Télen, amikor kevés a friss zöldség a polcokon, olyan szép, hogy otthoni megőrzéssel kinyithat egy edényt, és élvezze a nyári zöldségek kiváló ízét. Kötelező hibák általában főtt paradicsom és uborka, de azt is meg akarjuk mondani neked a paradicsom öntésével készült bors előkészítésére télen. Meglepően ízletes, fényes, illatos és tökéletesen járul hozzá a hétköznapi ételek kiegészítéséhez.
Paradicsomban forró paprikát töltenek a télre
összetevők:
- pirospaprika keserű - 510 g;
- paradicsom - 990 g;
- cukor - 30 g;
- só - 10 g;
- földi koriander - 5 g;
- szegfűszeg - 4 db;
- babér levél - 1 db;
- növényi olaj - 20 ml.
előkészítés
A betakarításhoz jó minőségű forró piros paprikát veszünk. Helyezzük egy tartályba hideg ivóvízzel és jól öblítsük le a szennyeződéseket. Ezután vágja le az ollót egy zöld farokkal. A paradicsomokat többször öblítik, szárítják és összetörik egy húsdarálón. Az így kapott burgonyapürét egy serpenyőbe öntjük, és az edényeket közepes tűzre helyezzük. Forraljuk fel a tartalmat, hagyjuk a sót, cukrot, őrölt korianderet, babérlevelet, néhány szegfűszegeket és öntsünk napraforgóolajat. Keverjük össze a tömeget, ízesítjük és főzzük 10 percig. Ezután helyezzük a kapott mártással keserű borsot, forraljuk 10 percig, és mérsékeljük alacsony hőfokon 10 percig. A fedelű bankok előzetesen sterilizálják és szétterülnek egy erősen forró paprikát. Töltsük meg a paradicsom-tölteléket, a fedelet felhúzzuk a fedéllel, fordítsuk fejjel lefelé, és melegen melegítsük körbe. Lehűlés után megváltoztatjuk az edényeket a pincére.
Recept paradicsomos paprikával télen
összetevők:
- borsos varrott bolgár - 5 kg;
- paradicsomlé - 3 liter;
- növényi olaj - 215 ml;
- fehér cukor - 110 g;
- a só finom - 30 g;
- ecetsav - 20 ml;
- fűszerek.
előkészítés
A paprikákat mossák, gondosan távolítsák el a szárat, és vegyék ki az összes magot. Ezután vágja el a zöldségeket széles csíkokban. A paradicsomlevet egy serpenyőbe öntjük, cukrot, sót, fűszereket ízelítünk, és bevezetjük az ecet lényegét. Hozassuk a folyadékot közepes forróságra, forraljuk fel az elkészített borsot, és adjunk hozzá egy pohár növényi olajat. 15 percig főzzük a tartályt, majd tiszta, száraz tégelyeken töltöttük a bolgár paprikát paradicsomtöltéssel, és csukjuk le a fedelet. A megőrzést fejjel lefelé helyezzük, meleg takaróba csomagoljuk, és addig hagyjuk a teljes hűtést.
Paradicsomos paprika pörkölt a télre
összetevők:
- Bolgár többszínű bors - 610 g;
- fokhagyma - 10 g;
- paradicsom érett - 480 g;
- növényi olaj - 30 ml;
- fehércukor - 20 g;
- jódozott só - 15 g;
- ecet étkező 9% - 30 ml.
előkészítés
A csodálatos darab paradicsomon való elkészítéséhez a téli borsot óvatosan öblítsük le, levágjuk a kupakot, gondosan kivesszük az összes magot, és minden növényt 4 részre vágunk. Az érett paradicsomot folyó víz alatt le kell öblíteni, apróra vágva, a fokhagymát késsel kell finomra aprítani. Ezután az elkészített összetevőket, kivéve a borsot, a keverő táljába tegye, és csiszoljon homogén masszát. Most beleöntjük a paradicsomos mártást egy mély serpenyőbe, tegyük fel az edényeket, és közepes lángon forraljuk fel a tartalmat 5 percig. Ezután adjunk hozzá néhány cukrot, dobjuk a cukrot, adjunk hozzá vajat és főzzük további 5 percig. Ezután rakja le a borsot, és folytassa a főzést 20 percig. A legvégén bemutatjuk az asztali ecetet, és alkalmanként megkeverve az összes 15 percet el fogjuk nyúlni. A kész paprikát dobozokra rakják, és paradicsom-fokhagymával töltik meg. Fedjük le a fedőt a fedéllel, és fordítsuk át az edényeket, hagyjuk őket ebben a helyzetben, amíg le nem hűlnek.