A lazac steak az egyik legelterjedtebb halétel. A lazac meglehetősen zsíros hal, finom ízzel, egyszerűen főzhető, szárítás nélkül, és fűszerek és fűszerek széles választékával. Ebben a cikkben különböző módokat nézünk a népszerű halak elkészítésére, és megosztjuk veled az ízletes recepteket.
Recept lazacos steakhez sütőben
A lazac leggyorsabb és legegyszerűbb módja a sütőben sütni. A fő dolog ebben az esetben a fűszerek kiválasztása.
összetevők:
- lazac steak (fél) - 5 db. (Mindegyik 150 g);
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint;
- mustár - 3 evőkanál. kanál;
- méz - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A sütés előtt kb. 10 percig szobahőmérsékleten kell tartani a steakeket.
Egy serpenyőben, melegítsük fel 2 evőkanál olívaolaj, megszórjuk a halat sóval és borssal. A bélszínt felhúzzuk, és közepes magas hõmérsékleten kb. 4 percig tartjuk. Fordítsuk át a halat, és főzzük további 3 percig. Távolítsa el a steakeket a tűzből. Egy kis tálban keverje össze a mustárt, a vajat, a mézet, a sót és a borsmártással. Tálaljuk a lazacot az elkészített mártással, díszítve zöldhagymával.
Steak salmon sült a sütőben
összetevők:
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- olívaolaj - 6 tb. kanál;
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem (apróra vágva) - 1 teáskanál;
- lazacfilé - 2 db. (150-200 g mindegyik);
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Egy mély tálban készítsen marinát apróra vágott fokhagymából, olívaolajból, szárított bazsalikomból, citromléből és petrezselyemből, ne felejtse el a sót és a borsot. A lazacfilét papírtörlővel szárítjuk, és 1 órán át pácoltuk.
Fektesse a halat egy fóliára, öntsön rá a maradék marinádra, és csomagolja be. A fólia lazacosét 30 percig 190 fokon főzzük.
Steak a lazacból egy többpárú üzletben
összetevők:
- lazac steak - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- édeskömény (apróra vágott) - 1 evőkanál. kanál;
- bors - ízlés szerint;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A lazacból készült steak elkészítése előtt a só és a zöldek édesköményét egy kávédarálóba helyezzük, és a homogenitást őröljük. Keverjük össze az aromás sót borssal, és dörzsölje a mi steak, korábban bevont olívaolaj.
Egy multivárkában egy tartályt helyezünk gőzölésre és 4 csésze vizet öntsünk. Szórja át a lazacot egy tartályba. A lazacból készült steak elkészítése kb. 30-40 percet vesz igénybe, a részecskék méretétől függően. Töltsük fel a halat citromlével, és tálaljuk az asztalra.
Grillezett vagy grillezett lazacos roston
összetevők:
- miso paszta - a tétel 1/4 része;
- bor Mirin - a tétel 1/4 része;
- rizs ecet - 2 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
- reszelt gyömbér - 1/3 tbsp. kanál;
- zöldhagyma - 3-4 toll;
- szezámolaj - 2 evőkanál. kanál;
- lazacfilé (fél) - 4 darab;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Miso paszta, mirin, ecet, szójaszósz, zöldhagyma, gyömbér és szezámolaj keverik egy kis tálban, amíg homogén. A lazac szeleteket, amelyeket a felesleges nedvességtől eltakarítottunk, tegyünk egy sütőlapra, és öntsük az így kapott pácot 30-40 percig a hűtőszekrényben.
Grill, vagy barbecue felgyújtották és melegítettek. Vessük a halat a pácból, és megszórjuk sóval és borssal. A lazacot a grillezésre helyezzük. A lazacszeletek mennyisége attól függ, hogy milyen ízlése van, de átlagosan valahol 3-4 perc mindkét oldalon a közepes sütéshez.
Tálalás előtt a lazacot citromléval öntjük. A halat egy könnyű zöldség salátával, burgonyapürével vagy rizszel lehet díszíteni.