Gomba szerelmesei minden bizonnyal értékelni fogják ezt a cikket érdemesnek, mert ebben fogjuk elmondani, hogyan készítsünk gombás levest húsgombókkal.
Gombaleves húsgombóccal
összetevők:
- burgonya - 200 g;
- csiperkék - 400 g;
- hagyma - 100 g;
- sárgarépa - 150 g;
- só, bors;
- darált sertés - 200 g;
- pisztácia hámozott - 25 g;
- tojás - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- petrezselyem.
előkészítés
A fokhagymát átadtuk a sajtón, aprítottuk a petrezselymet, apróra vágottuk a pisztáciát. Mindezt darált húsokkal kombináljuk, hozzáadunk tojást, sót, borsot és keverjük össze. Körülbelül 10 percig eltávolítjuk a rágcsálókat a hűtőszekrényben. A gombákat tányérokra, félig gyűrűs hagymára, burgonyára és sárgarépára vágjuk. A tölteléket a hűtőből vettük, és a golyókat képezzük. Frissen őket a növényi olajban, amíg főtt.
Ugyanabban az olajban, ahol grillezett húsgombócokat sütjük, hagyjuk sárgarépát és hagymát 5 percig kevergetve. Ezután szórjuk a gombákat és sütjük még 5 percig. Egy serpenyőben öntsön kb. 1,5 liter vizet, szórja sárgarépát hagymával és gomba, adjunk hozzá burgonyát, és mindent forraljuk fel.
Az ízesítéshez adjunk sót és borsot, csökkentsük a tüzet, fedjük le a serpenyőt és 15 percig főzzük, amíg a burgonya kész. Ezután tegyük fel a húsgombókat, és forraljuk még 5 percig. Konyha előtt minden evőkanál tejfölt adunk hozzá.
Húsgombóc gombás mártással
összetevők:
- darált hús - 400 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só, bors - ízlés szerint;
- 350 g champignon;
- 20% zsírtartalmú tejszín - 500 ml;
- vaj - 25 g;
- sajt Maasdam-100 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Sima csésze vágott lemezek és sütjük a növényi olaj 5 percig, majd adjunk hozzá vajat, és továbbra is sütjük a gomba, amíg enyhén barna. A kész gombákat átvisszük egy serpenyőbe, öntjük a tejszínt, és lassú tűzön felforraljuk.
Most kezdjük el a húsgombókat. Az apróra vágott fokhagymát, tojást, sót és borsot ízesítünk. Mindez vegyes. A húsgombóc kapott súlyából egy serpenyőben a serpenyőben felmelegített növényi olajjal sütjük őket. Aztán egy gombócot és tejszínt egy serpenyőbe helyezzük. Három sajtot egy nagy mazsoláson, öntsük rá a többi összetevőre, ízleljük meg a sót és a borsot. És hagyja, hogy a mártás még 7 percig forralja, majd a gombamártásban lévő húsgombókat az asztalhoz lehet adni.
Gombaleves húsgombóccal
összetevők:
Leves:
- burgonya - 3 db;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- champignons - 200 g;
- tejszín - 300 g;
- olívaolaj;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
Húslabdák esetében:
- csirkemell - 250 g;
- rizs - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 db;
- majonéz - 1 teáskanál;
- só, fekete őrölt bors.
előkészítés
A rizst felforraljuk, amíg készen van, majd visszaadjuk a szűrőanyagra. Keverjük össze darált hús, majonéz, tojás, só és fűszerek. A befogadott hússzeletből húsgombókat (8-10 db) formázunk, és 20 percig a hűtőszekrénybe tesszük.
És ebben az időben levet készítünk: hámozott burgonyát vágunk kockákra, és tegyük a sós vízbe. Vöröshagymát vágunk hagymával, és átitatjuk az olívaolajban, amíg átlátszóvá nem válik, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és újabb 3 percig átengedjük. A gomba az enyém, szeletekre vágva és hagymával sárgarépára küldjük. Sört minden együtt 7 percig.
Végül adjunk hozzá fűszereket, sót, lisztet és gyorsan keverjük össze. Amikor a burgonya majdnem készen van, a folyadék lecsapódik, így csak 100 g marad, majd öntsük a krémet, mikor forraljuk, helyezzük a húsgombócokat és forraljuk kb. 7 percig, majd a zöldséget és a gombát szórjuk, keverjük össze, és a levest felkészítsük egy másik 10-15 perc.
Ezt követően elkészítjük a felkészült levest egy pörkölt keverőben (ugyanakkor kihúzzuk a húsgombót). A kész burgonyapürésben ismét húsgombócokat adunk, és felforraljuk a levespépet. Ha a tömeg túl vastag, akkor öntsön egy kis burgonyahúsot.