Kagyló krémes szószban - hihetetlenül ízletes, eredeti és finom étel. Kiderült, hogy az ilyen finomságokat nemcsak az éttermekben próbálják kipróbálni, hanem otthon is, bármilyen speciális készség nélkül. Vegyük szemügyre, hogyan készítsünk kagylókat krémes mártással.
Kagyló recept krémes szószban
összetevők:
- kagylók - 2 kg;
- petrezselyem - 0,5 gerenda;
- babérlevél - 3 db;
- Vaj - 30 g.
Mártáshoz:
- húsleves;
- tejföl - 100 ml;
- tejszín - 150 ml;
- száraz fehérbor - 400 ml;
- izzó - 2 darab;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- petrezselyem - 0,5 csomó.
előkészítés
Izzók és fokhagyma hámozott a héj és melenko aprított. Ezután átadtuk a zöldségeket a krémes olajban a puhaságra. Porrushku öblítse le, rázza meg és vágja. A tálban, egy kis petrezselymet, öntsük a bort, dobjuk kakukkfű és babérlevél. Hozd mindent forrni. A kagylókat forró vízbe helyezzük, összekeverjük, fedővel lezárjuk, és kb. 10 percig főzzük, amíg a szárnyak kinyílnak. Ezután óvatosan öntsük a húsleveseket az ételekhez borral, adjunk hozzá tejfölt, krémet, felforraljuk, és távolítsuk el a hőtől. Dobja a maradék petrezselymet és hagyja kihűlni. Ezután tegye a kagylókat egy tányérra, és öntsön rá a tejszínes fokhagymás mártással .
Kagylók bortmártással
összetevők:
- friss kagyló a héjában - 2 kg;
- száraz fehérbor - 150 ml;
- petrezselyem zöldek - akarattal.
Mártáshoz:
- izzó - 2 darab;
- vaj - 25 g;
- liszt - 1 teáskanál;
- paszta curry - 2 ts.
- krém - 100 ml;
- fűszerek.
előkészítés
A kagyló húsának krémes mártással történő elkészítéséhez a tenger gyümölcseit szitáljuk, ecsettel megkenjük és öblítjük. Ebben az esetben csak szorosan lezárt héjakat választunk, és a többiet eldobjuk. Ezután terjedt el a kagylókat egy nagy tálba, és öntsük rá a bort. Tûzoltunk, fedõvel lefedtük és kb. 4 percig főztünk. Ezután óvatosan távolítsa el a zajt, és tartsa a levest. A kagylóval ellátott edényeket törölközővel csomagoljuk, és a levest szűrőn keresztül szűrjük.
Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat. Az izzót megtisztítják, finoman aprítják és sütik, amíg átlátszóak. Ezután helyezzük a curry pasztát és szórjuk meg egy kis lisztet. Alaposan összekeverjük mindent, és pontosan egy percig pároljuk a legkisebb tüzet. Ezután hígítsuk a mártást a kagylóból készült húslevesből, töltsük borssal és főzzük még 5 percig, majd fokozatosan öntsük a krémet, keverjük össze és pörköljük, amíg a tömeg megvastagodása meg nem történik. Ezután tegye le a tálakon főtt kagylókat, és öntsön rá főtt mártással. A tálat apróra vágott petrezselyemmel díszítjük és az asztalon szolgáljuk.
Kagyló krémes sajtmártással
összetevők:
- kagylók a levelekben - 1 csomag;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- sajt - 100 g;
- fűszerek.
Mártáshoz:
- víz - 30 ml;
- tejszín - 150 ml;
- tojássárgája - 1 darab;
- fehér félvezeto bor - 2 evőkanál. kanál;
- bazsalikom szárított - 1 teáskanál;
- sáfrány - 1 teáskanál;
- sajt - 50 g.
előkészítés
Kagylók vegye ki a csomagot, és tegyen egy kis edényt. Melegítsük fel alacsony hő hatására, adjunk hozzá egy kevés vizet és főzzük kb. 5 percig. Ne nyissa ki a kagylót eldobva, és a fennmaradó részeket elválasztják
Óvatosan helyezze a tenger gyümölcseit egy tálba sütéshez és készítse el a mártást. Ehhez a vízbe, ahol a kagylókat főztük, öntsük a tejszínt, vezessünk a tojássárgájával, sóval, borssal, keverjük és forraljuk, amíg vastag. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, fokozzuk a fokhagymát, dobjuk a reszelt sajtot, és keverés közben 5 percig főzzük.
Ezután öntsük a fehérborokat, és távolítsuk el a tűzről. A mártást kissé ragaszkodunk, majd óvatosan öntsük a kagylókat, és a finoman reszelt sajt tetejére szórjuk. A serpenyőt a sütőbe tesszük, és várjuk a 20 percet. Ez mind, kagylók, krémes mártással sütve, készen!