A Salmonidae családból származó halak ízletesek és egészségesek, de kevés a búcsúzás, mint a rózsaszín lazac . Ez az értékes kereskedelmi hal sokkal olcsóbb, mint a hozzátartozóik, és az ízminőségük nem rosszabb.
Leggyakrabban rózsaszín lazacot füstölt vagy sózott formában használnak, ugyanolyan ízletes, mint a szendvicseken , salátákban és más hideg ételekben. Legutóbb megmentjük a halak dohányzását, de most meg fogjuk érteni, hogyan kell a sós rózsaszín lazacot.
Hogyan lehet rózsaszín lazacot szedni otthon?
A recepthez, amelyet eldöntöttünk, elsősorban nemcsak a halat és az egyszerű asztali sót kívánja.
Tehát először meg kell tisztítani a húst a csontokból. Ahhoz, hogy egy egész halfilét kapjon, vágja le a fejét és a farokot a rózsaszín lazacról. A farok hátulját a gerincre kell húzni, a kést pedig a halak ventrális részéből a hátsó részig vezetni. Most a kés hátsó oldala felfelé mozog a gerincről a bordás csontok mentén, így elválasztja őket a cellulózból. Szekvenciákkal tehát minden halat kitisztítjuk, kezünkkel kihúzzuk a gerincet. Ellenőrizze a maradék csontok filmet, ha van ilyen, csipesszel távolítsuk el őket. Most van egy tiszta lazac filé bőrrel.
Most vegyen be minden mély zománcot vagy üvegtárgyat, ami elég ahhoz, hogy minden halat elfedjen. Ezzel az edény alját egy csésze finom asztali sóval megszórjuk. Tegye rá a rózsaszín lazacot a bőrére úgy, hogy a só lefedi az egész felületet. A tetejéről egyenletesen szórjuk meg a filét egy másik evőkanál sóval. Most fedjük le a halat élelmiszer-filmmel, és hagyjuk egy hűtőszekrényben. Miután eltelt az idő, eltávolítjuk a halat, kiszedjük a sós vizet és elválasztjuk a filmet a bőrről vékony és rugalmas késsel.
Hogyan lehet rózsaszín lazacot a sós lében?
összetevők:
- rózsaszín lazac - 3 kg;
- víz - 2 l;
- só - 6 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 2 db;
- borsóbors - 1 teáskanál.
előkészítés
A halakat megtisztítják és filetekre vágják, a fentiekben leírt módon. Forraljuk a vizet, sót adunk sósvízbe, babérlevelet, borsot, és mindent középen melegítünk 7-10 percig. Az illatos sós vizes oldat teljesen hűlni hagyott, szűrjük és töltsük fel halfilágokkal. Hagyja a halat egy napra sózva a hűtőszekrényben.
Hogyan rántott rózsaszín lazac kölyköt?
A kaviárt a zománcból vagy az üvegből készült filmekből állítjuk. A számításból vizet veszünk, hogy kétszer annyi folyadékot kell bevinni, mint a kaviár. Egy pohár vizet, tegyen 2 teáskanál sót és 1 teáskanál cukrot. Tegyük fel a megoldást tűzre, forraljuk fel és teljesen lehűtjük. A kaviárt hideg sóoldatban helyezzük, és hagyjuk 2 óra hosszat nyálkásodni.
Hogyan válasszuk ki a lazac gyorsan?
összetevők:
- rózsaszín lazac - 1 kg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukrot - 2 tk.
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A halakat csontok és bőr tisztítják, majd vékony szeletekre szeleteljük. A sót cukorral keverjük össze, és öntsünk egy teáskanálnyi keveréket az edény aljára. A halrétegeket körbe kell húzni úgy, hogy az egyik rétegből származó darabok ne fedjék egymást, minden egyes réteg halat megszórva sót és cukrot. Tegye a halat a palackba olajjal és tegye be a hűtőbe 8-10 órán keresztül.
Hogyan válasszuk ki a lazacot az olajban?
összetevők:
- rózsaszín lazac - 1 kg;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 120 ml;
- borsóbors - 1 teáskanál;
- babérlevél - 1 db.
előkészítés
A rózsaszín lazacot eltávolítjuk a bőrről és a csontokról, és azonnal szeletekre vágjuk. Só és cukor keverék vajjal, keverjük össze a keveréket egy törött babérlevél és bors peas az íze. A halszeleteket egy edénybe helyezzük, és olajjal töltjük fel. 8-10 óráig a hűtőszekrényben a hal készen áll a használatra.