A legtöbb háziasszony biztos abban, hogy citromsavas uborka a télen - a leginkább tesztelt és optimális betakarítási lehetőség. Ennek saját igazsága van: a népszerű élelmiszer-adalékanyag a sós vizet áttetszővé teszi, zöldséget - gyengéd savanyú íz és crunchiness, és kiváló tartósítószerként növeli az otthoni kellékek eltarthatóságát.
Hogyan só uborka citromsavval?
A savanyú citromsavas citromsav kétféle módon készül. Az első feltételezi a kétszeres töltést forró vízzel sterilizálás nélkül, ezért a citromsav közvetlenül az uborkához kerül. Egy másik módszer a marinád citromsavval való főzésén alapul, amely után az uborkait forraljuk, és sterilizáljuk.
- A hölgyek, akik úgy döntöttek, hogy ízletes és hasznos uborkait citromsavval ecettel helyettesítik, bizonyos mértékig be kell tartaniuk. Hagyományosan egy teáskanál citromsavat helyezünk 1 liter vízre.
- Még figyelembe véve azt a tényt is, hogy a téli citromsavas uborka tökéletesen tárolható és szobahőmérsékleten, a nagyobb megbízhatóság érdekében jobb, ha a munkadarabokat hidegre helyezi.
- Gyakran, mint fűszert használtak kapor, fokhagyma és fekete bors. A crunchiness, akkor hozzá cseresznye levelek és torma gyökér.
Citromsav citromsavval pácolt sterilezés nélkül
A citromsavas sterilizálás nélküli uborka a konzerválás egyik legkedveltebb módja. Ez a technológia kiküszöböli a konyhában töltött hosszú időtöltést, nem igényel speciális készleteket a konzervben, és garantálja a kiváló minőségű munkadarab fogadását, a nyár frissességét, illatát és ízét.
összetevők:
- uborka - 1,5 kg;
- kapor esernyő - 2 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- babérlevél - 2 db;
- víz - 2 l;
- citromsav - 5 g;
- só és cukor - 20 gramm.
előkészítés
- Tegyen fűszereket és uborkákat egy üvegbe.
- Öntsünk forró vizet, és hagyjuk 15 percig.
- Cserélje ki a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk 2 percig.
- Tegye a citromsavat a tégelybe, öntsük a sós vizet és öntsük az uborka citromsavval télen.
Könnyen sózott uborka a télen citromsavval
A legtöbb háziasszony a háztartást könnyedén sózott uborkával kezeli a szezon magasságában, de nem mindenki tudja, hogy ha enyhén sózott citromsavas uborka van, akkor a tartósítás a júliusi frissességet és az egész télen tartósan megmarad. Csak az uborkát kell egy különleges savanyúságba tenni, hagyd "vándoroljon", és a marinadét változtatva fel kell gördülnie.
összetevők:
- uborka - 3 kg;
- víz - 1,5 liter;
- cukor - 75 g;
- citromsav - 5 g;
- kapor esernyő - 4 db;
- cseresznye levelek - 5 db.
előkészítés
- Adjunk hozzá sót a forró vízhez ízlés szerint és a "citrom".
- Öntsük az uborka és fűszereket sós lében, és hagyjuk fél napra 3 napig.
- Cserje le a szűrőt, adj hozzá cukrot és főzze.
- Öntsük a sózott uborka citromsavval télen egy új sós lében.
Savanyú uborka citromsavval és mustárral
Az uborka citromsavval és mustárral való megőrzése soha nem elavult. Ez a kombináció egy teljesen ártalmatlan tartósítószer, amely megnöveli a tuskó eltarthatóságát, és megőrzi a kannabisz tartalmát a legtermészetesebb, illatosabb, gyengéd és vonzó, fűszeres crunch, keserűség és élesség hozzáadásával.
összetevők:
- uborka - 2 kg;
- víz - 1,5 liter;
- cukor - 100 g;
- citromsav - 10 g;
- napernyők - 6 db;
- Mustármag - 20 g.
előkészítés
- A konzervek és fűszerek a dobozok felett vannak.
- Öntsünk forró vizet, és hagyjuk 15 percig.
- Hagyja le a vizet, és egy serpenyőben adj hozzá sót ízléshez és cukorhoz. Forraljuk.
- Minden jarban adjunk mustárt, citromot és töltsük meg a pác.
Édes uborka citromsavval
A citromsavas édes marinált uborka sok csodáló. Bár ez az ízkombináció soknak tűnik, a készítmény fűszeres és emlékezetes. Készítése során csak a só, a citromsav és a cukor közötti egyensúlyt kell megfigyelni, ami lényegesen növeli az utóbbi mennyiségét.
