A Wasabi egy növény, ahonnan 600 évig Japánban különféle ételekhez fűszeres fűszerezés készült. A Wasabi mártás maga a növény zúzott gyökere, mely különösen Japánban különleges, egzotikus körülmények között növekszik a hegyi folyók mentén. Ezért Japánban is gyakran használták a torma, fűszerek és élelmiszerszínű iszapok utánzását. Ismerjük a szárított gyökér őrlésével kapott isabi porot.
A hasabi szósz komponenseinek fertőtlenítő és gombaellenes tulajdonságai vannak, gátolják a baktériumok növekedését, ezért a mártást gyakran nyers halakkal együtt használják. Tekintsük a wasabi mártással készült receptet, amely ezen növény egzotikus gyökereire épül.
Wasabi szósz - egy recept otthon
Tisztítjuk a wasabi gyökerét, és finomra vágjuk. A kapott tömegformából a labdát, és ragaszkodjon hozzá 15 perccel a használat előtt. A fennmaradó gyökeret az élelmiszer-filmben a hűtőszekrényben tárolják. Ha maximális érzékenységet kíván elérni, adjunk hozzá néhány csepp citromot az elkészített isabiból.
Hogyan főzni isabi mártással otthon?
Mivel a wasabi gyökerét nehéz megtalálni, a növény szárított gyökerén alapuló port használunk.
összetevők:
- Por isabi - 1 evőkanál. kanál;
- víz - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Keverje össze a wasabi por vízzel, óvatosan helyezze sima finomságig. Az alak elkészítéséhez egy kis edénybe helyezzük a keveréket, várjunk arra, hogy a paszta kicsit száraz legyen, és mindent átállítson a kész edényre.
Ne feledje, hogy a kész wasabi nincs tárolva, mert idővel elveszíti élességét és ízét.
Hogyan főzni isabi mártással?
Ha egy egzotikus növény vagy púder gyökere nincs benne, készíthet isabit több hozzáférhető és közös összetevő felhasználásával.
összetevők:
- mustár száraz - 50 g;
- reszelt torma - 50 g;
- élelmiszer szín (zöld) - 5 g.
előkészítés
Keverje össze a reszelt tormát a mustárporral, amíg homogén pasztát nem kap. Egy csepp víz hozzáadásával hozza a mártást a kívánt konzisztenciára. Mivel a klasszikus wasabi zöldes árnyalattal rendelkezik, ha kívánja, száraz vagy folyékony élelmiszer-színezéket adhat a kész keverékhez.
Egy ilyen éles pasztát biztonságosan szolgálhat a földről , amelyet hagyományos ázsiai levesek és mártások főzésére használnak.