Sok kezdő és tapasztalt szakács szeretné tudni, hogyan kell főzni rózsaszín lazac finom és eredetileg, és nem biztos abban, hogy az étel tökéletes lesz. A sűrű, de száraz húsú halak első ízben nem főzhetők sütőként, de egy érthető recepttel felfegyverkezve nagyszerűen leegyszerűsítik a kiváló kezelést.
Hogyan vágjuk le a rózsaszín lazacot?
A halétel ízlése mindig a kiválasztott hasított test frissességétől függ. Miután meggyőzte magát a megvásárolt termék minőségéről, és mielőtt elkezdi főzni, tudnia kell, hogyan vágja le a rózsaszín lazacot a filéken.
- Ügyeljen a has és a mérleg színére. A hasa legyen könnyű, sárga foltok nélkül és mérlegek - világos ezüstös színű.
- Tisztítsa meg a halat kaparással, a faroktól a fejig. A gyomor levágása eltávolítja a belső részeket
- A halakat egy vágódeszkára mozgatva levágják a fejét.
- Vágja le az alátéteket és vágja le a farkát. A hasok eltávolítását a hasból vágja le a hal aljára a farok felé.
- Helyezzen be egy kést több bordás csont és egy hús réteg között a gerinc csont. Mozgassa a kést a hasrész széléhez, felszabadítva a bordákat. A pont a gerinc felé irányul, nehogy károsítsa a csontokat.
- A rózsaszín lazac farok felszabadítása a csontokból.
- Távolítsa el a filmet a gerincről és nyissa ki a hasított testet.
- A héjat a darab széles oldaláról távolítsa el, vegye fel a bőrt és simán távolítsa el a farok irányába.
- Kész filét darabonkénti vágás.
Hogyan készítsünk lédús, lágy lazacot?
Tekintettel arra, hogy a rózsaszín lazac húsa egy kicsit száraz, felkészítve lédús lesz probléma kezdőknek. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy készítsenek egy különleges rántott lazacot, amely olívaolajon alapul, amely lágyítja a húsrostokat és aromát táplál. Ez a recept 1 kg filé számára készült, és alkalmas sütésre, sütésre szénre és a sütőbe.
összetevők:
- olívaolaj - 50 ml;
- citromlé - 20 ml;
- só, bors;
- szárított rozmaring, kakukkfű;
- fokhagyma (opcionális) - 1 fog.
előkészítés
- Egy habarcsban dörzsölje fokhagyma sóval, adjunk hozzá száraz gyógynövényeket és borsot.
- Adja meg a citromlevet és a vajat, alaposan keverje össze.
- A visszadobott halat fűszeres keverékkel dörzsöljük, néhány órára lefedjük és tisztítjuk a hűtőszekrényben.
Gorbusha - főzés receptek
A rózsaszín lazac ételeket, melyeket érdekes ajánlásokkal készítettek, finom ízletesek.
- Vásárlás egy egész hasított, nem rohan, hogy dobja ki a fejét és a farok, tőlük jön ki egy kiváló gazdag levest. A rózsaszín lazac előkészítése a levesben nem sok időt vesz igénybe, egy óra múlva elkezdheti a főző levest.
- A rántott rózsaszín lazacot egyszerűen főzni, a steaket vagy filét használják az edénybe. Kiegészítés tejszínnel vagy sajtmártással, zöldségekkel. A főzési idő legfeljebb 20 perc.
- A rózsaszín lazac bármilyen formában szinte mestermű. Az ételeket zöldségekkel kiegészítették, a sajtos "sapka" mindenféle marinátot használ: az univerzális olajról összetett krém vagy citrusfélékre.
Hogyan készítsünk rózsaszín lazacot a sütőben?
A sült sült rózsaszín lazac teljesen egyszerűen, bölcsesség nélkül főzött. A mérlegtől és a belépőktől lekapott hasított testet marinádával dörzsöljük, és töltelékkel töltjük fel, amely csak fűszeres fűszernövényekből, zöldségből vagy gabonakészítésből állhat. Az edény még hideg formában is nagyon finom.
összetevők:
- egész rózsaszín lazac - 1 db;
- marinált hagyma - 1 db;
- olívaolaj - 100 ml;
- citrom szelet - 4 db;
- citruslé (citrom, narancs vagy grapefruit) - 100 ml;
- fokhagyma - 2 szelet;
- só és bors;
- rozmaring és kakukkfű - 1 tk.
- petrezselyem és kapor zöld - 1 kis csomó.
előkészítés
- Mossa le a halat, vágja le a felületet, dörzsölje sóval és borssal.
