Hogyan főzni a hústól a hústerméket - egy klasszikus receptet

Van egy véleményük arról, hogy a klasszikus recept szerint, csak zsidó háziasszonyokról tudják, hogyan készítsék el a heringből a forschakot. Ismét bizonyítsuk ennek a feltevésnek a téveszmét, és készítsünk egy snacket, amely ízlése szerint más hasonló ételeket is megfogyatkozna a főzés összetételében és módjában.

A forshmak lényegében egyfajta hering paszta, és több tucat változata van. Ma megfontoljuk az előétel klasszikus kivitelezését, amely magában foglalja az alma vagy a sárgarépa összetételét.

Hogyan kell megfelelően előkészíteni a forsakot a heringből - egy klasszikus zsidó receptet

összetevők:

• karcsú enyhén sózott hering - 1 db;
• alma kis Antonovskoe - 0,5 db;
• szeletek egy fehér szelet - 1-2 db;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 100 g;
• vaj - 100 g;
• tej - 100 ml;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors.

előkészítés

Forschmack elkészítésekor tíz percen belül csirke tojásokat helyezünk tűzre, tíz perc múlva forralás után, majd hideg vízzel öblítsük le és tisztítsuk. Miközben a tojást főzzük, megtisztítjuk a heringet, megszabadítjuk a hasított testet a fejbõl és a testek belsejébõl, mossuk a hasba és elválasztjuk a filét a csontoktól.

Az alma hámozott és hámozott, és a hagymát a héj. A fehér kenyér szeleteket néhány percig áztassa a tejben, hogy lágyuljon. Az összes elkészített komponenst keverőben zúzzuk be, vagy késsel könnyedén vágják. Jó, ha a kapott massza konzisztenciája nem egységes, az összetevők teljes kis szeletének keveredésével.

Végül adjunk hozzá puha vajat, őrölt borsot és sót a keverékhez, és keverjük össze. Kész forshak hoztunk egy halat vagy bármilyen más étel, díszítjük ágai friss zöldek és tudunk szolgálni.

Forshmack a heringből - klasszikus recept sárgarépával

összetevők:

• karcsú enyhén sózott hering - 1 db;
• sárgarépa - 75 g;
• tojás - 1 darab;
• vaj - 100 g;
• tej - 100 ml;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors.

előkészítés

Először vágjuk le a hering hasított testét. Megszabadulunk tőle a fejtől és a belépőktől, és elkülönítjük a filét a csontoktól. A serpenyőben forraljuk fel a sárgarépát és a tojást egészen készen, majd hűtsük le és tisztítsuk meg. A hering filéket, a tojást és a sárgarépát a keverő táljába helyezzük, és heterogén püré állapotba zúzzuk. Ezután adjunk hozzá előre lágyított vajat, őrölt fekete borsot és szükség esetén ízes sót, keverjük és szolgálhatunk.

Forshmack heringből - klasszikus recept Odesszában

összetevők:

• karcsú enyhén sózott hering - 1 db;
• alma antonovskoe - 75 g;
• saláta - 75 g;
• tojás - 1 darab;
• citromlé - 20 ml;
• vaj - 75 g;
• gyömbér friss (opcionális) - csipet;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors.

előkészítés

Ugyanúgy, mint az előző két receptben, amit Odessa-ban készítettek a forákvak készítésére, meg kell kapnunk a hering filéjét. Ehhez tisztítsuk meg a hasított testet, levágjuk a fejét, kivesszük a belső részeket, vágjuk hátra és különválasztjuk filét, eltávolítva az összes csontot. A tojást felforraljuk, amíg elkészül, egy percig jeges vízbe teszik, megtisztítjuk, és fehérjébe és tojássárgába osztjuk. A mogyoróhagymát és a gyömbérhagymát töröljük, az almát a bőrtől és a magtól mentjük el magokkal, több részre vágjuk és citromlével megszórjuk.

Kombináljuk a hering, a hagyma, az alma, a tojásfehérje és adott esetben a gyömbér filéjét, keverjük össze a keverőt, adjunk hozzá egy nagyon puha (de nem olvasztott) vajat, őrölt fekete borsot, ízes sót és keverjük össze. Jobb, ha a falatornát néhány óráig a hűtőszekrényben tartják, beadagolják és megvastagodnak. Készített tojásfehérje a szelet kenyérrel, tetovált tojássárgájával és kiszolgált.