A Cannelloni klasszikus olasz tészta nagyméretű, üreges csövek formájában, amelyek általában töltelékkel vannak feltöltve és mártással sütöttek. A cannelloni alternatíva a lazmán forralt lapokként szolgálhat, a csomagolás körül.
A hússal, baromfival, tenger gyümölcseivel, sajtokkal vagy zöldségekkel töltött kanapék könnyen elkészíthető étel, amely ideális egy egyszerű családi vacsorára vagy ünnepi vacsorára. Töltött cannelloni sajtot és mártásokat sütve, az asztalhoz szolgálva, olívaolajjal megszórva.
Cannelloni főzés
Ha a bolt cannelloni nem felel meg neked, próbáld meg a sajátodat, biztosítjuk Önt - ez nagyon egyszerű!
összetevők:
- tojás - 2 db;
- víz (szobahőmérséklet) - 1 elem;
- liszt - 2 db;
- só - csipet.
előkészítés
Keverjük össze a lisztet sóval, a közepén egy lyukat készítsünk, és megverjük a tojásokat. Lassan verte meg a tojásokat egy villával, fokozatosan megragadva egy kis lisztet a lyuk széleitől. Amikor a súly nehezen keveredik össze egy villával, kezdje meg a tésztát a kezével, amíg megáll a ragadtságtól. Formázzon egy labdát a tésztából, és fedje le egy filmet vagy egy törülközőt. Hagyja a tésztát legalább 30 percig. Ezután vágja le egy kis darabot, és tekerje fel egy gördülőcsappal, hogy vékony, kis átmérőjű palacsinta legyen. Kész pancakes forraljuk sós vízben 2 percig, majd tedd egy pár tálba jeges vízzel (ez megállítja a sütési folyamatot).
Szárított cannelloni megszórjuk olívaolajjal.
Szószok kanülonékhoz
A Cannelloni-t 2 klasszikus mártással, paradicsommal és Béchamellal szolgálják fel.
Paradicsomszósz
összetevők:
- paradicsom - 2 db;
- izzó - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- szárított kakukkfű - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj;
- só, bors ízlés szerint.
előkészítés
Az olívaolajon finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát aranybarna színűvé tesszük Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és adjuk hozzá a keveréket körülbelül 5 percig. A paradicsomot hámozva, zúzva, hozzáadjuk a pasztiváláshoz, a kakukkfűvel, sóval, borssal és pörköléssel 30 percig.
Béchamel mártással
összetevők:
- vaj - 60 g;
- liszt - egy évszázad 1/3;
- tej - 4 db;
- Parmezán sajt - 75 g;
- só, bors, szerecsendió - egy csipetnyi.
előkészítés
Sózzuk meg a vajat addig, amíg aranyosak, adjunk hozzá tejet, főzzük, amíg 10 percig sűrűsödünk, fűszerek hozzáadásával. Miután hozzáadtak reszelt "parmezánt".
Cannelloni garnélarákkal
Olaszország híres a tésztáról és a tenger gyümölcseiről, ezért miért ne próbálja ki ezt a csodálatos kombinációt? Biztosan meg kell ízlelned.
összetevők:
- garnélarák - 400 g;
- sajtos "mozzarella" - 150 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- izzó - 0,5 db;
- fehér száraz bor - 200 ml.
előkészítés
A hagymát és a fokhagymát aranybarna színűre vágjuk, majd kb. Egy percig hozzáadjuk a bort és a pörköltet. Adjuk hozzá a hámozott garnélarákot és pörköljük őket borban 5 percig. Amikor a töltés lehűlt, kicsit felszeleteljük, és a cuccainkat feldaraboljuk. Mi teszünk egy öntőformába, öntsük a mártásokat, megszórjuk a "Mozzarellát" és 180 fokos sütni 30 percig.
Cannelloni gomba és sajt
A gombákkal és sajtokkal töltött Cannelloni recept a klasszikus ízkombinációk szerelmeseinek.
összetevők:
- sajtos "Ricotta" - 580 g;
- Parmezán sajt - 100 g;
- fehér gomba - 500g;
- tojás - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- kakukkfűlevél - 1 evőkanál. kanál;
- Só, bors, olívaolaj - ízlés szerint.
előkészítés
Ricotta és reszelt parmezán 2 tojássárgájával keverve. Az olívaolajon sütjük hagymát és fokhagymát, adjunk hozzá gombákat, fűszernövényeket és fűszereket, sütjük 7-10 perccel a folyadék bepárlása előtt. Keverjük össze a gomba sajt tömegével, és töltsük össze a cannelloniakat. Főzzük a sütőben 30 percig 180 fokban.
Cannelloni recept csirkével és spenóval
összetevők:
- csirkemell - 500 g;
- spenót friss - 600 g (vagy spenót fagyasztva - 250 g);
- izzó - 0,5 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- bazsalikom apróra vágott - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Friss hagymát és fokhagymát adjunk hozzá csirkehúst, fűszereket, gyógynövényeket és 4-5 percig sütjük. Kapcsolja ki a kályhát, és adj hozzá friss spenótot, keverje össze (ha fagyasztott spenótot használ, egyszerre simítsa meg a csirkét). Hűtsük le a keveréket cannelloni. Készítsünk töltött cannelloniakat, töltsük elő a mártással és rántott parmezánnal, 30 perc 180 fokos fokozattal.
Cannelloni sonkával és sajttal
összetevők:
- sonka - 200 g;
- sajtos "parmezán" - 150 g;
- egy rozmaring ága - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- olívaolaj.
előkészítés
Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőbe, és adjunk hozzá egy rózsa friss rozmaringot és egy egész fokhagymás szegfűszeletet, addig megsütjük, amíg a szag el nem érkezik, majd vegyük ki és finomra aprítsuk a finomra vágott sonkát, amíg aranyba nem kerülünk. Hagyja a sonkát lehűteni, és adja hozzá a reszelt "parmezán" - a töltelék készen áll! Most pedig sütheti az edényt a sütőben, és szolgálja az asztalra.