nagyon finom, ha főzés közben hozzáadja a ziru-t, az áfonyát. Ezek az összetevők különleges csípést adnak az edénynek. És ha sárgás árnyékot szeretne, fűszerezheti a kurkuma ételeket.
összetevők:
- sertés - 1,5 kg;
- hagyma, sárgarépa - 500 g;
- barbár - 40 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- rizs - 500 g;
- só, fűszerek;
- olaj - 150 ml;
- forrásban lévő víz - 1 liter.
előkészítés
- Hűtsük le az olajat, tegyük a húst, és vöröshagyva sütjük.
- Fektesse a zöldségeket és megsütjük egészen addig.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót.
- Elaludni a rizst.
- Helyezzük be a fokhagyma fejét, forraljuk fel forró vízzel és öblítsük fél órán keresztül.
- Tálalás előtt pilaf és sertéshús az üstbe keverednek.
Plov receptje csirkével egy tálban
Az alábbi recept nem klasszikus változata ennek az ételnek. A sertéshús és a bárány sokkal gyakoribb a receptekben. De a csülökből származó pilaf az üstben nagyon finom és illatos. És ha nem használja az egész lábat, hanem a bőr nélküli filmet, akkor kap egy diétás és kevésbé kalória változata az étel.
összetevők:
- filé, sárgarépa, hagyma - egyenként 1 kg;
- olaj - 150 ml;
- rizs - 800 g;
- mazsola - 50 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- zira - 4 teáskanál;
- koriander - 2 ts;
- olaj - 100 ml.
előkészítés
- A filé vágott darabokra, hagyma kockákra és sárgarépára - szalmára.
- Kazanban öntsünk vajat, tegyük a hagymát, keverjük össze és pirítsuk, amíg a piros.
- Adjuk hozzá a csirkét, főzzük 7 percig.
- Tedd a sárgarépát, és főzz egy negyed órát.
- Ezután öntsük a vizet, hogy a szintje az összetevők felett legyen 1 cm-rel, főzzük 5 percig.
- Adjunk hozzá sót, fűszereket, fokhagymát, mazsolát, forraljuk 10 percig, majd távolítsuk el a fokhagymát.
- Helyezze a rizst az üstbe. A víznek az alkatrészeket 1 cm-rel kell lefednie.
- Főzzük a pilafot a vízforralóban 20 percig, tegyük rá a zirát és 10 percig főzzük.
Plov receptje bárányhüvellyel a bográcsban
Ez a recept hasonlít az étel főzéséhez. Keleten a pilaf bárányhúsból készül. Ez a hús nagyon illatos. De a húsválasztáshoz minden felelősségre szükséged van. Az étel csak finom és ízletes, ha egy fiatal bárányt használ főzés közben.
összetevők:
- rizs - 1 kg;
- bárány - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- olaj - 300 ml;
- hagyma - 4 darab;
- éles bors - 2 db;
- fokhagyma - 2 fej;
- barbár, zira - 1 evőkanál. kanál;
- koriander - 1 teáskanál.
előkészítés
- Zöldségeket hoztak az olajba, és átadták őket.
- Adjuk hozzá a húst, és simítsuk fel, amíg a kéreg.
- Add ziru, koriander, barbár az üstbe.
- Sózzuk és főzzük 5 percig.
- Öntsön 5 csésze forró vizet, tegyen borsot és pörkölt 1 órára.
- Fektesse a rizst, főzzük 25 percig.
Pilaf egy kacsa egy bográcsban
A kacsahúst gyakran nem használják főzés közben. És ez a plov gyümölcs recept a bográcsban megmondja, hogyan készítsük el ezt az ételet egy kacsamellből . A hús zsíros, ezért érdemes megfulladni a zsírt, majd az alapjait, hogy felkészítse a többi összetevőt. Ez ad a különleges ízeket és aromákat.
összetevők:
- kacsamell bőrrel - 700 g;
- víz - 600 ml;
- rizs - 2 pohár;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- babérlevél - 3 db;
- mazsola, áfonya.
előkészítés
- A pilaf készítése kazánban kezdődik azzal a ténnyel, hogy a bőrt darabokra vágják, egy üstbe helyezik, a zsírt lecsöpögtetik, a törmeléket kivonják.
