A Khychin egy hagyományos étel a Karachais és a Balkarians, amely egy vékony lapos torta töltött bizonyos töltelékeket. Sütjük csak egy száraz serpenyőben kb. 3 percig mindkét oldalon. Lássuk veled, hogyan főzzük hutchins otthon.
Hutchins receptje burgonyával és sajttal
összetevők:
- kefir - 0,5 l;
- sajt - 1 kg;
- burgonya - 1 kg;
- búzaliszt - 4 darab;
- friss petrezselyem - 1 csomó;
- fűszerek;
- friss zöldségek - a bejelentéshez;
- Vaj - 100 g.
előkészítés
Hogyan főzni hutchins burgonyával? Tehát a zöldségeket alaposan megcsiszolják és egyenletesen forralják. Míg a burgonyát főzzük, gyúrjuk a tésztát. Ehhez öntsük a meleg kefiret a lisztbe és dobjuk a sót. Fél órára húzzuk meg meleg helyen, egy konyhai törlőkendővel.
Kész burgonya hűvös, hámozott és gyúrott pép. Sajt rácsot egy rántott, és petrezselyem mosott és apróra vágott. Ezután keverjük össze a burgonyapürével sajtokkal és zöldségekkel, és tegyük félre a töltést, hogy hűtsük le. Megközelített a tészta van osztva 12 részből áll, gömböket alakítunk ki, lapos őket, és helyezzük a töltelék közepén. Zalepljajem széleket úgy, hogy a burgonya tömeg belül jelent meg.
Az asztalt lisztekkel megszórjuk, és óvatosan felhúzzuk a labdát egy vékony palacsintaba. Most megmelegítjük az öntöttvas serpenyőt, és olaj nélkül kipréseljük két kemény burgonyával. Ha a sütés sütés folyamatában elkezd feltölteni - könnyedén átszúrja őket egy villával, hogy kihozza a felgyülemlett levegőt. Ezt követően, terjeszteni süteményeket egy halom, promazyvaya mindenki olvasztott vajat. Az ételeket az asztalnál azonnal elkészítjük tejföllel vagy joghurttel, friss zöldségekkel és fűszernövényekkel.
Khychin sajttal és burgonyával
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 3 darab;
- kefir - 1 elem;
- só;
- szóda - 1 teáskanál.
A töltéshez:
- burgonya - 300 g;
- szuuguni sajt - 300 g;
- izzó - 1 darab;
- vaj - 50 g;
- friss zöldségek, joghurt, tejföl a kiszolgáláshoz;
- fűszerek.
előkészítés
A hutchins burgonyával történő elkészítéséhez gyúrja le az első tésztát. Ehhez öntsünk kefir tálba, adjunk hozzá szódát, majd öntsük a szitált lisztet és dobjuk sót. Keverjük össze a masszát, csomagoljuk az élelmiszer-filmet és félretesszük 40 percig.
És ezúttal kitöltjük a tölteléket: lehúzzuk a burgonyát a héjból, és forraljuk a sós vízben, amíg készen nem állunk. Ezután ürítse ki a folyadékot, és mindent pörköléssé alakítson, hozzáadva egy kis vajat. Tisztítjuk az izzót, könnyedén levágjuk és átadjuk a vajat. Ezután keverjük össze a burgonyasaláta hagymával, dobjuk a reszelt sajtot, gondosan gyúrjuk, sózzuk ízlés szerint.
A tésztát ugyanabba a darabokra osztjuk fel, vagy egy vastag kolbászba sodorjuk őket, és egyenlő részekre vágjuk őket. Mindegyik darabból tortát készítünk, és mindegyik darab középpontját feltöltjük. A tészta szélei megragadnak, különleges zsákot képeznek. A munkadarabokat óvatosan óvatosan vékony péksüteményekkel, gördülő csapszeggel kenje be és szárazon sütjük
Ha a sütés sütés folyamatában elkezd felfröcskölni - kissé átszúrja őket egy villával, hogy felszabadítsa a felgyülemlett levegőt. Kész khychiny burgonyával tesz egy tál egy köteg: egy egy, promazyvat minden torta megolvasztott vajat. Ezután takarja le őket egy száraz törölközővel, és 15 percig forraljuk. Így olajban áztatják őket, és még finomabbak és puhábbak lesznek.
A khichinam tejföl, természetes joghurt, ayran, valamint friss zöldségek vagy zöldségek szolgálhatnak.