A sertésszelet az 1. osztályba tartozó hasított test része, zsíros réteget tartalmazó húskészítmények, a finomság, amelyből mindennapos ízeket főzhetnek mind ünnepi, mind napi asztalokon. Tehát eljutunk a piacra, és válasszunk egy gyönyörű szeletből.
Mennyire finom a sertéshéj főzni a sütőben?
összetevők:
- egy szalonna sertés - egy gyönyörű darab vagy 2 darab;
- bors őrölt fűszeres piros;
- édes paprika;
- fekete bors és illatos talaj;
- fokhagyma;
- közönséges só.
előkészítés
Tisztítjuk a fokhagymát (sokat kell), minden fogot 2-4 részre vágunk. Napigovyvaem egy tésztát fokhagymával, éles késsel, keskeny penge. Keverje össze a különböző fajták sóját és őrölt borsóját (lásd fent). Ezt a darabkát minden oldalról dörzsöljük, és fóliába csomagoljuk, lehetőleg úgy, hogy a zsír ne süsse le, ha megismételjük a fóliát. Jobb, ha ezt a köteget (kötegeket) kis tűzálló formában helyezi el (üveg, kerámia vagy fém), és helyezze a rácsra.
Sütjük a szalonnát a sütőben kb. 180 ° C hőmérsékleten 40 perc és 1,3 óra közötti időtartamra, az állat korától, a darab méretétől és a csontok jelenlététől függően hosszabb ideig). Ha egy ropogós kéregre vágyik, bontsa ki a fóliát 15-20 perccel a felkészítés előtt, és tegye vissza a darabot, hogy sütjük.
Hűtsük le és vágjuk szeletekre (rozskenyérrel, egy pohár keserű tinktúra alatt - az ujjaid nyalogatni fognak!).
A sütés során összegyűjtött kenyér összegyűjtése és szûrése - lehetõség van a burgonya eloltására vagy a homályra öntésre , a levesre , a borscsra , a hüvelyesek, a zabkása ételekre.
Milyen finom főzni a főtt disznóhúst?
összetevők:
- szalonna sertés - 1-2 apró gyönyörű darab;
- jó fényerősségű bor (Madera, vermut, sherry) - körülbelül 350-500 ml;
- bors illatos és fekete (borsó) - 1 evőkanál. kanál;
- magok a koriander - 2 teáskanál;
- szegfűszeg - 5-8 virágzat;
- babérlevél - 8-12 db;
- közös só;
- a víz.
előkészítés
Keverje össze a vizet a borral, csak annyi folyadékra van szüksége, hogy fedje le a szájpárna darabjait egy feszes serpenyőben a fenti ujjakon. Solim, hogy nyers csirke tojás (vagy burgonya) jelenjen meg. A sót teljesen feloldjuk és egyszerre felmelegítjük
Egyáltalán nem lehet forralni egy szalonnát, csak egy elkészített oldatba öntse be egy szűk tartályt, és marinát (valójában marinád). Ebben a változatban kissé hűtsük le a megoldást, és tegyünk egy egész paprikát forró piros paprikával és több egész fokhagymás szegfűvel a tartályba. Pároljuk a hűtőszekrény polcán zárt tartályban legalább 3 napig. Természetesen a főzéshez fontos, hogy a hús eljusson az állatorvosi ellenőrzéshez.