A mártás, vagy ahogy a külföldiek azt mondják, a mártás egyszerűen elengedhetetlen a kulináris életben. Megváltoztatható és beállítható minden olyan díszítéshez, amellyel felmerül, valamint kombinálható más független ételekkel. Készítettünk neked két teljesen különböző receptet az ételhez.
Hogyan készítsünk mártást a sertéshéjú mártással a paradicsompürével a tésztára?
összetevők:
- darált sertés - 0,5 kg;
- paradicsom - 4 darab;
- paradicsompüré - 1 üveg;
- a bor száraz - 0,1 l;
- húsleves - 0,15 l;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 hagyma;
- olívaolaj - 25 ml;
- bazsalikom - 5 levél;
- fokhagyma - 2 fog;
- zöld chili paprika - 1 db;
- őrölt bors;
- szerecsendió - 1 csipetnyi;
- oregano;
- cukor;
- sót.
előkészítés
A csontból származó marhahúsból meredves húsleveset készítsen, és ne felejtse el, hogy főzés közben hozzáadjon egy hagymát és sárgarépát, így sokkal finomabb lesz. És attól a ténytől, hogy 100-150 ml-re van szükség a mártáshoz, a fennmaradó húsleveset egy másik ételhez használjuk. A sertéshús jól mosható és szárítva, majd távolítsa el a filmet, vénákat és egyéb felesleges részeket. Ezután vágja le, és vágja le a krumpli egy keverő vagy húsdaráló. A hagymát konyhai készülékekkel is felaprítjuk, a sárgarépát pedig apróra vágjuk, vagy aprítunk. Indítsa el a sütés hagyma az olajban, egy perc múlva hozzáadja a rántott fokhagymát hozzá, és miután a sárgarépa vár, amíg a sárgarépa puha és pirított. Ezután hozzáadjuk a darált húst, felmelegítve a sütés első percében, hogy a csomók ne formálódjanak. A megváltozott színben és a roston marhahúsban adja meg a fűszereket, a finoman apróra vágott bazsalikomot és a zöld chilelit, amely természetesen kizárható, ha a fűszeres nem eszik, de azt javasoljuk, hogy adj hozzá legalább egy kicsit, a bors hozzáadásával piquancy. Most öntsük a bort (lehetőleg vörös száraz, de illeszkedjünk fehérre is), és várjunk amíg az alkohol szaga el nem telik. Ezután hozzáadjuk a húsleveset és hozzuk a konzisztenciát, amit szeretnél, de ne felejtsd el, hogy felforrna. Míg a mártást pároljuk, öntsük a paradicsomot forró vízbe, és levesszük őket a bőrről, majd vágjuk bele a legkisebb kockákba, amelyek vagy a törlés után pürét készítsenek. Fél órával a leves hozzáadása után adja meg a paradicsomot, a paradicsompürét, és hagyja, hogy körülbelül másfél óráig lanyhuljon. 5-10 percig a célig meg kell kipróbálni a mártást, majd sót, ha borsot és cukrot kell hozzáadni, ha a paradicsom nem édes.
Savanyú tejszínnel töltött csirkemell mártással
összetevők:
- darált csirke - 300 g;
- tejföl - 150 ml;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- gomba - 150 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 hagyma;
- zöldek - 1 csomó;
- húsleves csirke - 200 ml;
- növényi olaj - 40 g;
- só;
- bors.
előkészítés
Kezdetben csirkehúsleveset kell előkészíteni, de nem gipszből, hanem meredek, átlátszó vagy aranyszínű húslevesből. Csirkemell vagy más csirkehús, a porcoktól, csontoktól, erektől és filmektől elkülönítve, valamint más olyan részektől, amelyekre nincs szüksége. Darált húsban feldolgozott hús, nem hozzá íjat vagy valami mást. Az íj finoman vágja fel a konyhai berendezéseket burgonya vagy apró rántotta állapotára. A sárgarépa egyszerűen rácsozik közepes vagy sekély rácson. A jobb gomba vágott szalagok, de aki szereti a nagy méretű lemezeket. Fordítsa a multivarkert a "Sütés" módba, majd tegye fel a gombákat