A kompóttal és a konfitúrákkal együtt az alma-körte lekvár népszerű, amely méltó egy helyet a kamrában.
Alma-körte lekvár a télen
A gyümölcsben lévő pektin magas tartalma miatt az almából és a körtéből származó almalécek meglehetősen vastagok, még hosszan tartó emésztés nélkül is, de ha azt akarja, hogy a dzsem nem csak vastag, hanem ragacsos is legyen, akkor érdemes pektint felvenni a gerincre.
összetevők:
- körte és alma - 1,5 kg;
- cukor - 620 g;
- citromlé - 25 ml;
- pektin - 5 evőkanál. kanál (opcionális).
előkészítés
Kezdje a gyümölcs elkészítésével. Miután eltávolította a magokat az alma és a körte, vágja őket apró darab különböző formájú, de megközelítőleg azonos méretű. Öntsük a gyümölcsöt zománcozott edényekbe, majd küldje el a cukrot. Tegye a jövő lekvár közepes lángon, és öntsük a citromlevet. Ez utóbbira nincs szükség, ha az alkalmazott alma már savanyú. Várja meg, amíg a gyümölcs levesszük, és kb. 15 percig főzzük az elakadást. Most öntsük a pektint és várjunk a maradék folyadék megvastagodására az edényekben. A forró paraffort óvatosan mossa a tégelyeket, és fedje be tiszta fedővel. Hagyja a dobozokat sterilizálás után, majd azonnal feltekerhető.
Almás körte lekvár citrommal - recept
Az alma és a körte jól kombinálható fűszerekkel. Különösen megfelelő a vaníliás pohár használata a munkadarabban. Ha nincs közvetlen hozzáférése a hüvelyekhez, akkor cserélje ki vanillinnal.
összetevők:
- körte és alma - 1,6 kg;
- cukor - 340 g;
- egy citromlé;
- egy vanília pohár.
előkészítés
Hámozzuk le a magot és aprítsuk a gyümölcsöt, szórjuk meg őket cukorral, megszórjuk a citromlevet, és hagyjuk állni, hogy hagyjuk a gyümölcslevet. Helyezze a tálat a gyümölcs közepes lángon, és tegyen egy vágott vanília poharat ott. Az elakadás előkészítése legfeljebb 20 percig észrevehető, míg a munkadarabot időnként meg kell keverni, hogy megakadályozza a szirup az aljára tapadását.
Körte-alma lekvárt narancs szeletekkel
A meglehetősen törékeny cellulóz miatt a körte és az alma gyakran pörkölt burgonyában forralt, ezért az állomány következetes sűrűsége inkább lekvárt. Ennek elkerülése érdekében a gyümölcsöket nagyobb darabokra kell vágni, és a receptben pektint használjanak, amely segít a folyadék sűrűsítésében, mielőtt a gyümölcsöket a pürébe forralnák.
összetevők:
- körte és alma - 1,6 kg;
- narancs - 4 db;
- egy vaníliás pohár -1 db;
- cukor - 890 g;
- pektin - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
Nagy körte körte és alma zománcozott ételeket, és töltse meg narancslé, adjunk hozzá a zest. Adjuk hozzá a cukrot és a szeletelt vaníliás poharat, majd hagyjuk a serpenyőben lévő anyagot közepes lángon sütni. Ha az almot kb. 5 percig főzzük, öntsük a pektint és várjunk addig, amíg a folyadék meg nem sűrül. Távolítsa el a vaníliás poharat, és tegye be az elakadást tiszta edénybe. A burkolatot követően hagyja a dobozokat sterilizálásra, majd feltekercselje, és hűtés után helyezze el a tárolóba.
Körte almás lekvár fahéjjal
összetevők:
- alma és körte - 1,6 kg;
- egy citromlé;
- cukor - 310 g;
- fahéj rúd - 2 db;
- almalé - 230 ml.
előkészítés
A körték és az almák darabjait zománcozott ételekbe helyezzük, cukrot adunk, és almaléval öntjük a citromlevet. Tegye fel a lekvár alját a tűzre, és forralás után a fahéjat ragadja. Hagyja a szakács forrni, amíg a szirup vastagabb lesz, és a darabok maguk nem lágyulnak. A körte lekvárt almával pörköltetjük az almalére, dobozokra, takarásra, sterilizálásra, majd feltekerésre.