- Hús, zöldség és fokhagyma fejét hígítsuk.
- 15 perc múlva öntsünk rá rizsre és 5 percig sütjük.
- Öntsünk vizet, sót, fűszerezzük, szárított gyümölcsöket, fedjük le és főzzük 40 percig.
Hogyan kell főzni a Pilaf marhát Kazanban?
A kazánból készült pilaf is nagyon étvágygerjesztő. De mivel a hús nem olyan zsíros, mint a bárány és a sertéshús, jobb a zsírok mennyiségének növelése. Ebben az esetben ez zsíros zsír hozzáadásával érhető el. Mint más recepteknél is, itt egy illatos zira van.
összetevők:
- marhahús - 500 g;
- rizs - 500 g;
- Kurdyuk - 300 g;
- fokhagyma - 1 fej;
- sárgarépa - 500 g;
- forró bors - 1 db;
- zira - 5 evőkanál. kanál;
- hagyma-1 darab.
előkészítés
- A zsírt levágják és az üstbe küldik.
- Amikor a zsír elmerül, a törmeléket eldobják és a húst lefektetik.
- Ha pirított, tegye zöldségeket, fél zirát és sót.
- Amikor az összetevők rózsásra fordulnak, forró vizet öntünk annak érdekében, hogy az alkotórészeket bevonjuk.
- Stew 1 órán keresztül.
- A központban fokhagymát és borsot adjunk.
- Készítsen 10 percig.
- A tetejét öntsük a rizst.
- Szórjuk meg a zirát és tálaljuk a plovot a kádban 30 percig.
Az üzbég pilaf receptje Kazánban
Ha egy autentikus pilaf receptről beszélünk, akkor rögtön világossá válik, hogy nem bármi más, mint a bárány. Ezt a húst mindig keletre használják főzésre. Hogyan főzzük a pilafot a húsban egy bográcsban, most megtudjuk, hogy az étel illatos, jobb egy fiatal bárány húsának kiválasztása.
összetevők:
- bárány - 1,5 kg;
- rizs - 1 kg;
- sárgarépa - 600 g;
- hagyma - 500 g;
- olaj;
- só, bors, zira, kurkuma, paprika;
- áfonya, mazsola.
előkészítés
- Az olajban feküdt húsdarabok.
- 10 perc elteltével hozzáadjuk a vöröshagymát, és pattogassunk.
- Tedd a sárgarépát és kevergetd.
- Öntsünk egy pohár vizet, dobjuk a fűszereket, sót, és a hús készen álljon.
- Lay rizst és öntsön vizet. A borítékot 1 cm-re kell lefedni.
- Amikor majdnem minden vizet forralunk, a rizst egy csúszda veszi fel, a fokhagyma fejét a közepére helyezzük, 20 percig takarjuk és gyúrjuk.
Pilaf egy bográcsban a tálcában
A természetben nem csak kebabokat és kulesheket főzhetsz. A tűzben levő plov a hihetetlenül ízletes, ködös vízzel áztatja a tüzet. A hús teljesen használható - a sertéshús, a birka és a marhahús alkalmasak. Fontos, hogy csak a tüzet figyelemmel kísérje, tüzet csináljon többé-kevésbé, és minden kiderül!
összetevők:
- hús - 3 kg;
- olaj - 900 ml;
- hagyma - 1,5 kg;
- rizs - 2 kg;
- víz - 4 liter;
- fokhagyma - 5 fej;
- só, fűszerek.
előkészítés
- Az olajban feküdt a hús.
- Amikor a nedvesség elpárolog, öntsünk hagymát, sárgarépát és keverjük.
- A húst sózzuk, fűszereket készítünk, vizet öntünk és forralunk.
- Fedjük le a fedelet, az edényt fél órán keresztül fel kell készíteni a szenet.
- Elaludni rizst, rajong a tűzbe.
- Amikor szinte minden víz felszívódik, a fokhagymás szegfűszegeket elosztják.
- Kazan fedél, a tűz le lesz bontva.
- Amikor a víz felszívódik, a pilaf készen áll a tál fölött az üstbe!