A "Caesar" észak-amerikai saláta már régóta kultikus ételkává vált, és mivel mindenféle kultusz ételnek számít, receptje olyan sokféle változatot hozott létre, amelyet régóta elfelejtettek a klasszikusok számára. De a recept eredeti verziója csak salátát, krutont és sajtot tartalmaz tojással. Sokkal később, az étel nagy kalóriatartalmára halat vagy csirkét adtak hozzá. Ebben a cikkben nem beszélünk az elfelejtett klasszikusról, hanem a saláta egyik legnépszerűbb értelmezéséről, a lazac hozzáadásával.
Recept saláta "Caesar" lazacra
Amint azt már említettük, a klasszikus saláta "Caesar" és a lazac nem készen áll azonban arra, hogy megakadályozza a recept módosítását saját módján, különösen mivel az eredmény leírhatatlanul ízletes.
összetevők:
- lazacfilé - 2 db;
- saláta - 1 fej;
- fehér bun - 1 db;
- Parmezán sajt - 50 g;
- olívaolaj - 1/3 század;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- 1/2 citromlevet;
- Worcestershire szósz - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Lazac filé szezonban sóval, borssal és öntsük olívaolajjal. A halat egy párig főzzük készen. A ropogós halcsorom rajongói különbözőképpen képesek a halat készíteni, például grillen vagy serpenyőben sütve.
A fehér zsemlét kockákkal tekerjük, öntsük az olajat és helyezzük őket egy sütő tálcára. Szárítsa meg a kenyérmorzsákat a sütőben, amíg aranybarna. Parmezán dörzsölgetett egy nagy méretre. A saláta szakadt a kezével.
A tojás forraljuk egy percet forró vízben, majd rágjuk a héjat, és öntsük a tartalmat a keverő táljába. Adjuk hozzá az olajat a sajtos fokhagyma, citromlé és Worcestershire mártással . Beat a szósz, amíg sima és a víz a saláta elhagyja. A salátát párnázzuk és a lemezre keverjük. Felülről egy halat helyezzünk el, az oldalakon krutont helyezünk. Megszórjuk a "Caesar" sajtot, és szolgáljuk az asztalra.
Caesar saláta lazac és garnélák otthon
összetevők:
- saláta - 1 fej;
- garnélarák - 250 g;
- lazacfilé - 400 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 4 darab;
- reszelt parmezán - 1/2 db;
- fehér kenyér;
- salátaöntet.
előkészítés
A "Caesar" salátaöntető elkészítése lehet a két fent említett recept közül. Olajítsuk a halfilmet, és dörzsöljük sóval és borssal. Süsseld a halat a grillen, miután a filmet fóliával csomagoltam.
A tojás forraljuk puha főtt. Garnélarák is fel a grill és sütjük. Hasonlóképpen készítsenek salátát. A külső, durvább leveleket levágják, és a magot 5-6 percig a grillre helyezzük, majd nagy darabokra vágjuk, vagy eltávolítjuk a leveleket. Elvágtuk a kenyeret, és megsimogattuk a krutont. Az összetevőket egy saláta tálban és szezonban mártással kombináljuk.
Caesar saláta enyhén sózott lazacal
összetevők:
- baguette - 1 db;
- olívaolaj - 80 ml;
- tojás - 3 db;
- szalonna - 3 szelet;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- Dijon mustár - 1 teáskanál;
- szardella filé - 2 db;
- saláta - 1 fej;
- Parmezán - 40 g;
- enyhén sózott lazac - 200 g.
előkészítés
A bagettet mindkét oldalán szeleteljük és olajozzuk. Sütjük a kenyeret előmelegített, 180 fokos sütőben, arany színűre. A sütőlapon lévő kenyér mellé helyezzük a szalonna darabokat
Két tojást főzzük 3 percig, hűtsük le és tisztítsuk meg. Az egyik megmaradt nyers tojást a keverő tálba öntjük, és citromlével, mustárral és szardella filéccel telejük. Fokozatosan, miközben továbbra is megverte a tömegeket, adj hozzá az olívaolajat. Kész szósszal szalonnal és borssal ízlés szerint.
A saláta leveleket kézzel szakadják meg, és salátaöntéssel keverik. Következőként baguette szeleteket, tojásokat vágunk félbe, szeletek kissé sózott lazacot és megszórjuk a morzsákat a szalonnából és a reszelt sajtból.