A vörös cseresznye szilvából készült tkemali recept elsődleges a grúz konyha fogadására. Ez az édes és savanyú mártás egy különleges fajta szilva friss fűszerekkel és gyógynövényekkel tökéletesen kiegészíti a különböző húsételek és a hagyományos a kaukázusi asztalon. Tkemali népszerűsége a szélességi körzetben, amit az alábbi egyszerűsített főzési változatok is alátámasztanak.
Hogyan főzni tkemali a cseresznye szilvából télen?
A szilvamártás készítésének technikája egyszerű: a szilva gyümölcseit pároljuk, amíg kis mennyiségű víz nem melegszik fel, majd felszabadulnak a csontokról és a héjakról, egyenletessé tesszük, a fűszereket és a fűszereket hozzáadjuk és főzzük. Téli tároláshoz a mártást fél óráig forraljuk, amíg a térfogat 30-50% -kal csökken.
- Ismeretes, hogy a kaukázusi ételeket nem lehet ízesíteni. Tehát a cseresznye szilvákból származó tkemali fűszerek a legfontosabb összetevők, amelyeken a szósz íz és íze függ. Kötelező összetevők - menta, fokhagyma, paprika és különböző zöldségek.
- A cseresznye szilvából készült Tkemali nagy mennyiségben készülhet otthon. Megfelelő tárolással, ízletes és minőségi marad egész évben.
Tkemali a piros szilvától - grúz recept
A grúz alycha szósz sok változatban létezik, de akár különféle fűszerek nélkül is létezik olyan szabványos termékcsalád, amely nélkül a tkemali nem lehetséges. Piros szilva, ombalo, koriander, fokhagyma, paprika, - a mártás alapja, amelynek előkészítésében a grúz háziasszonyok kézzel szitálják a szitát egy szitán és fűszereket - habarcsban.
összetevők:
- piros szilva-2, 5 kg;
- só - 60 g;
- cukor - 100 g;
- víz 250 ml;
- fokhagyma fej - 3 db;
- forró bors - 1/2 db;
- ombalo - 100 g;
- koriander - 5 g;
- petrezselyem - 100 g.
előkészítés
- Készítsük elő a cseresznye szilvát 10 percig.
- Törzsezzük meg a gyümölcslevet, és öntsük egy tartályba.
- Távolítsuk el a csontokat, és húzzuk át egy szitán keresztül.
- Adjunk hozzá lé, fűszerek és gyógynövények.
- Recept A grúz tkemali a piros szilvától lassú pácolt szószon alapul 10 percig.
Egyszerű recept tkemali a cseresznye szilva
Érett gyümölcsök, fokhagyma és friss zöldségek jelenléte elegendő ahhoz, hogy egy egyszerű tkemali mártást készítsenek a cseresznye szilva az otthoni asztalon. Az ilyen szerény alkotóelemek képesek teljes mértékben átruházni a hagyományos recept jellegzetes édes és savanyú ízét, fűszerességét és élességét, amely rendkívül kellemes még azok számára is, akik nem először próbálják ki a mártást.
összetevők:
- cseresznye szilva - 900 g;
- egy csomó petrezselyem - 1 db;
- só - 30 g;
- cukor - 20 g;
- hops-suneli - 20 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db.
előkészítés
- Tisztították a szilvát, szakács.
- Adjunk hozzá fokhagymát, sót, cukrot, zöldséget és komló-suneli-t.
- A piros szilva tkemali receptje 20 percet vágy a tűzre.
Tkemali a cseresznye szilvával paradicsommal - recept
A paradicsomból származó vörös cseresznye szilvával készült tkemali receptje a gyári ketchupok és szószok megfelelő helyettesítővé válik, mivel ez a termék nem tartalmaz ártalmas tartósítószereket, hanem kizárólag friss gyümölcsökből, az enzimekből áll, amelyek elősegítik a jó emésztést, különösen húsevés vagy ünnep után.
összetevők:
- cseresznye szilva - 2 kg;
- paradicsom - 400 g;
- víz 250 ml;
- gallyak menta - 4 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db;
- cukor - 100 g;
- só - 40 g;
- forró bors - 1/4 db.
előkészítés
- Hámozott cseresznye szilvával főzzük 10 percig.
- Törölje át egy szitán.
- Görgessen a húsdarálóban paradicsom, fokhagyma, bors és menta.
- Adjuk hozzá a tömeget a szilvához.
- Szedd, és főzzük a tkemali-t a piros szilvától hat percig.
