A Satsivi-t szinte bármilyen húsból vagy halból lehet főzni, de az étel klasszikus változatát úgy kell tekinteni, mint egy madár - pulyka vagy csirke alapú. Az igazi satsivi gazdag kombinációja a fűszer ízeknek, a dióval készült krémes mártással. A csirke satsivi klasszikus és modern egyszerű receptjeiről beszélünk erről az anyagról.
Recept satsivi grúz csirkével
összetevők:
- csirke - 1,3 kg;
- dió - 320 g;
- fokhagymás fogak - 8-10 db;
- forró bors - ízlés szerint;
- hops-suneli - 4 evőkanál. kanál;
- paprika - 2 evőkanál. kanál;
- koriander vetőmag - 1 evőkanál. kanál;
- csipetnyi sáfrány;
- hagyma - 620 g.
előkészítés
Mielőtt grillezett satsivit készítenének egy csirkeből, a madarat vízbe kell meríteni. A folyadéknak le kell fednie a csirkét. Hagyja fél órán át főtt csirkét, majd távolítsa el, szárítsa meg a héjat, és tegye a sütőbe, hogy süsse meg, amíg egy tompa kéreg. Miközben a madarat megszórjuk, főzzünk egy illatos paszta dióféléket és fűszereket, átadva őket egy húsdarálón. Az elkészített tésztát összekeverjük a hagymával, és hozzáadjuk a leveshez. Tegye fel a sült csirke darabokat, és hagyja, hogy a satsivi egy kis tűzön üvöltse kb. 15 percig.
A szakértők azt mondják, hogy ideális esetben jobb, ha a satsivit ragaszkodik az éjszaka folyamán, de úgy gondoljuk, hogy senki sem ilyen kitartással rendelkezik, ezért azonnal egy csésze forró csirkét, mogyorós mártással kell szolgálni az asztalon, nagydarab része a koriandernek és egy lótaszkának.
Satsivi grúz csirkéből - egyszerű recept
összetevők:
- csirke - 1,2 kg;
- dió (hámozott) - 3 marék;
- hagyma - 7 fog;
- babérlevél - 1 db;
- hagyma - 115 g;
- hops-suneli - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Először forraljuk fel a csirkehéjat a babérral egészen készen. Vegye ki a húst a csontokból, és tegye félre a húslevest. Kapcsolja a diófélék magját egy hagymával. A fokhagymás rajongók hozzáadhatják a fogkrémet a kedvenc összetevőjéhez, a grúz konyhában, mindig találnak helyet. Ezután adjunk hozzá komló-suneli pépet és sót, majd hígítsuk húslevesben, töltött adagokban, amíg a paszta közepes sűrűségű mártássá válik. Tegyük fel a főtt madár darabjait mártással, és tálaljuk a satsivit a csirkehúsból, meleg dióval.
Grúz Satsivi csésze csésze
összetevők:
- csirke - 1,7 kg;
- vaj - 35 g;
- hagyma - 165 g;
- fokhagymás fogak - 10 db;
- dió - 3 1/2 elem;
- maroknyi zöld koriander;
- őrölt fahéj, koriander - 1 1/2 ts.
- földi paprika, forró bors - 1 teáskanál;
- egy csipet forró bors, földi szegfűszeg;
- tojássárgája - 3 darab;
- ecet - 35 ml.
előkészítés
Főzzük a csirkét addig, amíg el nem választjuk, és elkülönítjük az elkészített húsot a csontoktól. Hagyja hagyni a forró húsleveset egy időre, hamarosan lesz szüksége a mártás elkészítéséhez.
A diópasztához a diós magot át kell húzni egy húsdarálón keresztül, hozzá kell adni a mentett hagymát és a fokhagymás csirkét. A kész aromás pasztát fűszerek és ecet egészítik ki, ez utóbbi segít
Kívánt esetben a csirke satsivit multivárkában lehet készíteni: a madár forrása után hagyja a húsleveset a tálban, és hígítsa be a diópaszta belsejében. Kapcsolja be a "Quenching" -t, és várja meg a forralást, adjunk hozzá sárgáját és baromfit.