Shurpa - keleti leves, amely az eredetiben bárányból készül, sok fűszerrel és zöldséggel. De a báránynak köszönhetően nagyon zsíros és gazdag, ezért azok számára, akik nem szeretik a zsíros ételeket, de szeretnék kóstolni az eredeti levest, ízelítőt kapunk, megmondjuk, hogyan készítsünk elő a sertéshúsból készült shuropát.
Az étel ezen változata nem rosszabb, mint a klasszikus, de a shurpa házi készítése nem túl bonyolult és nehézkes.
Shurpa a sertésből - recept
összetevők:
- sertéshús - 500 g;
- burgonya - 400 g;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsom - 3 db;
- gyökér zeller és petrezselyem - 100 g;
- Bolgár bors - 1 db;
- tejföl - 200 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- petrezselyem, só, fekete és piros paprika ízlés szerint.
előkészítés
Öblítse le egy darab sertéshúsot és forralja fel, amíg sózott vízben főtt. Szerezd meg a kapott húsleveseket, és vágd apró darabokra (nem túl finoman). Gyökér petrezselymet és zellert, mossuk és hideg vízbe helyezzük 1 órán keresztül.
Ekkor húzza le a burgonyát, és vágja nagy kockákká, hagymás gyűrűkké. Amikor eltelik az óra, vágja el a petrezselymet és a zellerre a rácsot. A sárgarépát tiszta, apró kockákra, borsos szalmára és paradicsomra vágjuk, nagydarabokat, miután eltávolítottuk a bőrt.
Sertéspörkölt néhány percig, majd hozzáadunk hagymát, sárgarépát, petrezselyem gyökerét és zellert, paradicsomot és borsot, jól keverjük össze és pároljuk 15 percig. Vigyük át ezt egy serpenyőbe, öntsük fel a húsleveset és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá burgonyát, sót, borsot és főzzük végig.
Tegye a levest az asztalhoz, tegye meg a tejföllel és finoman apróra vágott fűszerekkel megszórja.
Sertéshús leves
összetevők:
- sertéshús - 700 g;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsom - 2 db;
- Bolgár bors - 2 db;
- burgonya - 6 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál;
- só, bors, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát héjazzuk, aprítsuk finomra és megsütjük a növényi olajban. Forraljuk fel a húst a sós vízben, vágjuk szeletekre, és hagyjuk sütni hagymát. Hagyja a levest. A sárgarépa és a paradicsom, távolítsa el a bőrt, először rácsos egy nagy mazsola, és vágja a paradicsom nagy szeleteket. Pepper chop szalmát.
Küldje el a zöldségeket a húsba hagymával, adj hozzá a paradicsompürét, és öntsön annyi levest, hogy teljesen lefedi a húst, a zöldséget, a borotvát és a pörköltet 30 percig. Zöldségfélék elkészítésekor húzza le a burgonyát, és vágja le, ahogy tetszik.
Majd tegye a húst és a zöldségeket egy serpenyőbe, tegye a burgonyát, öntsön minden fennmaradt levest, sózzon sóval és borssal, és főzzük, amíg a burgonya kész. Végül, adjunk hozzá a zöldeket, áthaladva a prés fokhagyma és fűszerek.
Shurpa a sertésből a téten
Szeretnénk felhívni a figyelmet arra a tényre, hogy nem csak otthon készíthetünk shurpát. Számos természet szerelmese a kebab helyett gyakran készít egy pikniken ezt a levest. Tehát ha szeretne pihenni a friss levegőn és enni valami finomot, megoszthatunk egy receptet arról, hogyan főzzünk egy sertésből a shurpát egy tűzön.
összetevők:
- sertéssertés a csonton - 1 kg;
- paradicsom - 5 db;
- Bolgár bors - 5 db;
- hagyma - 3 db;
- burgonya - 2-3 db;
- babérlevél - 2-3 db;
- feketebors borsó, só ízlés szerint;
- kapor, petrezselyem, koriander ízlés szerint.
előkészítés
Sertés és zöldség (paradicsom kivételével), mossa és darabokra vágja. Kazanban öntsünk 3 liter vizet és tegyünk húst. A víz forrása után távolítsa el a képződő habot. Ne feledje, hogy a víz nem túl forrni. Amikor a hús elkezdi elkülönülni a csontoktól, egész paradicsomokat, apróra vágott hagymát, paprikát és burgonyát adjon az üstbe.
A levest 3 órán át főzzük, és 5 percig vigyük a borsot, a babérlevelet és a sót Kazanba. Amikor a shurpa elkészült, apróra vágott fűszerekkel megszórjuk és meleg ételeket készítünk.