Tekintettel arra, hogy sokféle receptre van szükség a különböző refúellációk készítéséhez, azt javasoljuk, hogy az uborka télre tegye.
Uborka öltözött savanyú leveshez télen
összetevők:
- fiatal uborka - 3,6 kg;
- paradicsom - 1,8 kg;
- Bolgár bors - 900 g;
- hagyma - 900 g;
- sárgarépa - 900 g;
- gyöngy árpa - 700 g;
- napraforgóolaj - 140 ml;
- ivóvíz - 140 ml;
- asztali ecet - 140 ml;
- főzés só - 2,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 2,5 evőkanál. kanál.
előkészítés
A paradicsom, az uborkával együtt, nagyon óvatosan mosott és apróra vágta őket. A sárgarépát először tisztítsa meg, mossa le vízzel, és törölje át a legnagyobb rántással. Távolítsa el a paprika szárat a magok, és a magzat apróra vágott nagyon vékony talp. Az összes hagymát és a lehető legkevesebbet tisztítjuk a shinkuem.
A serpenyőben öntsük a napraforgóolajat és egy kicsit a felmelegedés, elterjedt a zúzott paradicsom. Szinte azonnal hozzákevertük a vizet, a konyhai sót megszórjuk cukorral, és összekeverés után forraljuk fel a paradicsomot. Ezután rakott uborka, reszelt sárgarépa, bolgár borssal és hagymával. A perlukki pár órán át áztatta a vizet, és a gabonát zöldséggel szállítjuk. Amikor feltöltjük a tankolásunkat, minimálisra csökkentsük a tüzet és legalább 35 percig oltjuk ki. Ezután öntsünk jó minőségű ecetet és forraljuk fel az öltözködést további 7-8 percig.
A pot teljes tartalmát sterilizált edényekbe osztjuk. Ezután a teljes ütközésig lezárjuk őket.
Uborka öltözködés a télen Solyanka
összetevők:
- friss uborkák - 2,4 kg;
- hagyma - 350 g;
- fokhagyma - 7 fog;
- sárgarépa - 350 g;
- petrezselyem, kapor - 0,5 csomó;
- granulált cukor - 2,5 evőkanál. kanál;
- sós só - 2 evőkanál. kanál;
- ecet - 90 ml;
- napraforgóolaj - 180 ml.
előkészítés
A megmosott uborkákat a hámozott hagymával kisebb méretű kockákkal vágják fel. Ezután a legnagyobb rántással törölje le az összes szükséges sárgarépát. A fiatal fokhagymák tisztított fogait a sajtóban nyomják. Mindegyik zúzott zöldséget egy nagy tálban egyesítjük, cukorral, sóval megszórjuk, megszórjuk napraforgóolajjal, majd kiöntjük az asztali ecetet, hozzáadjuk a finoman apróra vágott zöldséget, és szépen keverjük össze. Most helyezze a poharat egy hűvösebb helyre, és hagyja ott 3,5-4 óra. Az idő lejárta után felhelyeztük azt a gyümölcslevet, amely elindította a töltést a mellékelt lemez főzőlapján, és gyengéd tűzön főzzük kb. 25 percig.
Az uborka egyenletes elosztását steril üvegedényekre helyezzük, és fedővel ellátjuk az előkészített fedéllel.
Leves ízesítés uborkából és paradicsomból télen
összetevők:
- Uborka - 2,6 kg;
- paradicsom - 1,8 kg;
- hagyma - 1,2 kg;
- sárgarépa - 800 g;
- napraforgóolaj - 120 ml;
- cukor, só - 1,5 desszert kanál;
- asztali ecet - 0,5 elem;
- babérlevél - 3-4 db.
előkészítés
A paradicsomot alaposan megmossák, szeletekre vágják, és egy nagy elektromos húsdarálón átengedik őket. Vágjuk le a leghosszabb kockákat hámozott hagymáról, és tegyünk mindent egy nagy rozsdamentes serpenyő aljára egy forró napraforgóolajban. Ezután bemutatjuk a sárgarépát, vékony szalmára vágva, és amikor a zöldségek egy kicsit aranyszínűvé válnak, átadják nekik az apróra vágott friss uborkákat. Azonnal öntsük a zöldségeket a paradicsomlevekkel, miután bemutatjuk az ecetet, finom sóval cukrot szórjuk meg, és hozzáadjuk a babérlevél teljes tömegéhez, mindent félóránként lereszelünk. Az uborka és a paradicsom készen álló szolgálatai télen megőrzhetők az elkészített tartályokban.