A Wontons a legnépszerűbb kínai étel, nagyon hasonlít a gombóc vagy a manti. A fő szerepet játszik a töltés: elvégre a kínaiak a lédús sertéshúsban hozzáadják a garnélarákot és a bambuszt. A hús és a tenger gyümölcseinek ez a kombinációja igazán egyedi és finom ízű, csak olvad a szájban. Emellett a kínaiak soha nem eszik gombócokat külön "majonéz" nélkül ecet és szójaszósz. Vegyük szemügyre, hogyan készítsünk el otthon magát levest.
Wontons - recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 500 g;
- forralt víz - 300 ml;
- sárgarépa - 1 db.
A töltéshez:
- sertéshús - 500 g;
- zöld hagyma;
- gyömbér - 200 g;
- garnélarák - 200 g;
- só - ízlés szerint;
- szójamártás - 50 ml;
- bors - 1 teáskanál;
- szezámolaj - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Hogyan készüljünk fel? Nagyon egyszerű. Először be kell töltened. Ehhez húsokat kell venni, apróra vágni vagy csavarozni. A garnéla kissé felforrósodik a sós vízben, hűvös, tiszta és őrölt. Adjunk hozzá cukrot a darált húshoz, reszelt gyömbért, zöldhagymát, sót, borsot ízlés szerint, szezámolajat és aprított garnélarákot. Annak biztosítása érdekében, hogy a töltelék nem száraz, öntsön egy kevés forralt vizet vagy húslevet. Minden gondosan keverjük össze, és tegyük félre.
Míg a kitöltés ragaszkodott hozzá, a dobozok tészta elkészítéséhez fordulunk. Ehhez fél adag lisztet, öntsünk néhány kanál forró vizet, majd fokozatosan öntsük a maradék lisztet, folyamatosan beavatkozva. Gondosan gyúrunk egy rugalmas lágy tésztát, amelyből hosszú kolbászt formálunk. Ezután vágja le a kis darabokat, és dobja ki. A közepén, tegyen egy kis főtt tölteléket, és javítsa ki a széleket. A teteje nyitva maradjon, és tegye a garnélarákot.
15 percig elkészítjük a kínai edényeket egy gőzösben. Mindegyik vetülékvessző alatt vékony körös sárgarépát helyezzen, hogy ne ragadjon. Ha nincs gőzölője, akkor megsütheti, vagy csak főzheti őket.
Wonton leves
Ez a kínai étel két különálló ételből áll - kínai gombócok és csirkehúsleves. Lássuk, hogyan kell főzni.
összetevők:
Húsleves számára:
- csirke sonka - 1 kg;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- gyömbérgyökér - 20 g;
- zöld hagyma;
- só - ízlés szerint.
A teszthez:
- liszt - 500 g;
- forralt víz - 300 ml;
- sárgarépa - 1 db.
A töltéshez:
- sertéshús - 500 g;
- zöld hagyma;
- gyömbér - 200 g;
- garnélarák - 200 g;
- só - ízlés szerint;
- szójamártás - 50 ml;
- bors - 1 teáskanál;
- szezámolaj - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Tehát mielőtt elkezdenénk botokat készíteni, hagyjuk a húsleveset egy gyenge tűzön. Egy nagy serpenyőben öntsön három liter vizet, tegye ott mosott és feldolgozott csirke sonka. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentjük a hőt, fedjük le és főzzük 40 percig.
Ezután dörzsölje a kis rántott hámozott gyömbér gyökerét, vágja le a zöld hagymát fehér részből, tisztítsa meg a fokhagymát és enyhén összetörje. Mindezt levesszük levesbe, sót, borsot ízlésre, és hagyjuk főzni, valahol 2 órán keresztül, a legalacsonyabb hőmennyiségnél. Míg a húsleves készen van, itt az idő, hogy elkezdjük a vizet.
Hogyan készítsünk egy állványt? A fentiek szerint készítjük őket.
Húzza át a levest egy szitán és tegye vissza a tűzbe. Hozzáadunk főtt gombócokat, forraljuk néhány percig, öntsük a levesleveseket a tányérokra, és tálaljuk az asztalra, díszítve zöldséggel és apróra vágott zöldhagymával a tetején.