Hogyan főzzük azu-t a marhahústól az uborkával?

Azu egy hagyományos tatár étel, amelyet általában marhából, bárányból vagy fiatal lóhúsból készítenek. Valójában fűszeres mártásban hús.

Az azu elkészítésének általános elgondolása a következő: a húsdarabokat először sütjük, majd pároljuk. Az íjban főzés közben hozzáadhatunk hagymát, sárgarépát, paradicsomot vagy paradicsompürét, savanyított uborka, fűszer. Kiderül a hús egy akut mártással. A sózott uborka szokatlan, de megkülönböztető, különleges ízű ételeket mond.

Megértjük, hogyan készítsünk azu-t a marhahúsból az uborkával. Az étel jó szolgálni napi tápláló családi étkezésként ebédre vagy vacsorára, de elvben alkalmas egy ünnepi menüre.

Ízletes azu tatárban a marhahússal uborkával - egyszerű recept

Mindenekelőtt friss, fiatal és sovány húsokat választunk - szükségünk van egy szeletekre (a legjobb lehetőség az egyéves kenyér vagy borjú).

A paradicsompüré minőséget talál további tartósítószerek nélkül, ez a termék önmagában is tartósítószer. Természetesen jobb az uborka használata.

összetevők:

• marhahús - 500 g;
• uborka sózva erős ropogós kicsi - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• kis sárgarépa - 1-2 db;
• paradicsompüré minőség - 3 evőkanál. kanál;
• földi fűszerek (koriander, fekete és pirospaprika, szegfűszeg, babérlevél stb.);
• zöldek (petrezselyem, kapor, koriander);
• fokhagyma - 2 szegfűszeg.

előkészítés

A hagymát meglehetősen apróra vágjuk, a sárgarépát - vékony szeleteket és az uborka - hosszúkás kis lapok.

A serpenyőben a növényi olajban enyhén süsse meg, vagy hagyja el az első hagymát, majd adj hozzá sárgarépát.

Vágjuk a húst apró hosszúkás darabokra, és könnyedén megsütjük a növényi olajban egy külön serpenyőben.

A húst egy serpenyőbe helyezzük, keverjük össze és pároljuk, fűszerek hozzáadásával, ha szükséges, öntsünk egy kis húslevet vagy vizet. Amikor a hús szinte készen áll, azaz eléggé puha (megkóstoljuk), add hozzá sózott uborka és enyhén hígított paradicsompüré. Keverjük össze, tegyük fel, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és zöldséget.

Az elkészített azu savanyított uborkával otthon leginkább főtt burgonyával vagy gyöngy árpával szolgálják fel. Előzetesen be kell áztatni a gyöngy árpát 3 órán át, majd, amikor megduzzad - öblítse le és forralja, lehetőleg az azu készenléti pillanatában. Ez az opció az aza és a körettel történő kombinálásával még érdekesebb, mint a burgonyával.

Ezt az ételt a legjobban rozskenyérrel vagy házi készítésű teákkal szolgálják fel. Étkezés után mindig friss teát, citrommal.