Csirke édes és savanyú mártással megtalálható a kínai és a thai konyha szinte minden éttermében. Egy ilyen hely meglátogatása annak érdekében, hogy élvezze az ízletes ételeket, nem szükséges, mert számos receptet készítettünk neked, amire a csirkét előkészítheted.
Csirke recept zöldségekkel, édes savanyú mártással
összetevők:
- csirke filé - 2 db;
- keményítő - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- ananászlé - 180 ml;
- ananász - 250 g;
- bors - 1/8 ts.
- ketchup - 3 evőkanál. kanál;
- szójaszóta - 2 evőkanál. kanál;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- cukkini - 1 darab;
- Bolgár bors - 2 db.
előkészítés
Egy nagy tálban keverje össze az ananászlé , cukor, bors és keményítő. Ezután citromlét, egy kis szójaszószt és ketchupot öntünk. Keverje hozzá a mártást addig, amíg sima és félretesszük.
A serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Csirkét szárítjuk papírtörülközőkkel és kockára vágjuk. Szeleteljük a húst a hagymával és a sárgarépa csíkokra vágva, amíg a csirkét meg nem pároljuk. Egy serpenyőben húst és zöldséget adjon hozzá apróra vágott bolgár borssal, ananásszal és cukkinivel. Folytatjuk a főzést, amíg a zöldségek elérik a készenléti szintet, de továbbra is megtartják a textúrát.
A sütőedény tartalmát öntjük mártással, keverjük össze és várjuk, amíg a mártás meg nem sűrűsödik, majd az édes és savanyú mártással rendelkező ananász csirke készen áll arra, hogy az asztalon szolgálja.
Ha csirkét főzni szeretne egy édes és savanyú mártásban, akkor a főzés során használja a "Sütés" módot, figyelemmel a fentebb ismertetett fázisokra.
Csirke édes és savanyú szószban, thai stílusban
összetevők:
Csirke esetében:
- szójaszósz - 4 evőkanál. kanál;
- csirke filé - 3 db;
- shiitake gomba - 4-6 darab;
- Peking káposzta - 1 fej;
- zöldhagyma - 5 toll;
- friss koriander - 1 marék;
- növényi olaj - sütéshez.
Mártáshoz:
- citromfű - 1 db;
- halszósz - 2 evőkanál. kanál;
- ketchup - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 1/2;
- chili szósz - 1 teáskanál;
- rizs ecet - 1 evőkanál. kanál;
- barna cukor - 3 evőkanál. kanál;
- reszelt gyömbér - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- lime levelek - 2 db;
- keményítő - 1 teáskanál.
előkészítés
Először keverjük össze a halszósszal a keményítőt. A csirkehús darabjait a kapott marinadába rakjuk.
Késszel vágja le a Lemongrass szárát, majd a kés lapos oldalán átvágja az illóolajok felszabadítását. Egy kis tálban adjunk hozzá minden hozzávalót a mi mártásunkhoz, kivéve a keményítőt. Alaposan keverjük össze. Zöldségem és csíkokra vágva.
A serpenyőben öntsük a növényi olajat, és 1-2 percig sütjük rá a csirke darabokat, majd öntsük az összes mártást, adjunk hozzá citromfát és keverjük össze. Forraljuk fel a mártást, fedjük le a sütőedényt és hagyjuk az edényt 5 percig. Az idő végén a sütőben lévő gombát, zöldhagymát, bolgár borsot és pörköltet még 5 percre helyeztük. Végül a kínai káposzta, keverjük össze és főzzük 1-2 percig. A mártás megméréséhez hozzáadjuk a hideg vízben hígított keményítőt, és felforraljuk a szószot, kevergetve.
Recept az édes és savanyú mártáshoz a csirke számára
Ez az egyszerű mártás univerzális kiegészítés lesz a hús és baromfi ételekkel.
összetevők:
- cukor - 3/4;
- ecet - 1/3 század;
- szójamártás - a tétel 1/4-e;
- ketchup - 1 evőkanál. kanál;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az összes összetevőt, kivéve a keményítőt egy serpenyőbe, és főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. A keményítőt fél pohár hideg vízben főzzük és a többi összetevőre öntjük. Főzzük a mártást addig, amíg vastag, kevergetve. Kívánt esetben a mártást élesebbé teheti, ha egy kis chili paprikát ad hozzá a recepthez.