Tkemali cseresznye szilvával készült paradicsompürével - recept
A paradicsomkrémből készült cseresznye szilvával készült Tkemali a népszerű recept legalkalmasabb változata. A paradicsompüré nemcsak fokozott ízű mézeket és külső fellebbezést eredményez, hanem egyszerűsíti a sütési folyamatot is. Csak ki kell raknod a tésztát fűszerekkel a zúzott gyümölcshúsban, és addig kell hoznod az edényt, amíg szükséged van konzisztenciára.
összetevők:
- piros szilva - 900 g;
- paradicsompüré - 150 g;
- cukor - 60 g;
- só - 30 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db;
- koriander - 5 g;
- víz - 1,5 liter;
- forró bors - 1/4 db.
előkészítés
- Tisztított cseresznye szilvával főzzük 10 percig.
- A folyadékot egy edénybe öntjük, és szilvás szilvával, fokhagymával és borssal keverjük össze.
- Adjuk hozzá a tésztát, cukrot, sót, korianderet, levest és paradicsomot 20 percig.
Tkemali recept vörös cseresznye szilvával korianderrel
A szilvából készült tkemali mártást nehéz elképzelni fűszerek és illatos fűszerek nélkül. A legnépszerűbb íz a koriander. A friss levelek fűszeres illatúak és égető ízűek, és tökéletesen ellentétesek a mártás édességével. Ezenkívül a fűszerezés erősíti a testet, és hatással van a várható élettartamra, ami a kaukázusiak, a hosszú májok számára is megfigyelhető.
összetevők:
- cseresznye szilva - 900 g;
- koriander - 50 g;
- kapros - 50 g;
- őrölt bors - 5 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- víz 50 ml;
- cukor - 50 g;
- só - 10 g.
előkészítés
- Az Alytch 10 percig főzze és törölje le.
- Adjon hozzá sok zöldséget, paprikát, fokhagymát, sót és cukrot.
- A vörös cseresznye szilvával, korianderes tkemali receptet 2 percig főzzük.
Édes tkemali a cseresznye szilvától
Azok, akik úgy döntöttek, hogy a téli cseresznye szilváján fűszeres tkemali-t állítanak elő, figyelembe kell venni bizonyos sajátosságokat. A főzés során csak száraz fűszereket használnak - nem fermentálnak, és ezzel növelik az eltarthatósági időt. A mártást másfél óráig felforraljuk, a folyamat végén ecetet adunk hozzá, és a habarcsot kalcinált növényi olajjal öntjük.
összetevők:
- szilva 1,5 kg;
- cukor - 50 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db;
- szárított menta - 10 g;
- szárított édeskömény - 10 g;
- olaj - 80 ml;
- ecet - 20 ml.
előkészítés
- Főtt cseresznye szilva dörzsölni egy szitán.
- Főzzük és pároljuk 90 percig.
- Adjuk hozzá az ecetet, és tegyük át az edényeket.
- Az édes tkemali receptje a téli vörös cseresznye szilvától a forró olajjal történő öntéssel történik.
Cherry szilva paradicsommal és almaival
Hosszú ideig létezett, a cseresznye szilvás fűszeres grúz mártás számos lehetőséget kapott. A kevés - paradicsommal, almával és illatos fűszerekkel - egyike a népszerűségnek. Ebben a kombinációban a mártás mérsékelten éles, gazdagon savanyú, hihetetlenül aromás és tökéletesen illeszkedik a hal- és húsételekhez.
összetevők:
- szilva 1,5 kg;
- alma - 2 db;
- paradicsom - 3 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db;
- őrölt bors - 5 g;
- cukor - 40 g;
- só - 10 g.
előkészítés
- Az Alycha és az almák külön dolgoznak.
- Törölje át a gyümölcsöt egy szitán.
- Paradicsom a húsdarálón keresztül.
- Keverjük össze az összes hozzávalót, szezesszük és pároljuk 20 percig.
Grúz tkemali a cseresznye szilvától - recept nélkül főzés
A cseresznye szilvákból készült tkemali elkészítése hihetetlenül egyszerű és gyors folyamat lesz, ha nem hajlandó főzni és használni a "nyers" módszert. Ennek megvalósításához csak a húsdarálóval kell csiszolni az összetevőket, és szezonozni, és eloszlatni az üvegeket. Egy ilyen készítmény megőrzi ízét, aromáját és vitamin-gazdagságát egészen a télig.
összetevők:
- cseresznye szilva - 900 g;
- Bolgár bors - 500 g;
- egy köteg cilantro - 1 db;
- fokhagymás fej - 1 darab;
- cukor - 100 g;
- só - 35 g;
- ecet - 20 ml.
előkészítés
- Alychu héját és borssal és fokhagymával együtt lapozzon a húsdarálókba.
- Szezon, adjunk hozzá zöldséget és ecetet, és tegyük félre 20 percig.
- Keverjük össze és szórjuk a dobozokra.