Mi a nemes? Ez egy klasszikus bajor perec, amely hagyományos ünnepi alkalmakra szolgál. Nagyon gazdag színű. Hagyományosan a bricsesznadrágot nagy sóval szórják, de nagyon ízletesek mákos maggal vagy szezámmaggal. Vessünk egy pillantást néhány érdekes receptre főzéshez.
Német bricsesznadrág
összetevők:
- búzaliszt - 700 g;
- friss élesztő - 40 g;
- meleg tej - 500 ml;
- só - 2 teáskanál;
- cukor - csipet;
- szóda - 1 evőkanál. kanál;
- víz - 1 liter.
előkészítés
Tehát először friss élesztőt adunk és meleg tejben oldjuk fel őket. Ezután fokozatosan adjunk hozzá cukrot, lisztet és sót. Mindezekből sűrű, de rugalmas és homogén tésztát gyúrunk.
Fedjük le egy törülközővel és tegyük fel 40 percig meleg helyen. Ennek eredményeképpen a tömeg körülbelül kétszeresére nő.
Ezután helyezzük a lisztbe öntött asztalra, megfelelően gyúrjuk, gyengén gyúrjuk és 12 azonos részre osztjuk. Mindegyikből hosszú kolbászt alakítunk, és egy pörköltet alakítunk ki egy nyolcas alak formájában.
Most készítjük el a szóda megoldást. Ehhez forraljuk fel a vizet, helyezzük a szódát. Csökkentse a hőt a minimálisra, és finoman csökkenti a pereceket a megoldásba. Tartsa kb. 40 másodpercig, majd vegye ki a zajt, terjedt el egy zsíros sütőlapot, és szórja meg a tetején nagy sóval vagy szezámmaggal.
Sütjük előmelegített 200 ° -os sütőben 20 percig egy telített aranysárga színűre. Csak hideg formában szolgálunk.
Bajor fogantyúk
összetevők:
- liszt - 300 g;
- könnyű sör - 200 g;
- száraz élesztő - 25 g;
- vaj - 30 g;
- cukrot - 2 tk.
- só - 2 teáskanál;
- nagy só permetezéshez;
- szóda - 60 ml;
- víz - 2 liter.
Egy serpenyőben öntsön sört, enyhén melegítse, öntsön cukrot, és óvatosan keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
Kombináljuk a lisztet száraz élesztővel és gyúrjuk össze a homogén tésztát. A sót és a vajat a legvégén adják hozzá, és mindent alaposan lemossák. Most takarja le a tésztát egy törülközővel, olajjal olajozza és 45 percig meleg helyre állítsa az emelést. Ezután 8 egyenlő részre osztjuk, és egy kicsit vastag pereceket formálunk. Ezután előkészítjük a szóda megoldást, mint az előző receptben, és csökkentsük a borsóinkat. Ezután helyezzük őket zsírozott sütő tálcára, nagy sóval vagy szezámmájjal meghintjük, és előmelegített sütőben 180 ° -on 25 percig.