A klasszikus hummus recept a Közel-Keletről származik, és hamar népszerűvé vált Nyugaton. A csicseriborsóból készült tészta nem tartalmaz állati termékeket, gazdag fehérje, könnyen előkészíthető, jól tárolt, kellemes ízű és krémes konzisztenciájú. Emellett a hummus - az étel meglehetősen egyszerű és könnyen kombinálható szinte bármilyen kiegészítéssel.
A hummus héber receptje
Mindegyik recept esetében kész parazitákat használnak. Egyszerűen elkészül: először 8-10 órán át áztatják, majd két órán keresztül friss vízben főztek.
összetevők:
- főtt csicseriborsó - 545 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- tahini 35 g;
- citromlé - 15 ml;
- őrölt kömény - 1/2 ts;
- olívaolaj - 35 ml.
előkészítés
A hummus receptjének fő összetevője a főtt csicseriborsó a szezámmag tahini paszta. Saját kezével készíthet tahini-t, csiszolhatja a szezámmagot egy kávédarálóban, vagy készen kész formában vásárolhat.
A keverő táljában csavarja fel a főtt csicseriborsót. Kövesse a borsót és küldje el a maradék összetevőket, ne felejtse el tisztítani a fokhagyma fogait. Mindent összevetni, amíg egyenletes paszta keletkezik, szükség esetén öntsön vizet, ne felejtse el a sót sem. Az elkészített humuszot légmentesen lezárt tartályban tároljuk legfeljebb 3 napig.Hummus - a klasszikus főzés receptje
A klasszikus recept is lehet, zöldség hozzáadásával. Gyakran vannak olyan gyökér termények, mint a sárgarépa és a cékla. Az ilyen adalékok nemcsak érdekes színárnyalatot adnak az ételnek, hanem kellemes édes ízűek is.
összetevők:
- főtt csicseriborsó - 210 g;
- sárgarépa - 200 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- tahini 10 g;
- citromlé - 35 ml;
- füstölt paprika - 3/4 tsp.
előkészítés
A sárgarépát főzzük párra, de jobb sütni, hogy megőrizzük a maximális ízt. Amikor a sárgarépa szeletek enyhülnek, tegye őket a turmixgépbe csicseriborsóval, adjunk hozzá tahini, fokhagyma paszta, citromlevet, paprikát és sót. Mindig keverje össze mindaddig, amíg homogén pasztát nem formál, majd öntsön egy kis folyadékot vagy olívaolajat, ha szükséges.
A klasszikus recept a csicseriborsó hummusjához
A Hummus egy ideális étel a pártnak, ahol a borsópasztákkal ellátott ételeket zsibáknak vagy kekszekként lehet használni. Ez a humusz a mediterrán módon válhat az egyik edénybe.
összetevők:
- főtt csicseriborsó - 490 g;
- tahini 10 g;
- a rozmaring ága;
- citromlé - 25 ml;
- olívaolaj - 35 ml;
- víz - 40 ml.
előkészítés
Főtt csicseriborsó dobja be a tálba a keverő és öntsük a vizet a citromlevet és a vaj után. Adjunk hozzá egy csipet sót, és mindent add meg, amíg egy pépes konzisztencia. Próbálja meg a rozmaringot, és tegye bele a hummusba, majd tegye bele a pasztát a szezámmagból, és ismételje meg a habarcsot.
Az izraeli hummus egy klasszikus recept
Azok számára, akik nem kedvelik a humuszban a nyers fokhagyma túlságosan finom ízét, javasoljuk, hogy cserélje fokhagymával, ami kiegészíti az étel aromáját, de nem feltétlenül állítja be a jelenlétét.
A fokhagymát egyszerűen simítsa, ahhoz, hogy a fejet fóliával kösse be és egy 20 fokos előmelegített 190 fokos sütőbe helyezze.
összetevők:
- főtt csicseriborsó - 440 g;
- tahini 45 g;
- citromlé - 35 ml;
- a sült fokhagyma fejét;
- csipke paprika;
- olívaolaj.
előkészítés
Tegyük bele a főtt csicseriborsót, adjunk hozzá szezámpasztót és öntsük a citromlevet. Ezután süssük meg egy csipet sót és szorítsuk ki a fokhagyma fogainak tartalmát. A hummus összes összetevőjét egy homogén pasztaba tegye, majd töltsön fel, olajjal szórja és paprikával szórja le.