Rumsteak marhahúsból készült receptből

A klasszikus ropogós steak egy darab, amely vastag vagy vékony szeletből, hátszínből vagy a hátsó lába belsejéből van vágva, kb. 100-130 g vastagságú, vastagsága kb. 1-2 cm, a rumpsteak könnyedén megvert, sült, sütve zöldségben vagy természetes olvasztott vaj. Kitalálta ezt az ételeket Nagy-Britanniában. Jelenleg a szalonnasültet nem csak marhahús vagy borjúhús, hanem sertéshús, csirke, pulyka és még a hal is előkészíti.

A rumpsteak előkészítése nem könnyű. Bizonyos szempontok szerint az előkészítési képlet szerint a szalonna steak hasonló a schnitzelhez . Sütés előtt a húsot először mártogatják a lézonnal (csirke tojás kevert keverékét, kis mennyiségű vizet és sót), majd könnyű búzakorpafélékben vagy lisztben rántva. A lezones ízének javítása érdekében hozzáadhat egy kis őrölt fekete borsot és néhány más szárított földi fűszert. Ha egy marhahús steaket készítünk, akkor jó, ha nem sütjük meg egy serpenyőben, hanem hogy teljesen készen álljon a sütőben. A rumpsteak akkor tekinthető késznek, ha a húst könnyedén átszúrja egy villa, és tiszta folyadék áramlik ki.

Hogyan főzni marhahús rum steak - recept

összetevők:

• marhahús bélszín - körülbelül 1 kg;
• Csirke tojás - 1-2 db;
• vaj, természetes, olvasztott - 50-60 g;
• só;
• bors;
• kenyérmorzsák.

előkészítés

A marhahús szeletéből 1,5-2 cm vastagságú vágott szálakat vágtunk át a szálakon, és mindegyik oldalon kivágtuk a marhahúst egy speciális séf kalapáccsal. Ha nem, akkor használhatsz egy hagyományos kanállal, és egy élre fordíthatod. Az olajat egy serpenyőben melegítjük, és ebben az időben hamar elkészítjük a lezonokat. A tojásokat egy tálba vágjuk, adjunk hozzá 1 evőkanál vizet (vagy jobb, konyakot), enyhén sózzuk, megszórjuk a száraz földi fűszereket. Könnyedén megverte a habverőt vagy a villát (nem keverőgépet) egy homogén halványsárga tömeghez. Öntsük a zsemlemorzsát egy külön lapos tányérra. Mindegyik apróra vágott húsdarabot először lezonyolják a láncokba, majd bejutnak zsemlemorzsa és - sütőben.

Próbálja meg először az egyik oldalán a magas hőt, majd fordítsa meg. A pörkölés mértéke személyes preferencia kérdése. Ha a kéreg színe már gyönyörű, és a gyümölcslé még mindig rózsaszínű - jobb, ha a sonkákat készen áll a sütőben. Ha azonban a hús fiatal, akkor ez nem feltétlenül szükséges.

A Romsteks kalciumtartalma 237 kilokalória / 100 g, ennek a terméknek a zsírtartalma is igen magas. A szénhidrátok nem félhetnek, a kenyérmennyiség elhanyagolható.

Mindenféle ételhez, zöldséghez, zöldség salátához és asztali borhoz szolgálhat.