A Samsa egy hagyományos ázsiai pékség, amely nemrégiben meghódította az egész FÁK kiterjedését. És ez érthető, mert samsa - egy nagyon ízletes és kielégítő étel, gyorsan fogyaszthat egy snacket, vagy egy kiadós reggelit a munkanap kezdete előtt. Természetesen könnyebb vásárolni kész samsát, de a háziasítás kedvelői számára több receptet is kínálunk.
Üzbegisztán samsa receptje, puffasztással
Ez egy klasszikus recept a samsára. Természetesen vásárolhatsz egy süteményt, és felgyorsíthatja a főzést, de azok, akik nem félnek a nehézségektől, és egy ízletes eredmény kedvéért készek még egy kis időt tölteni, javasolni fogjuk a samsa húsra adott receptjét.
összetevők:
- marhahús vagy borjúhús - 600 g;
- hagyma - 600 g;
- zsír görbe - 200 g;
- liszt - 3 pohár;
- víz - 300 ml;
- tojássárgája - 1 darab;
- ghee - 150 g;
- zir, koriander , vörös és fekete bors, só.
előkészítés
Sót adunk a vizet, és addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, majd öntsük a lisztet, és friss, lágy tésztát gyúrunk. Egy asztalra keverjük, lisztet keverve. A tesztet 30-40 percig pihentetjük, majd ismét keverjük, 15-20 percig hagyjuk újra. Kézzel dolgozunk és három részre osztjuk. Ne felejtsd el önteni a lisztet az asztalra úgy, hogy a tészta ne tapadjon. Minden lapos süteményt vékonyan forgatnak, 2 mm-nél vastagabbak. Az első réteget megolvasztott vajjal (vagy margarinnal) megszórjuk, a második réteget tetejére terítjük, olajjal megkenjük, és a harmadik réteget is alkalmazzuk. Ezután mindhárom réteg csendesen felfelé gördül a csőbe, és amikor a végére felteker, kicsit meg kell csavarnod, mint egy gerincet, hogy a rétegek egymás között sűrűbbek legyenek. A kapott kolbászt 2-2,5 cm vastag süteményre vágjuk, majd egy dosochku-ra terítjük és 30 percig fagyasztjuk.
A marhahús betöltéséhez vágjunk 1x1 cm-es kis darabokra, vágjuk le a hagymát és a zsírt, keverjük össze mindent, sót és adjunk hozzá fűszereket.
Kenje meg az asztalt növényi olajjal és mindegyik darab tésztát 2 mm vastag lapos süteményre tekerje. A tésztát egy evőkanállal töltöttük az egyes tortahegyekre, és egy háromszöggel kötöztük össze. A sámsát a sütőlapra varrással terítjük le, fedjük le a tetejét egy tojással, majd 200 fok 20 percen keresztül sütjük.
A recept a homokhús készítéséhez
összetevők:
- darált sertéshússzalonna - 850 g;
- hagyma - 0,5 kg;
- tészta pelyhes - 1 kg;
- tojássárgája - 1 darab;
- só, szezám, fűszerek, bors.
előkészítés
A darált húst finomra vágott hagymát, fűszereket, sót, keverjük össze. A tésztát négyzetekre vágják, és csak egy kicsit felhúzódnak, elterjedve anélkül, hogy megbánnák minden egyes töltelék közepét. Megvédjük a tészta széleit, fordítsuk át és enyhén nyomjuk meg, zsírozjuk megvert tojássárgájával, szezámmal megszórjuk, és főzzük a kemencében 30 percig 180 fokos hőmérsékleten.