Eperkamara zselatinnal

Az eper-bogyó valami a lekvár és a lekvár között, és az ilyen készítményeket mindig zselatin vagy más gélesedő adalékok készítik elő.

Az alábbiakban elmondjuk Önnek, hogyan kell hegeszteni az eperkéket zselatinnal, és felajánlani egy receptet citrommal való kezelésre.

Hogyan lehet főzni egy vastag és finom eper-bogyó otthon - egy recept zselatin

összetevők:

• friss eper - 700 g;
• granulált cukor - 700 g;
• zselatin - 2 evőkanál. kanál.

előkészítés

Ideális esetben, ha kiválaszthatja a készétel elkészítését, a kis érett bogyókat. Az epereket folyó hideg vízzel és a sepalsektől mentesen öblítjük. Ezután a bogyótömeget egy megfelelő edénybe helyezzük a tálca főzésére, minden egyes réteget cukorral öntünk, és szobahőmérsékleten hagyjuk elkülöníteni a gyümölcslevet több órán keresztül vagy egy éjszakán át, amely a tartályt élelmiszerfólia vagy fedővel fedte le.

Most már ötven milliliter főtt és hűtött vízben zselatinos granulátumot áztatunk. Ezt követően egy edényt egy epertömeggel töltünk a tűzön, felmelegítjük, keverjük, forraljuk, és harminc percig mérsékelten forraljuk. Időről időre eltávolítjuk a megformált habot a munkadarab felületéről.

Most behozzuk a duzzadt kocsonyás granulátumot az epretartalomba, gyorsan és intenzíven keverjük mindaddig, amíg teljesen fel nem oldódnak, majd felmelegítünk egy kicsit, de ne forraljuk fel, és távolítsuk el a tányérról.

Készítjük az elkészített készleteket az edényeknek megfelelően, kényelmesen sterilizálva , fedéllel zárva, és addig helyezzük, amíg teljesen le nem hűl a takaró alá.

Eper sütemény citrommal

összetevők:

• friss eper - 700 g;
• granulált cukor - 550 g;
• citrom - 220 g;
• zselatin - 1,5 evőkanál. kanál.

előkészítés

Az eperkék készítéséhez e recept szerint a bogyókat megfelelő módon előkészítjük, vízzel öblítjük össze, kombináljuk és megszabadítjuk őket a faroktól, és megfelelő edénybe helyezzük. Most a késztermék kívánt kész textúrájától függően a bogyótörzset pürével keverjük össze, vagy csak néhány kézzel emlékezzünk a darabokra. Ezután elaludunk a bogyós cukor után, levesszük le levest citromból, helyezzük a munkadarabot tűzbe, és felforraljuk, felforraljuk. A gyümölcsöt csaknem észrevehető forralással főzzük huszonnégy percig, aztán eltávolítjuk a hőtől, és hagyjuk körülbelül harminc percig állni.

Ez idő alatt zselatint állítunk elő. Töltsük fel 50 ml hideg vízzel és hagyjuk fél órán át. Most hőjét zselatinos granulátumot mikrohullámú vagy vízfürdőben egészen virágzik, majd öntsük az eperbe. Ezután levesszük a citromot, keverjük meg és ismét felhelyezzük a tömeget, hogy felmelegedjen a tűzhelyen. Amint megjelenik a forrázás első jelei, vegye ki a tartályt a tűzből, és töltse be a bort steril száraz üvegtartályokkal. A munkadarabot főzött fedéllel lezárjuk és az alját felfelé helyezzük, amíg a bankok teljesen le nem hűlnek.