A Satsivi egy népszerű étel a grúz konyha, amely egy vastag paszta készült diófélék és fűszerek. Különféle ételek kiegészítéseként hidegen fogyasztható. Ma szeretnénk elmondani, hogyan készítsünk satsiviet a padlizsánról.
Gránit padlizsánból származó Satsivi
összetevők:
- padlizsán - 4 db;
- dió - 300 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- ecet - 1 teáskanál;
- fűszerek;
- Garnet szemek - díszítéshez;
- növényi olaj - 6 tb. kanál.
előkészítés
A padlizsánot mossák, szárítják, hosszú, vékony brusochki-re vágják, és felmelegített olajjal egy serpenyőbe teszik. Süsse a közepes hőt, amíg a fedél le van zárva, amíg az egyik oldal el nem párolódik. Ezután távolítsa el a fedelet, óvatosan forgassa a zöldségeket és megsütjük, amíg a másik oldalon nem áll készen. A fokhagymát tisztítják, préseljék, és a diót csavarják át egy húsdarálón.
Most tálba dobjuk a diót, a fokhagymát és a fűszereket, alaposan keverjük össze. Ezután óvatosan öntsük a borecetet, és fokozatosan hozzáadjuk a hűtött, forralt vizet, miközben a keveréket egy kanállal keverjük. A paszta konzisztenciáját saját belátásunk szerint szabályozzuk, és a hűtőszekrényben 2 órán át eltávolítjuk. Aztán töltött padlizsánnal töltöttük, és fél óráig elküldtük őket a hűtőszekrénybe. Amikor kiszolgálja, díszítse az étel gránátalma magokat.
Recept a satsivi a padlizsán
összetevők:
- padlizsán - 4 db;
- hámozott dió - 1 tétel;
- zeller cseresznye - 4 db;
- fokhagyma - 6 fogíny;
- izzó - 1 darab;
- vaj - 50 g;
- fehér borecet - 4 evőkanál. kanál;
- hops-suneli, őrölt fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint.
előkészítés
Padlizsán, hogy készítsen ez az étel jobb, hogy fiatal és közepes méretű. Tehát, először alaposan mossuk a zöldségeket, és minden padlizsánon mély hosszanti metszést vágunk késsel. Aztán egy kicsit magasabb vagy valamivel alatta - egy másik. Ezután tegyen egy teáskanálot és óvatosan vegyen ki egy kis mennyiségű pépet, amely egyfajta zsebeket képez minden padlizsánban. Bennük majd töltsük fel, de időközben permetezzük a növényi olajat, tegyük egy sütő tálcára, és tegyük egy előmelegített sütőbe körülbelül 10 percig.
Zeller mosott, forralt vízben, adjunk hozzá sót ízlés szerint, és főzzük 10-15 percig, amíg puha. Most adjuk hozzá a főzött zellert, hámozott diót, fokhagymát, hops-suneli-t, egy kis fahéjat, sót és szegfűszeget a keverő tálba. Töltsük be a borkóst, és nagy sebességgel csiszoljuk a homogén paszta konzisztenciáját.
Tisztítjuk az izzót, megtörjük a félköröket és átmegyünk aranyon a forró olajon, majd ráhelyezzük a vajat. Pároljuk le mindent egy lassú tűzön, kevergetve kb. 10 percig, és vegyük ki a tűzből. A kapott keveréket töltött padlizsánnal töltöttük, és körülbelül 2 órán át eltávolítottuk a hűtőszekrényben. Az asztalra hidegen tálaljuk az ételeket, és az apróra vágott friss zöldborjak tetejére permetezzük.
Ízletes satsivi a padlizsánból
összetevők:
- padlizsán - 500 g;
- izzó - 2 darab;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- dió - 70 g;
- fűszerek.
előkészítés
Tehát a padlizsánt mossák, szárítják és óvatosan eltávolítják a kocsányt. Ezután egy mély vágást készítsen, és 15 percig a zöldségeket egy hideg víz tartályába helyezze, hogy eltávolítsa a keserűséget. Ezután tegye őket egy serpenyőben forró vízzel, fedjük le a fedővel és főzzük 15-20 percig. Ezt követően
Ne pazarolja az idõt hiába, vigyázzunk az erszényes mártással. Finoman apróra vágott hagymát sütjük a növényi olajra. Egy külön tálban a fokhagymát, a diót, a fűszereket, a zöldeket és a keverőt egy homogén tömegre helyezzük. Most egyesítse egy kis vizet, tolja a paszta a hagymát és keverje össze. Forraljuk fel, pároljuk 5 percig, és öntsük a mártást az egyes padlizsán metszésébe. Az edényt 2 órán át a hűtőszekrénybe küldjük, majd az asztalra tálaljuk.