A nyár megjelenésével, amikor a zöldségek elkezdenek érni az ágyakban, és gyümölcsök nőnek a fákon, a konzerválás ideje megérkezik. A megőrzés egyedülálló technológia, amely lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tárolja a zöldségeket. A zöldségkonzervek, különösen az uborka és a paradicsom megőrzik valamennyi hasznos tulajdonságukat, és hideg időben gazdagítják az emberi testet vitaminokkal. Sok háziasszony foglalkozik az uborka és a paradicsom megőrzésével . Kínálunk több népszerű paradicsom konzerv receptek.
A konzerv paradicsom klasszikus receptje
Házi készítésű paradicsomkonzerváláshoz csak sima, közepes méretű gyümölcsöt kell választani, csípődés és repedés nélkül. Csak egy törött paradicsom tönkreteheti mindenki más ízét. Ezért a válogatási folyamatot nagy figyelmet kell fordítani. Ezután a paradicsomokat meg kell mosni, eltávolítani a szárakat, és felhelyezni egy hordóba vagy üvegbe. Néhány háziasszony főzött paradicsomot szeletekre vágott. A zöldségekhez készült edényeket előzetesen sterilizálni kell. A paradicsomot fűszerekkel együtt rétegekbe kell helyezni.
10 kilogramm paradicsom esetében a következő fűszerekre van szükség: 100 gramm fekete ribizli levelek, 150 gramm kapor, 50-70 gramm torma leves, paprika, babérlevél.
A paradicsom megőrzése érdekében 8% sóoldatot használnak. Ezt a megoldást fel kell tölteni egy kanna paradicsommal a tetejére. 10 napig a dobozokat szobahőmérsékleten kell tárolni. Csak ezt követően csavarják.
Konzervált paradicsom fokhagymával
Ez a recept különbözik a klasszikustól, azzal a ténnyel, hogy 8-10 fűszeres fokhagymát helyeznek a paradicsomos dobozokba a fűszerekkel együtt. Az edény alját mustárporral lehet megszórni. A fokhagymával készült paradicsom éles, és a konzerv fokhagyma is kiváló tápláléknak számít.
Édes konzerv paradicsom
Édes paradicsom készítéséhez cseresznye paradicsomot kell használni. A cseresznye paradicsom megőrzése eltér a szokásosakatól, mivel kevesebb fűszert igényel e fajta számára. A cseresznye paradicsom kis mérete lehetővé teszi számukra, hogy hamarabb sózzanak.
Az édes konzerv paradicsom készítéséhez két tésztát, egy kis csomó kaport, borsot (kb. 5 db / 3 literes edényt) és egy hámozott, apróra vágott bolgár borsot 4 darabra kell tenni az edény aljára. A paradicsomot a dobozba helyezzük, amelyet forró vízben 5 percig öntünk. Ezután ezt a folyadékot egy serpenyőbe kell önteni és főzni. Egy 3 literes edényhez egy paradicsom 150 g cukrot és 50 g sót igényel. Miután a marinadék forr, fel kell tölteni a dobozokat paradicsommal, és adjunk hozzá minden evezőhöz 2 evőkanál 9% ecetet. Ezután a dobozok feltekerhetők.
Konzervált paradicsom saláta
A konzerv paradicsom saláta kevésbé népszerű, mint a paradicsom. A saláta összetevői: paradicsom és uborka, hagyma és fokhagyma, bolgár bors és fűszerek. A zúzott zöldségeket dobozba kell helyezni, felmelegített növényi olajat öntünk, adjunk hozzá fűszereket és sót, és forró vízben egy órán keresztül sterilizáljuk.
Zöld paradicsom megőrzése
A zöld, éles paradicsom nem feltétlenül dobja el. Ők, mint a pirosak, megőrizhetők. A zöld konzervekből készült paradicsom közül a legnagyobbat kell kiválasztani. A barna paradicsom alkalmas téli készítményekre is. A zöld paradicsom megőrzése abban különbözik, hogy először sóoldatban kell áztatni 6 órán keresztül. A megoldást 2 óránként meg kell változtatni. Ezt követően a zöld paradicsom készen áll a csavarásokra. A konzerv zöld paradicsom ízét a vörös paradicsomon különböztetik meg, keményebbek és savanyúak.
A konzerv paradicsom kitűnő kiegészítő családi vacsorához és ünnepi asztalhoz. Különböző receptek lehetővé teszik háziasszonyok számára, hogy javítsák készségeiket a konzervdobozban és kellemesen meglepjék barátaikat és rokonaikat.