A savanyú tej előnyei és ártalmai az ősi időkből ismertek. Bár őseink nem tudtak a savanyú tej értékes összetételéről, értékelték ezt az italt és alkalmazták bizonyos betegségek kezelésére.
Az erjesztett tejtermékek egy csoportja nagyon hasznosnak és napi felhasználásra ajánlott. A legnépszerűbb savanyú tejes italok kefir , joghurt és ryazhenka. Mindezeket az italokat ugyanazzal a technológiával készítik el: a lactobacillus baktériumokat friss tejhez adják, és a terméket meleg helyen erjesztik. Ennek eredményeképpen termékeket kapnak, sokkal hasznosabbak, mint a friss tej.
Mi hasznos a savanyú tejet illetően?
A kérdés az, hogy lehet-e savanyú tejet inni, nincs semmi. Friss ital, amikor a baktériumok bejutnak, fokozatosan megváltozik tulajdonságai jobbra. Ebben a tekintetben a tejet egyedülálló terméknek lehet nevezni, mert amikor a baktériumok bejutnak más termékekbe, elrontják őket.
A savanyú tej ilyen tulajdonságokkal rendelkezik:
- A savanyú tejet jobban felszívja a szervezet, mint a friss tej. Ezért friss tejet nem toleráló emberek iszik.
- Ez az ital javítja az emésztést, segít tisztítani a beleket, enyhíti a székrekedés, dysbiosis, megakadályozza a gáz képződését.
- A savanyú tej rendszeres használata növeli a bélben lévő előnyös baktériumok számát, javítva a szervezet védőképességét.
- A savanyú tej jobban felszívódott kalcium . Ezen kívül ez az ital tartalmazza a B-vitaminokat, zsírban oldódó A-, E- és D-vitaminokat, ásványi foszfort és magnéziumot.
- A savanyú tejet az esszenciális aminosavak jó forrása jelenti. Ezeknek az anyagoknak a mennyisége a tejben 7-10-szer nagyobb, mint az egészben.
- Azok számára, akik fogyni akarnak, fontos tudni, hogy hány kalóriát tartalmaz a tejben. 2,5% -os zsírtartalommal az ital kalóriatartalma 60 egység.