Az asztalainkban leggyakrabban használt húsételek között szeletek. Ennek a mintának az oka egyszerű - a szeleteket könnyedén és gyorsan elkészíthetjük, és a különféle szószok és mellékételek, valamint a hús maga, amelyből a levágás készül, nem válnak monotonul. Hogyan készítsünk a gombát a gombával, megértjük ezt a cikket.
Sertéshús francia gombával
összetevők:
- sertésszelet - 4 db;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- csiperkék - 400 g;
- növényi olaj - 30-50 ml;
- liszt - 30-45 ml;
- marsala - 200 ml;
- húsleves - 150 ml;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A sütőket mossák és szárítják. Minden nagydarabot fel kell vágni. A serpenyőben melegítsük fel az olajat, és aranybarna színűvé tegyük a gombákat. A sót és a borsot megszórjuk, majd lisztbe forraljuk. A húsokat mindkét oldalon zöldségolajjal süsse meg, egészen aranybarna színűvé. Ezután öntsük a húsot marsalával, és várjuk, amíg a bora enyhén elpárolog. Adjuk hozzá a húsleveset a serpenyőbe, tegyük fel az apróra vágott fokhagymát és hagymát, adjunk hozzá sült gombát. Az alacsony hőtől kb. 10 percig a gombát húzzuk, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy rendszeresen forgassuk a szeleteket. Miután a mártás elég vastagabb lett, adjunk hozzá sót és borsot, és tálaljuk az asztalra.
Marhahús paradicsommal és gombával
összetevők:
- marhahús - 4 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- gomba - 2 db;
- paradicsom - 1 tétel;
- hagyma - 1 db;
- Worcestershire szósz - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Hűtsük le a serpenyőben egy grillet. A húst megszórjuk sóval és borssal. Próbálja meg a marhahúst a kívánt felkészültségi fokig. Míg a hús sült, öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye paradicsomot, hagymát, gombát. Zöldségeket és gombákat szeleteljünk Worcestershire mártással . 15-20 percig sütjük. Zöldségek szétterültek a szeleten és az asztalhoz szolgálták.
Ha nem szereted a paradicsomot, akkor főzze meg a gombafejeket gomba és ananász. Ehhez az ananászlé és a szójaszósz (1: 1) keverékéből marhahúzzuk a húsot 2 evőkanál. kanál barna cukrot és fokhagymát. Pácolt hús egy szelet ananász és egész gombával grillezve.
Csirkehüvely gombával a sütőben
A gombákkal töltött gombák mindig kedvelik a fogyasztókat, ez a recept nem lesz kivétel.
összetevők:
- csirkefilé - 4 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- Proshutto - 8 db;
- sajt "Provolone" - 8 darab;
- a bazsalikom levelei egy csomó;
- csirkehúsleves - 2 db;
- vörösbor ecet - 1 teáskanál;
- gomba - 400 g;
- Vaj - 3 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Csirkemellfilé vágva félig, felfedve a hús, mint egy könyvet. Könnyedén megverték a csirkét, és megszórjuk sóval és borssal. 2 darab kakaót és 2 darab sajtot helyezünk az elkészített apróra. A csirkét egy tekercseléssel felhúzzuk, és zsineggel kötjük össze.
A sütőt 210 fokig melegítik. Egy serpenyőben felmelegítsen egy evőkanál vajat, és pirítsuk fel, amíg vöröshagyva. Áthelyezzük a csirkét a sütőlapra, és elküldjük a sütőbe 7-8 percig. A kész csirkének 10 percig pihennie kell a sütőben.
A maradék sajtot és zsírt a sonkából, sütés után hagyva eltávolítjuk a sütő tálcából. Tegyük a tálat a tűzbe, öntsük az olívaolajat, és ráfröcsögünk rá gombákra, amíg aranybarna és a nedvesség teljes elpárolgása el nem múlik. Töltsük fel a gombafejet, és adjunk hozzá ecetet. A mártást 10-12 percig elpárologtatjuk, és hozzáadjuk a bazsalikomot.
A nagyobb kényelem érdekében turkákból készült gombákat készíthet, mint a pulykafilé a méretnek köszönhetően, könnyebben kitölthető és hajtogatható.