Málna mártással

A Crostata egy olasz pite, amely rövidkékből és gyümölcstöltésből készül. Tájékoztassa még ma, hogyan készítsünk crustata-t málnával.

Málna és puding

összetevők:

• vaj - 250 g;
• búzaliszt - 700 g;
• granulált cukor - 100 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• tojássárgája - 4 db;
• friss málna és eper - 350 g;
• tojás - 1 darab;
• menta levelek.

A pudingra:

• liszt - 2 evőkanál. kanál;
• cukor - 200 g;
• burgonyakeményítő - 1 evőkanál. kanál;
• tej - 150 ml;
• vanillin.

előkészítés

A sárgadinnyecsapás jól megy a granulált cukorral Fél a liszt szitál, öntsük a tojássárgát, dobjuk a szódát, eloltjuk ecettel, és adjunk hozzá szobahőmérsékletű olajat, apróra vágott kockákat. Kézi gyúrni homogén tésztát, fokozatosan öntsük ki a maradék lisztet, formázzuk a labdát, csomagoljuk egy élelmiszer-filmben, és fél óráig távolítsuk el a hűtőben. Ezután átmegyünk a formára, és pontosan elosztjuk a tésztát az egész felületen, kis határokat alkotva. Sütjük 180 fokos süteményeket kb. 25 percig, majd vegyük ki és hagyjuk kihűlni.

Egy tálban szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá cukrot, keményítőt, vanillint és alaposan keverjük össze mindent. Száraz keverékhez fokozatosan öntsön meleg tejet és keverje össze, hogy ne keletkezzen csomók. Készen áll a súly lassú tűzre és főzzük, amíg vastag. Ezután a pudingra megtörjük a tojást, keverjük össze, és amint helyesen megvastagszik, eltávolítjuk a lemezről. Szelet egy olaj, és adjuk a krémet egy kis hűvös. A bogyókat feldolgozzuk, egyenletesen elosztjuk a sült parisonben, töltsük fel meleg krémmel és díszítsük a crustata málna és eper menta.

Crostata málna lekvárral

összetevők:

A teszthez:

• fahéj por - 1 teáskanál;
• citrom - 1 darab;
• vaj - 150 g;
• liszt - 300 g;
• cukor - 130 g;
• tojás - 2 db.

A töltéshez:

• málna lekvár - 300 ml.

előkészítés

A hűtött vaj vajat cukorral őröljük, búzalisztet megszórva és a fahéj. Válasszuk el a tojássárgáját, vezessük be őket az előkészített masszába, és gyúrjuk össze a tésztát. Ezután adjunk hozzá, majd dörzsöljük a citromot, formázzunk egy labdát, és 30 percig a hűtőszekrénybe tesszük. A sütés formája olajjal van elkenve, a tészta felét terítjük és az ujjainkkal alacsonynak tesszük, alacsony oldalakkal.

Ezután fedje le mindent a málna lekvárral, minden felületen egy kanállal és egy másik réteg tészta fölé helyezze, minden lyukkal elosztva kézzel. Sütjük a sütőben 200 fokos, ropogós kéregben kb. 30 percig, majd hűsük le, cukorporral meghintjük és apró darabokra vágjuk.