Amikor az olaj kedvező tulajdonságai vannak, azt jelentjük, hogy ugyanolyan mennyiségű tápanyag jelen van az olajban, mint a nyers magokban. Nyers formájú magvak 9 ásványi anyaggal és tíz vitaminnal gazdagodnak. Az olaj ásványi összetétele nem konzerválható, de a vitaminok az első hideg sajtolás után azonos mennyiségben maradnak.
A napraforgóolaj összetétele magában foglalja az ilyen összetevőket:
- növényi zsírok, amelyeket a szervezet sokkal könnyebb felszívni, mint az állati zsírok;
- zsírsavak, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a szervezet megfelelően felépítsen sejteket, a keringési és idegrendszer egészséges működéséhez;
- D és A vitaminok, amelyek felelősek a bőr állapotától, a csontoktól, a látásuktól, az egészséges immunitástól;
- E-vitamint, a szervezetet az öregedéstől és a rák kialakulásától védve.
Finomított és finomítatlan olaj
A sütéshez használt olajat vagy a saláták öltözködését választjuk: melyik napraforgóolaj jobban finom vagy finomítatlan? Még hasznosabbnak tekinthető finomítatlan olaj, mert megtartotta a napraforgómag értékes tulajdonságait. Ez az olaj nem ajánlott sütésre, ráadásul káros a szervezetre. A finomított napraforgóolaj összetétele jóval kevesebb hasznos anyagot tartalmaz, de alkalmas termékek hőkezelésére.
Használja ki a finomított és finomítatlan olajat
A finomítás után az olajtól megfosztják minden hasznos tulajdonságát, így a finomított napraforgóolaj ártalma abban rejlik, hogy a finomított olajhoz képest a finomítatlan, dúsított vitaminokhoz képest nincsenek hasznos összetevők. Tudnia kell, mely napraforgóolaj hasznosabb - kifinomult vagy finomítatlan. Az orvosok azt javasolják, hogy töltsék fel saláta finomítatlan olajjal , hogy az olajból maximális hatást érjenek el, és kifürjék az ételt finomított olajban.