- Keverjük össze a vajat, a citruslevet száraz rozmaringgal és kakukkfűvel, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
- Rántsa a hasított testet marinádával, hagyja el egy órát.
- Kombinálja a zöldeket egy kötegben, tegye bele a hasba, adj hozzá 2-3 bögre citromot, tegye rá egy sütőlapra, fedje fóliával.
- Süssük 20 percig, távolítsuk el a fóliát, barna újabb 10 percig.
Rózsaszín lazac zöldségekkel a sütőben
A nagyvállalat számára egy páratlan edény a sültben roston sült rántott lazac burgonyával. Az elpusztult halakat előzetesen pácolták és egy gazdag, több összetevővel megkötött körettel főzték. A fűszereket intuitív módon választják ki, de a kakukkfű és az oregánó ideálisak ehhez az ételhez. A burgonyát aszalt paprikával lehet kiegészíteni.
összetevők:
- rózsaszín lazac - 2-2,5 kg;
- citrom - ½ db;
- burgonya - 1 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- olívaolaj - 100 ml;
- só, bors, kakukkfű, oregánó, paprika;
- citromlé - 50 ml;
- fokhagyma - 2 fog.
előkészítés
- A halak kiszáradnak, mossák, szárítják.
- Keverjük össze a vajat, a citromlevet, a száraz fűszereket, kivéve a paprikát.
- A pácban hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.
- A halakhoz használjunk 2/3 marinátot, rostáljunk kívül és belül, hagyj egy órát.
- Vágott burgonyát, hagymát és sárgarépát. Keverjük össze a maradék marinadával, adjuk hozzá a paprikát.
- Egy sütőlapra rakja le a halat, pácolt zöldségeket.
- Citrom vágott bögrék, 3 db. helyezzük a hasba, a fennmaradó felszínre.
- Süsse a fólia alatt 25 percig, nyissa ki és barnulja még 10-15 percig.
Rózsaszín lazac a grillen
A szénszálas lazac jó helyettesíti az unatkozó shish kebabot. A homályos illatú halak rendkívül finomak és nagyon gyorsan készek. Az olajos-fokhagymás pácok rendkívül illatosak és étvágygerjesztőek. Vigyél egy friss vagy sült zöldség társaságában.
összetevők:
- rózsaszín lazac - 1-1,5 kg;
- Szárított fűszernövények - 2 ts;
- fokhagyma - 2 fog;
- olaj - 100 ml;
- citromlé - 20 ml;
- Dijon mustár - 30 g;
- szójamártás - 30 ml;
- méz - 20 g.
előkészítés
- Kombinálja a mézet, a citromlevet, a mustárt, az olajat és a fűszernövényeket, majd hozzáadja az apróra vágott fokhagymát.
- Halak mosni, bél, száraz, néhány vágás.
- Rántsa a hasított pástétát, hagyja 2 órán át.
- Fektesse a halat a rostélyra, süssük fel a szenet, amíg főzünk, és forduljon 5 percenként.
Piros rózsaszín lazac
Egy egyszerű és gyors pite sütés rózsaszín lazacmal segít a fagyasztott tésztából, ideális esetben puff élesztővel. A töltelék lehet minimalista, és halból, fűszerekből és friss fűszernövényekből áll, de jobb, ha kicsit kibővítjük a listát, és hozzáadjuk a sajtot és a zöldséget: pácolt hagymát, paradicsomot és főtt tojást.
összetevők:
- szendvics tészta - 700 g;
- rózsaszín lazacfilé - 300 g;
- zöldborska és petrezselymes - 20 g;
- tojás - 2 db;
- marinált hagyma - ½ db;
- sajt - 200 g;
- paradicsom - 1 db;
- tojássárgája - 1 darab;
- szezámmag;
- só, bors, kakukkfű;
- tejföl - 30 g.
előkészítés
- A halak nem nagyok, tejfölös marinát, só, bors és fűszerek.
- A kiolvasztott tésztát lökhárítókkal ellátott formában kell elosztani.
- Feküdt egy réteg apróra vágott tojást, a félkörös marinált hagyma tetején.
- Fektesse ki a halat, majd tiszta zöldekkel, rakja ki a paradicsom bögrejét és a reszelt sajtot.
- Fedjük le egy második réteg tészta, szúró villával, kenjük a tojássárgáját, szappanosával meghintjük.
- Sütjük 35-40 percig 190 ° C-on.
