A következő receptek a vegetáriánus salátákhoz egyaránt alkalmasak egy ünnepi asztalra és egy változatos hétköznapi menüre. Könnyen elkészíthetők, és a kóstolásuk benyomásai a legpozitívabbak.
Vegetáriánus saláta "Caesar" - recept
Ha a diéta lehetővé teszi, hogy tejtermékeket készítsen az étrendben - ez a recept a saláta számára pontosan az, amit szeret, mert a készítmény tartalmaz sajtokat és krémeket. Ha ezek a termékek nem megengedettek, cserélje ki a tejszínt zöldséggel, és távolítsa el a Parmesan és Adyghe sajtot a kompozícióból.
összetevők:
- jégsaláta - ízlés szerint;
- cseresznye paradicsom - 9-10 darab;
- Adyghe sajt - 110 g;
- földi koriander mag - 1 csipet;
- vaj olvadt - 30 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 1 marék;
- Parmezán reszelt - 1 evőkanál. kanál;
Mártáshoz:
- 20 tömegszázaléknál nagyobb zsírtartalmú krém - 95 ml;
- olívaolaj - 65 ml;
- citromlé - 25 ml;
- keményítő - 10 g;
- száraz gyógynövények - 10 g;
- rozmaring - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- shamballa talaj - 5 g;
- bors őrölt fekete - 1 csipet;
- só - ízlés szerint;
- nori lapok - 2 db.
előkészítés
A "Caesar" vegetáriánus saláta mártását készítjük. Melegítsük fel az olívaolajat a serpenyőbe, dobjuk a rozmaringot, és egy perc múlva asafoetidát. Most adjuk hozzá a krémet, öntsük a keményítőt, kevergetve, és engedjük bele a tömeg megvastagodásához. Ebben a szakaszban, öntsük a citromlevet, dobjuk shamballa és fűszernövények Provans, keverjük össze, távolítsa el a hő és kezeli a szósz egy turmixgép. Ezt követően a zúzott nori leveleket, a sós mártással, a borssal szezonban feküdtünk, és újra kevertük a keverőt.
Az Adyghe sajtot kockákká vágjuk, megolvasztott vajjal sütjük és földi korianderrel szezonozunk.
Most vegye ki a salátát. A saláta tálak aljára terítettük a jéghegy karját, feldaraboltuk, a cseresznye paradicsom felső részét és a pörkölt Adyghe sajtot, és mindent főztünk szószsal. Most a crackerek forgása. Szórjuk őket salátán, és finoman keverjük össze az edényt. Végül dúsítjuk a csészét reszelt parmezán sajtokkal, és azonnal szolgáljuk az asztalra.
Vegetáriánus saláta avokádóval és gombával - recept
összetevők:
- közepes méretű avokádó - 1 db;
- paradicsom érett friss közepes méretű - 2 db;
- friss sampon - 55 g;
- édes bolgár bors közepes méretű - 1 darab;
- hagymás hagyma - 80 g;
- friss petrezselyem - 1 kis csomó;
- olívaolaj - 40 ml;
- citromlé - 15 ml;
- szójaszósz - 15 ml;
- cukor - 1 csipet;
- őrölt bors fekete - 1 csipet;
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Körülbelül egy órával a várható saláta-előkészítés előtt vékony szeletekre vágtuk és szárítottuk gombákat, vízzel szójamártással, és hagyjuk marinálni.
Az avokádó, a bolgár borsot és a paradicsomot is kockára vágjuk, és finoman levágjuk a petrezselymet éles késsel. Most megtisztítjuk és megsimogatjuk a hagymát, egy fűtött serpenyőben egy evőkanál olívaolajjal tegyük és sütjük, amíg puha. Most megszórjuk a hagymát cukorral és karamellizáljuk, kevergetve.
Tálalás előtt keverjük össze az avokádót, a paradicsomot, a paprikát, a pirított hagymát, a petrezselymet és a pácolt gombákat, töltsünk mindent olívaolajjal és citromlével, adjunk hozzá sót és borsot fekete ízlés szerint, keverjük össze és azonnal szolgáljuk fel.