Saláta A Caprese egy népszerű olasz snack, amelyet hagyományosan az étkezés kezdetén szolgálnak fel. A saláta vöröses-fehér-zöld színei megismétlik az olasz nemzeti zászló színeit, amelyek miatt az ételeket különösen kedvelik az olaszok. Ez a könnyű saláta meglehetősen étrendszerűnek tekinthető, köszönhetően az összetevőkben található számos hasznos anyagnak. A Caprese név Capri szigetének nevéből származik, amelyet bőségesen a "Bull's heart" fajta paradicsomon termesztenek, mely kiválóan alkalmas a Caprese salátára.
Hogyan készítsünk Caprese salátát?
A klasszikus capresa-ban, a legkevesebbet, az ételkészítés egyszerű, legfontosabb, hogy a termékek elég frissek legyenek. Paradicsom A "bika szív", amely feltétlenül szerepel a klasszikus saláta recept, lehet helyettesíteni a paradicsom más fajták, a legfontosabb az, hogy ők paradicsom nyári fajták, húsos, édes, illatos és nem vizes. És egy igazi olasz mozzarellának hiányában friss juhokat (feta, sajt) használhat, és nem túl sós, sűrű fajtákat választ. Friss bazsalikomleveleket, olívaolajat és balzsamecetet kell találni - ezeket az összetevőket kell.
Recept Caprese - a klasszikus változat
Tehát itt van a Caprese klasszikus receptje mozzarellával.
összetevők:
- 2 nagy érett piros vagy rózsaszín paradicsom;
- 200 g mozzarella sajt;
- 2-3 evőkanál olívaolajat;
- 1 teáskanál sötét balzsamecetet;
- friss bazsalikom levelek;
- fekete borsport;
- sót.
előállítás:
A mozzarellát vagy más sajtot szeletekre kell vágni. A paradicsomot mossuk, kiszáradunk egy szalvétát, és körbe vágjuk. A Caprese szósz egyszerűen elkészül: keverje össze az olívaolajat és a balzsamecet (hozzávetőleges arány 4: 1). A tálaló ültetett átfedés, váltakozó, szelet sajt, paradicsom és bazsalikom levelek. Öntsön előkészített öntést és enyhén borsot. Ha szükséges, adj egy kicsit. Könnyű asztali borokat kaphatsz a Caprese salátához.
Caprese pesto mártással
Készíthetsz Caprese pesto mártással. A főzés ezen változatában mindent megteszünk, kivéve az öntést, valamint az előző receptet. A pesto mártást külön készítjük el, és a salátát töltjük fel.
A Pesto mártás az olasz kulináris hagyomány egyik legkedveltebb mártása. A bázisa olívaolaj, a készítmény tartalmaz fokhagymát, bazsalikomlevet, fenyőmagot (cserélhető dióval vagy kesudióval) és pecorino sajtot vagy grana padanno sajtot. A pesto szósznak különleges zöld színe van. Van egy változata vörös szósz, napra szárított paradicsommal. Általában ezt a mártást késztermékben értékesítik, csak hozzá lehet adni Caprese-nak.
Caprese nyilakkal
Készíthet Caprese salátát rucolával, az utóbbit bazsalikom helyett (vagy basilival együtt) használva, a fokhagyma is nagyon praktikus. A salátaelőkészítésnek ez a változata is jó: az étel finom lesz, de meg kell jegyezni, hogy a recept ezen verziója nem tekinthető klasszikusnak. Igen, és rukola, bár hasznos, nem minden ízlés szerint - ez a növény egy kicsit keserű, ha nem megfelelően feldolgozott. Szeretném megjegyezni, hogy ha a posztszovjet térség lakói gyakran kapnak Caprese-saláit, kedvenc salátaikat majonézzel (leginkább valamilyen okból Olivier-nek hívják), akkor kétségkívül egészségesek és vékonyak lesznek.