Juicy cutlet rózsaszín lazacból - recept
A szeletek elkészítése előtt a rózsaszín salátát filéivé vágják, majd darált húsba csavarják. De az apróra vágott termékek finomabbak és finomabbak, a halakat apró kockával vágják, zöldségpasztával keverve, lisztben és zsemlemorzsában. Az ideális étel, amely kiegészíti ezt az egyszerű étel lesz főtt rágós rizs vagy zöldség saláta.
összetevők:
- rózsaszín lazacfilé - 1 kg;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - ½ db;
- tojás - 1 darab;
- apróra vágott zöld - 30 g;
- tejföl - 2 evőkanál. l;
- rozmaring, oregano - 1 tk.
- liszt - 2 evőkanál. l;
- só;
- kenyérmorzsák.
előkészítés
- Vágja a filmet egy kis kockával, keverje össze a tojással, tejföllel, fűszerekkel és sóval.
- Hagyma apróra vágja, megmentse az áttetszőséget, sült sárgarépát.
- Hűtsük le a járókelőt, öntsük bele a halat.
- Add hozzá a lisztet, keverjük össze.
- Formázza a golyókat, zapanirovat a breadcrumbs, sütemények cutlets a rózsaszín lazac az arany oldalon.
Rózsaszín lazac a tésztában
Elégtelenül finom és lédús rózsaszín lazac sült serpenyőben , ropogós tésztában, élvezni fogják a halételeket kedvelők. Ha kevés fantáziát mutat be, és egyszerűsíti az alapvető receptet, kiváló csemegét hozhat létre, amely sikeresen kiegészíti a snack menüt egy baráti habszivárgás során.
összetevők:
- rózsaszín lazacfilé - 1 kg;
- só, bors, kakukkfű;
- liszt - 2 evőkanál. l;
- majonéz - 2 evőkanál. l;
- keményítő - 1 tk.
- tojás - 2 db;
- olaj a mély sütéshez;
- szezám - 1 evőkanál. l.
előkészítés
- Vágja a filmet vékony csíkokba, adj hozzá sót, szezonot fűszerekkel.
- Keverjük össze a tojást majonézzel, adjunk hozzá lisztet, keményítőt, sót, gyúrjuk a tésztát, mint egy palacsinta.
- Tegye a halat a tésztába, keverje össze.
- Hűtsük fel az olajot sült, dobjuk bele a szezámot.
- Az olajba 5-6 csíknyi halat szórjuk, majd aranybarna színűre sütjük.
Hogyan válasszuk ki a lazacot?
Az otthonban sózott lazac finomabb, mint a vásárolt félkész termék. Fűszeres darabokból finom ételeket készíthet, töltelhet szendvicseket, és a hal nagyon gyorsan elkészül - csak egy nap egy enyhén sós snack készen áll a kóstolásra. Az összetevők listája kiegészíthető gyógynövényekkel és fűszerekkel.
összetevők:
- rózsaszín lazacfilé - 1 kg;
- só - 2 evőkanál. l;
- cukor - 2 ts;
- olívaolaj - 4 evőkanál. l.
előkészítés
- Vágja a halat 1-1,5 cm vastagságú szeletekre.
- Keverje össze a sót és a cukrot, 1 tk. Az elegyet a tartály aljára öntjük.
- Lay egy réteg halat, szórjuk meg a keveréket. Továbbra is szendvicset készítsünk a sóval és a cukorral.
- Öntsünk növényi olajat, fedjük le és tegyük a hűtőbe 10 órán keresztül.
Fül a rózsaszín lazacból
Mielőtt a rózsaszín lazacot felszolgálja a levesben, a kopoltyúk és a szemek eltávolításra kerülnek a fejből , és szükségtelen keserűséget kölcsönöznek az edénynek. A húsleves különleges ízét hozzáadja a gyökerekhez: sárgarépa, zeller és hagyma. Hosszú főzés után (20-30 perc) a levest kiszűrjük, majd csak finom, átlátszó levest készítünk.
összetevők:
- fej, farok és hal filé;
- burgonya - 5 db;
- hagyma, sárgarépa - 1 db;
- zeller - ½ gyökér;
- petrezselyem - ½ gerenda;
- só, bors, és laurushka.
előkészítés
- Forraljuk a halhéjat 30 percig. Feszítsd meg, tedd vissza a tűzbe.
- Add burgonyát, sárgarépát, zellert és hagymát, sót, borsot.
- Tegye vissza a filé szeletét egy császárba, szabd meg a zöldeket, és dobja el a babérjét. Kapcsolja ki.
- Tálaljuk a rózsaszín lazac levét 10 perc múlva.