A kulináris remekmű története eléggé gazdag, és messze van Görögországig. Még az ie 7.-6. Században az ókori Görögországban ez a csoda az olimpiai sportolóknak adódott. Aztán kétségtelenül más volt a megjelenése. A sajttorta sokkal inkább hasonlított az angolok desszertjéhez, amikor keménysajtot adtak édes tejhez, majd homogén masszává dörzsölve.
Azóta a régimódi angolok főzött süteményt sütés nélkül mascarpone-val főztek. Az őrölt péksütemény tortán, vajjal keverve, sajtot, tejszínt, cukrot és tejet töltsön. Néha a desszert formájának megőrzése érdekében a zselatin is bevezetésre kerül. A főtt sajttorta hűtött.
A mascarpone sajtjelet tartalmazó receptek sok követővel rendelkeznek minden országban. Ez az étel népszerű volt az USA-ban.
A klasszikus sajttorta maszkpiononnal sütés nélkül készül, és egy vízfürdőben a sütőben. A mascarpone sajttorta esetében szükségszerűen egy felső réteg krémet kell tartalmaznia.
Ma kínálunk egy sajttorta receptet mascarpone sajttal, amely inkább úgy néz ki, mint egy szendvics, puha struktúra, és ugyanakkor tápláló.
A mascarpone-t friss zsíros tejföllé vagy zamat és tejszín keverékével helyettesítheti, ha hirtelen nincs ilyen sajt a házában.
Hogyan készítsünk egy klasszikus sajttortaat a mascarpone-ról, hogy ne keltsen fel és süllyedjen, amikor sütjük? Vannak bizonyos szabályok az előkészítéshez:
- Legyőzni a vajat a sajttorta jobb a habverés. Ez lehetővé teszi a keverék számára, hogy elkerülje az oxigénnel való dúsítást, ami csökkenti a krakkolás kockázatát, amikor a sajttorta hűtése történik.
- Sütjük alacsony hőmérsékleten és vízfürdőben.
- Miután a sajttorta készen áll, nedves késsel különítse el a tortát a formázó falakról, így hűtés közben csökkenti a felső réteg repedésének esélyét.
Mártással készült sajttorta
Így kezdődik egy klasszikus sajttorta recept a mascarpone-val.
összetevők:
Base:
- keksz sütemények - 200 g;
- Vaj - 100 g.
töltelék:
- mascarpone sajt - 500 g;
- krém - 200 ml;
- tojás csirke - 3 db;
- porcukor - 140 g;
- vanília gránátalma - 1 db.
előkészítés
A cookie-kat a kezével vagy egy turmixgépben csiszolja. Add hozzá a puha vajat. Grillezni a vajjal. A formában, lehetőleg leválasztható, helyezze el a tömeget és formázza az oldalát kb. 2 cm-re, tegye be a hűtőbe. Kezdje a töltést. Beat mascarpone porcukorral. Lassan adjunk hozzá krémet, jól keverjük össze. Vigye be a tojásokat egyenként. Add hozzá a vanília magokat és keverje alaposan.