Még azok is, akik nem nagyon támogatják a padlizsánt és az ételeket, ha görög ételeket kóstolnak meg - moussaki leírhatatlan örömmel jönnek. A darált hús, a burgonya és a béchamel mártással kombinálva ez a zöldség a felismerésen át átalakul, és finom ételeket hoz létre.
Ma megmondjuk receptünkben, hogy készítsünk egy pályázatot, illatos moussakát padlizsánnal és csirkefüvelettel.
A moussaki receptje padlizsánnal és csirkével
összetevők:
- darált csirkefilé - 750 g;
- padlizsán - 650 g;
- Burgonyagumók - 300 g;
- kemény sajt - 220 g;
- hagyma - 85 g;
- friss paradicsom - 450 g;
- vörösbor, száraz - 125 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- zsemlemorzsa - 50 g;
- őrölt fahéj - 5-7 g;
- Földi szegfűszeg vagy szárított bazsalikom választani - ízlés szerint;
- friss zöldek oregánó és petrezselyem - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- olívaolaj;
- béchamel mártással.
előkészítés
Kezdetben a padlizsánt megfelelően kezeljük. Húzza át a gyümölcsöt, kb. Öt milliméter vastag kör alakú vagy hosszúkás szeletekre, sózzuk meg a sót, és harminc percen át meghatározzuk egy szűrőanyagra, hogy megszabaduljunk a túlzott nedvességtől és a keserűségtől. Ezután hideg vízben mossuk le őket, és leöblítjük őket. Minden tojásos szelet felszínét olívaolajjal kenje, és sütjük a serpenyőben vagy grillben a serpenyőben, amíg puha.
Időközben tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, és áztassuk át az olívaolajat addig, amíg átlátszó lesz. Aztán letettük a tölteléket, és álljunk a tűzön, kevergetve, amíg a szín megváltozik. Most dobjuk el a foltos paradicsomot a bőr nélkül, öntsük a bort, szedjük a tömeget fahéjjal, szegfűszeggel vagy bazsalikommal, őrölt borssal, sóval, adjunk hozzá egy evőkanál apróra vágott zöld oregánt és körülbelül fél pohár apróra vágott petrezselymet. Hordós szószot adunk, kevergetve, mérsékelten tűzön, körülbelül harminc percig, vagy amíg vastag, a tartályt lefedve
Az olajos forma alját bögrék előhántolt és apróra vágott burgonyával borították, a padlizsánszeletek felét feloszlatjuk felülről, és a húsmártottat terítjük. Ezután helyezzük el a maradék padlizsán rétegét, dörzsöljük a fele a sajtot a rácson át, öntsük a béchamel mártást, meghintjük a rántott kenyérsütést és egy réteg sajtot készítsünk.
Határozza meg az edényt 160 fokos fűtött kemencében, és tartsa egy órán keresztül. Hagyja az edényt harminc percig hűlni, és az asztalra kiszolgálható, apróra vágva.