összetevők:
- uborka - 600 g;
- víz 400 ml;
- citromsav - 10 g;
- kapor esernyő - 1 darab;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- cukor - 70 g.
előkészítés
- Tegyen egy korsó uborka, kapor, fokhagyma.
- Készítsünk egy marinát citromsavas uborkákhoz, só hozzáadásával ízesítjük forró vízben és cukorban.
- Pour uborka édes citromsavval télen sóoldattal és sterilizálni 15 percig.
A bolgár uborka citromsavval
Az uborka megőrzése citromsavval - nemzetközi szinten. Emlékszel a szájjal öntöző edényekre a bolgár eredetű zöldségekkel, amelyek ízét és aromáját a hostessek megismételték, és teljesen újrateremtették a külföldi receptet. A konzervek titka egy különleges pác, "erős" uborka és kettős öntés volt.
összetevők:
- uborka - 3 kg;
- víz - 2,5 liter;
- citromsav - 10 g;
- só - 15 g;
- cukor - 120 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- napernyő - 4 db.
előkészítés
- Öntsük az uborka, sárgarépa és kapor 1,2 liter forró vizet.
- Hagyjuk 20 percig.
- Főzzük a sós vizet 1,2 liter vízből, sóból, cukorból és citromból.
- Cserélje ki a vizet, öntsön egy friss pácot.
Savanyúságok aszpirinnel és citromsavval
Azok, akik jó megőrzésre vágynak , aszpirint és citromsavat kaphatnak. Ez a pár vízzel oldott komponens nagymértékben koncentrált savas tápközeget képez, amely megakadályozza a baktériumok kialakulását, és azt a tényt, hogy minőségi hosszú távú tárolást biztosít.
összetevők:
- uborka - 2,5 kg;
- víz - 1 liter;
- aszpirin - 3 db;
- citromsav - 5 g;
- kapor esernyő - 2 db;
- só - 60 g.
előkészítés
- Tegye az összes hozzávalót a tégelybe.
- Töltse fel a munkadarabot forró vízzel, és tekerje fel.
Citrom és citromsavas uborka
Csak az igazi ínyencek értékelik az uborka receptjét citrommal és citromsavval. Az ízletes körök citromban fokozzák a pácé ízesítő tulajdonságait, töltsék meg a megőrzést finom ízzel, citrus illattal, eleganciát adjanak hozzá, és kiküszöbölik a készítményekhez adott fűszerek bőségét a kellemetlen szagok "feltöréséhez".
összetevők:
- uborka - 2 kg;
- víz - 900 ml;
- cukor - 150 g;
- só - 35 g;
- citromsav - 5 g;
- szelet citrom - 4 db.
előkészítés
- Uborka és szelet citrom öntsük forró vizet.
- 15 perc múlva engedje le a vizet, párolja a sót, a cukrot és a citromot.
- Töltsön be egy edénybe, és dobja be.
Pickling uborka vodkával és citromsavval
A marinált uborka vodkával és citromsavval viszonylag nemrégiben főzött a háziasszonyok között, de már népszerűvé vált. Az a helyzet, hogy a vodka alkoholt tartalmaz, amely hatékonyan megállítja az erjesztési folyamatot, nem teszi lehetővé a munkadarab romlását, a penészesedést, és a citromsav csak erősíti ezeket a tulajdonságokat.
összetevők:
- uborka - 2 kg;
- víz - 1,5 liter;
- citromsav - 5 g;
- vodka - 50 g;
- só, cukor - 50 gramm;
- gallyak petrezselyem - 6 db.
előkészítés
- A peték és a zöldek forró vízzel 15 percig forralják.
- Forraljuk fel a forró vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, és főzzük 2 percig.
- Tegyen egy üveg citromsavat, öntsön vodkába, pácban és tekercsbe.
Citromok és paradicsom citromsavval
A savanyúságok és a paradicsom citromsavval történő felhasználása kényelmes és gyors módja annak, hogy diverzifikálják a megőrzés körét. Az uborka és paradicsom kombinációja egy bankban tárolóhelyet és a konzervdobozok számát takarja, és nagyon kényelmes a kiszolgálásban, mivel lehetővé teszi mindenki számára, hogy egy automata zöldséget vegyen fel. Ezenkívül egy ilyen választékot bankettek és egy alkalmi vacsorán is felszolgálhatnak.
összetevők:
- uborka - 900 g;
- paradicsom - 900 g;
- víz - 1,5 liter;
- cukor - 50 g;
- só - 30 g;
- citromsav - 10 g;
- babér - 3 db.
előkészítés
- Uborka és paradicsom öntsön forró vizet.
- 5 perc múlva engedje le a vizet, forralja fel és töltse fel az edényt.
- 10 perc múlva engedje le a vizet, adj hozzá sót, cukrot, fűszereket és citromsavat, főzzön, és öntsön az edénybe.